עוגת "תפוח אדמה" הוא אחד המעדנים האהובים ביותר של הילדים של התקופה הסובייטית. באותם ימים הם היו מוכנים על פי GOST מיוחד של ברית המועצות והיה טעם שאין דומה לו. פגוש עכשיו במחלקת ממתקים לפחות מזכיר את הטעם אותו הוא כמעט בלתי אפשרי. אבל לבשל אותו בבית הוא די אפשרי. וזה לא קשה בכלל. העיקר הוא לבחור באיכות גבוהה מוצרים טבעיים להכנת עוגות ולבצע כמה פעולות פשוטות, בעקבות המלצות מתכון שלנו להלן.
עוגת "תפוח אדמה" - מתכון קלאסי על פי GOST ברית המועצות
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- קמח חיטה - 155 גרם;
- ביצי עוף טריות - 6 יח ';
- סוכר מגורען - 185 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה - 30 גרם;
קרם:
- חלב אידוי - 110 גרם;
- חמאה - 255 גרם;
- אבקת סוכר - 135 גרם;
- תמצית רום - 0,5 מ"ל;
לקבלת לחם:
- אבקת קקאו 45 גרם;
- אבקת סוכר - 30 גרם.
הכנה
הצעד הראשון הוא להכין ביסקוויט, אשר יהיה הבסיס העוגות שלנו. כדי לעשות זאת, להפריד את החלבונים מן החלמונים ולשבור אותם עד קצף לבן סמיך סמיך, בהדרגה לשפוך חמישים גרם של סוכר מגורען.
ואז לשפשף את החלמונים עם הסוכר הנותר וגם לנצח עד הברקה. לאחר מכן אנו מסננים את הקמח והעמילן לתוך גוש חלמון, מתערבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית ומציגים מסה קטנה ושופעת במנות קטנות, מערבבים אותו בעדינות עם תנועות מלמטה למעלה. הבצק המוגמר צריך להתברר כאוויר, לא זורם ולאט לאט מחליק את הכפית.
אנחנו מעבירים את המסה שהתקבלה בצורה משומנת ומגדירים בתנור המחומם עד 180 מעלות לחמישים דקות. אתה יכול גם להשתמש כדי להכין ביסקוויט עם multivariate, הגדרת אותו למצב "אפייה" במשך שעה אחת.
אנחנו מסירים את הביסקוויט המוגמר מהתבנית ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך מינימום של שתים-עשרה שעות. ואז לטחון אותו לתוך פירור יפה מאוד עם בלנדר או לשלב.
כדי להכין את השמנת, לשלב את החמאה הרכה עם הסוכר ולהכות אותו קצת עם מערבל. לאחר מכן אנו מכניסים לתוך חלב מרוכז המסה ושתי טיפות של תמצית רום ושוב לטאטא עד רכה, אחיד וחלק.
מעט מאוד שמנת נשארת לקישוט, והשאר משולב עם פירורי ביסקוויטים מבושלים ומערבבים היטב.
אנחנו יוצאים מן העוגות המוניות שהתקבלו, נותנים להם צורה של פקעות תפוחי אדמה, אנחנו מחבתים בתערובת של אבקת קקאו ואבקת סוכר וערימה על צלחת.
אנחנו עושים על גבי כל מוצר כמה שקעים ואנחנו לשתול בהם שמנת בצורת נבטים של תפוחי אדמה.
עוגות "תפוחי אדמה" מוכנים על פי GOST. התיאבון!
המתכון להכנת תפוחי אדמה "Kartoshka" על פי GOST יכול להיות פשוט ומוכן עוגיות או ביסקוויטים, להחליף אותם עם פירורי ביסקוויט.
המתכון לעוגה "תפוח אדמה" מהביסקוויט
המצרכים:
- עוגיות חמאה עוגיות - 320 גרם;
- חלב מרוכז - 190 גרם;
- חמאה - 155 גרם;
- אבקת קקאו - 90 גרם;
- קוניאק או ליקר - 30-40 מ"ל.
לקבלת לחם:
- אבקת קקאו 35 גרם;
- אבקת סוכר - 20 גרם.
הכנה
קוצצים את עוגיית הקינוח בפירור עם בלנדר או סיכה קונבנציונלית, מניחים אותו בקערה עמוקה ומערבבים עם אבקת קקאו. מוסיפים את החמאה המומסת, את החלב המורכב ואת הקוניאק יהיה לערבב בזהירות. מן המסה שהתקבלה אנו יוצרים עוגות בצורה של תפוח אדמה, אנחנו מחבתים בתערובת של אבקת קקאו וסוכר אבקה ומכניסים צלחת. עוגות מוכנים, מסיבת התה נחמד!