זה הרבה יותר קשה להכין ברווז מאשר תרנגולת, וזה הרגיל עבור רבים, ולכן זה הופך להיות הרבה יותר קרובות האורח הראשי בשולחנות החגיגיים שלנו. במקביל עם אפיית הציפורים, בעיות לא צריך להתעורר, אבל ההכנה הלא נכונה של פגרים ותבלינים עבור זה יכול מאוד לקלקל את הבשר ברווז רך. החלטנו להקדיש את החומר הזה למתכונים ברווז בתנור עם תפוחי אדמה.
ברווז אפוי בתנור עם תפוחי אדמה ותאנים
אם אתה משועמם עם תפוח אדמה תפוחי אדמה מסורתיים, לערבב את פקעות עם חתיכות תאנים כי caramelize, לרכוש מרקם מעניין לתת את המאכל מתיקות קלה.
המצרכים:
- ברווז - 2,6 ק"ג;
- בצל - 135 גרם;
- רוזמרין - 3-4 סניפים;
- תפוחי אדמה - 740 גרם;
- תאנים - 360 גרם.
הכנה
לפני שאתה מבשל ברווז עם תפוחי אדמה בתנור, לחתוך את כל השומן הפנימי על הפגר עם שיפוד, לעשות כמה צביטים במקומות אחרים של הצטברות שומן בציפור, כמו הרגליים והירכיים. בעזרת סכין חדה, פשוט לחתוך את העור על השד מבלי להשפיע על הבשר. בחלל הציפור, לשים את הנורה חצי לחתוך זרדים של רוזמרין. לשפשף את הפגר עם מלח ופלפל, לשים על גיליון אפייה. ואז לשפוך רבע כוס מים. השאירו את הברווז ב 220 מעלות במשך 40 דקות. כל הלחות במהלך הזמן הזה יתאדה, ומגש האפייה יהיה מלא שומן, אשר חייב להיות מרוקן לתוך קערה נפרדת. כרבע מכוס שומן, מערבבים עם פרוסת תפוחי אדמה ומלח הכול. להחזיר את הברווז עם תפוחי אדמה לתנור ולהשאיר עוד שעה. לאחר זמן מה, הניחו את התאנים על מגש האפייה ואפו עוד 6-8 דקות.
מתכון ברווז אפוי בתנור עם תפוחי אדמה ותפוחים
המצרכים:
- ברווז - 2,8 ק"ג;
- תפוחים - 115 גרם;
- תפוחי אדמה - 210 גרם;
- בצל - 65 גרם;
- שום - 4 יח '.
הכנה
ב מרגמה לשפשף שום השיניים עם קמצוץ של מלח. לשפשף את הדבק שהושג על ידי הדבק מבחוץ ובפנים.
בסופו של דבר, ברווז ממולא תפוחי אדמה מבושל בתנור ב 260 מעלות, אבל לא יותר מ 15-18 דקות, כך לקלף יש זמן להשחיז כראוי, אבל הבשר לא להתייבש.