כלים מדגים אדומים נחשבים עדינים. אבל הם גם טעימים באותו זמן, אתה צריך לדעת את הסודות של ההכנה שלהם. עכשיו נספר לכם מתכונים מעניינים לבישול סטייקים מסלמון.
סטייק סלמון בתנור
המצרכים:
- סטייקים של סלמון - 500 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור;
- שמן צמחי.
הכנה
תחילה הניחו את הנייר על גיליון אפייה ושמנו אותו בשמן צמחי. סטייקים של סלמון זרועים מלח ופלפל מצד אחד והשני. לאחר מכן, לתת את הדגים לעמוד על 20 דקות, ואז למקם את הסטייקים על נייר מוכן לעטוף אותו. אופים בתנור חם בינוני במשך כחצי שעה. אנחנו בודקים את המוכנות: אנחנו פורשים את הנייר ומנסים להפריד את הבשר מן העצם המרכזית. אם הדג מוכן, הבשר יעזוב בקלות רבה. אחרת, יש להחזיר דגים לתנור עוד 10 דקות.
סטייק סלמון במחבת
המצרכים:
- סטייק של סלמון - 1 חתיכה;
- מיץ לימון;
- מלח;
- פלפל שחור;
- שמן זית .
הכנה
סטייק סלמון שלי, מיובש, ולאחר מכן מלוח, pritirushivaem פלפל שחור ומפזרים מיץ לימון. אנחנו מכסים את הסטייק משני הצדדים בשמן זית. אחרי זה, יוצקים קצת שמן זהה לתוך המחבת, לחמם אותו היטב ולהניח את הסטייק מוכן. אנחנו מטגנים אותו כדי לסכל על אש גדולה למדי מצד אחד. ואז אנחנו מעבירים אותו, מטגנים בערך שתי דקות בחום גבוה, ואז אנחנו מוציאים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומביאים את הסטייק למוכנות. הודות למעשים פשוטים אלה, הדג יתברר כטעים מאוד, הודות לקרום שנוצר, המיץ לא יזרום החוצה, וכתוצאה מכך, סטייק הסלמון יעזוב רך, טעים ועסיסי מאוד.
סטייק סלמון ב multivark
המצרכים:
- 3 סטייקים סלמון קטנים;
- חלב דל שומן - 300 מ"ל;
- שום - 4 ציפורן;
- מלח;
- פלפל שחור;
- לימון - חצי.
הכנה
סלמון סטייקים שטף היטב, לייבש אותם עם מגבות נייר. בקערה אנחנו שופכים חלב, מכניסים לו סטייקים ויוצאים לחצי שעה. בצלעות שום ושלושה על פומפיה קטנה. מחצי לימון אנחנו לסחוט מיץ. לאחר סלמון הוא חדור, החלב הוא סחוט, ואת הדגים הם שפשפו עם מלח, פלפל ושום. ואז מפזרים מיץ לימון. מכינים בצורה זו את הסטייקים ממוקמים במחבת של multivark ובמצב "אפייה" אנחנו מכינים 30 דקות. אבל במקרה זה, לאחר 20 דקות מתחילת התהליך, לפתוח את כיסוי multivark ולהפוך את הדג לצד השני. מוכן סטייקים בזהירות שחולצו מן multivark ומיד שימש השולחן.
וכדי להפוך את המנה הזאת ממש טעים, כדאי לשקול כמה נקודות:
- אם במהלך ההכנה של דגים הרבה נוזלים הוא שוחרר, אז קודם אתה צריך לבשל עם מכסה לפתוח multivarka;
- אם סטייקים עבים מספיק, כלומר, יותר מ 3 ס"מ, אז את זמן הבישול הכולל צריך להיות מוגברת ב 15 דקות;
- ושהסטייקים במרקם החום מיהרו לחפור, אפשר למרוח את תחתיתו בשמן זית.
סטייק סלמון - מתכון
המצרכים:
- סטייקים סלמון - 4 יח ';
- קמח - 1 כף. כפית;
- טימין - 0,5 כפית;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- חומץ יין - 1 כף. כפית;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- לא מלח יוד - 1 כפית;
- פלפל שחור - קמצוץ;
- יין יבש - 0,5 כוסות;
- מים - 0.5 כוס.
הכנה
מערבבים עם רוטב סויה עם שמן זית וחומץ יין. התערובת המתקבלת היא סטייקים מושקות ולהשאיר למשך חצי שעה למרינאט. מדי פעם הם צריכים להיות התהפך כך שהם ספוג באופן שווה. עכשיו אנחנו מחממים את המחבת