מוזיאון קמחי


ב -1986 הוקם בסיאול מוזיאון יוצא דופן שהוקדש למאכל קוריאני מסורתי בשם קימצ'י. תערוכות לספר על ההיסטוריה שלה, זנים, כמו גם את החשיבות של צלחת זו עבור התרבות הקוריאנית כולה.

היסטוריה של מוזיאון קמחי

שנה לאחר הקמתו הועבר מוזיאון הקימצ'י להנהלת החברה הקוריאנית Phulmuvon, שהינה יצרנית המזון המובילה בארץ. בשנת 1988, סיאול אירחה את המשחקים האולימפיים, ואת תערוכות המוזיאון הועברו למרכז הסחר העולמי הקוריאני. כדי לפופולרי את המאכלים הלאומיים שלהם, קוריאנים פתחו קורסים מיוחדים במוזיאון שבו הם יכולים ללמוד איך לבשל אותו: למבוגרים זה "אוניברסיטת קמחי", לילדים - "בית הספר קמחי".

בשנת 2000 הורחב שטח המוזיאון, וכעבור שש שנים הוצא צלחת הקימצ'י על ידי המגזין האמריקני "בריאות" לרשימת המאכלים הבריאים בעולם. בטלוויזיה הופיעו דיווחים על המוזיאון, מה שעשה אותו מפורסם עוד יותר.

בשנת 2013 נוספה למאכל של קימחי רשימת יצירות מופת של המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של האנושות. בשנת 2015 המוסד שונה, ועכשיו הוא נקרא מוזיאון Kimchikan (מוזיאון Kimchikan).

תערוכות של המוזיאון

כאן מוצגות מספר תערוכות קבועות:

  1. "קמחי - מסע ברחבי העולם" - יספר לכם על האופן שבו התבשיל הועבר להכרה ברחבי העולם.
  2. "קמחי כמקור השראה יצירתית" - בתערוכה זו ניתן לראות את עבודותיו של האמן הקוריאני קים יונג-הון;
  3. "מסורות הבישול והאחסון" - יגלו בפניכם את סודות כל מרכיבי החמוצים הקוריאנים הללו, וגם יראו את תהליך הבישול של מנה של קימצ'י טקו וכל כרוב שלם בכל פרטיו;
  4. "המדע - את ההשפעות החיוביות של קימצ'י" - יציג מבקרים את הדרך שבה זה צלחת קוריאנית משפיע על תהליכי העיכול בגוף האדם.

תיירים במוזיאון יכולים להשתתף בכיתת המאסטר, לטעום את המאכל המוכן, להאזין לתוכנית החינוכית, ובספרייה - למצוא את ספר ההתייחסות הדרוש, עבודה מדעית או ספרות נחוצה אחרת על קימצ'י. במוזיאון יש חנות מיוחדת, שבה אתה יכול לקנות מרכיבים לבישול.

תכונות של קימצ'י

הקוריאנים בטוחים כי המנה המסורתית שלהם כרוב כבוש או ירקות מומלחים מסייע במאבק ק"ג עודף, חוסך הצטננות ואפילו עוזר עם הנגאובר בבוקר. הוא עשיר בויטמינים והורס חיידקים מזיקים. קמחי הוא בהכרח נוכח על כל שולחן של הקוריאנים, הם יכולים לאכול אותו שלוש פעמים ביום.

ישנם כ 200 סוגים של מנות kimchi: אדום, ירוק, בחו"ל, יפנית, וכו 'כולם משלבים נוכחות של תבלינים טעם חריף. הרוטב לכל סוג של קימצ'י עשוי מרכיבים בסיסיים כגון:

כרוב כרוב הוא זקן במשך כ 8 שעות במי מלח, ולאחר מכן מרוח עם רוטב מבושל - ואת המנה, נחשב את הסמל העיקרי של קוריאה, הוא מוכן. להכין kimchi לא רק מ כרוב, אלא גם מ מלפפונים, גזר צעיר, שעועית מחרוזת.

איך להגיע למוזיאון הקימחי?

מתחנת הרכבת בסיאול אל מוזיאון קמחי כל 5 דקות. האוטובוס עוזב. מרחק זה יכול להיות נסע בתוך 15 דקות. אם תחליט לרדת ברכבת התחתית , אז אתה צריך ללכת לתחנת "סמסונג", הנמצא ליד המוזיאון. אפשרות נוספת היא לקחת מונית או לשכור מכונית.