בין כל מגוון של קינוחים, tubules עם מילויים שונים תופסים מקום נפרד בין ההעדפות גסטרונומי שלנו, אם רק כי כולם מכירים את הספסל בבית הספר. פריך ורזה, שופע ונפוח, מלא קצפת, חלב מרוכז, שמנת של חמאה או חלבון, הם טעימים להפליא די פשוט להכין. אתה יכול לאמת את זה על ידי ביצוע אחד המתכונים הנ"ל.
המתכון של צינורות רקיק עבור וופלים
המצרכים:
לבדיקה:
- חלבוני ביצה - 2 יח ';
- קרם שמנת - 55 מ"ל;
- אבקת אפייה - 1/2 כפית;
- קמח - 95 גרם;
- חמאה - 65 גרם;
- וניל הדבק - 5 מ"ל.
למילוי:
- שמנת להקצפה - 380 מ"ל;
- אבקת סוכר - 175 גרם;
- דובדבנים - 75 גרם.
הכנה
ראשית, להפוך את חלבונים ביצה לתוך קצף ומערבבים אותם עם שמנת שומן. בעוד ממשיכים להכות, להוסיף חמאה תערובת, וניל קצת, ולאחר מכן תערובת של קמח עם אבקת אפייה. החלקים שופכים את הבצק לתוך הברזל המחומצן המשומן, מטגנים לא יותר מחצי דקות, עד צבע חום זהוב אופייני. עדיין חם, לקפל את ופלים לתוך צינורות לקרר אותם.
הפוך שמנת שומן לתוך שמנת מפואר, הוספת אבקת סוכר. משלימים את הקרם המפואר עם חתיכות של דובדבן, חמושים בשקית קונדיטוריה, ממלאים את הצינורות המקררים. צינורות עם דובדבנים מתכון זה מוגשים באופן מיידי באופן מיידי, עד פירות יער להתחיל להפעיל את המיץ.
אבקות עם שמנת חלבון - מתכון
המצרכים:
עבור צינורות:
- חמאה - 55 גרם;
- סירופ סוכר - 50 מ"ל;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- קמח - 65 גרם;
- ג 'ינג' ר הקרקע - קמצוץ;
- ברנדי - 5 מ"ל;
- לקלף 1 לימון.
למילוי:
- חלבון ביצה - 3 יח ';
- סוכר מגורען - 185 גרם;
- קמצוץ של חומצת לימון.
הכנה
המתכון של צינורות אלה הוא אפילו פשוט יותר מאשר מיועד ברזל ואפל. ממיסים חמאה, סירופ וסוכר בסיר, מוסיפים להם ברנדי ומתרסקים, ואז שופכים את הקמח. תערובת הוא מקורר מחולק חלקים בגודל של כדור גולף. כל כדור כזה הוא לשים על גיליון אפייה מכוסה קלף ואופים ב 180 מעלות, מחכה המראה של צבע הזהב בולט. במהלך האפייה, הבצק יתפזר לחביתיות, אז תן בין מנות להיות המרחק המרבי האפשרי. אפילו עוגות חמות לעטוף סביב הידית עגולה של מרית המטבח ולהשאיר להתקרר לחלוטין.
יוצקים את החלבונים לתוך מעבד מזון ו whisk יחד עם קמצוץ של חומצת לימון. מניחים את הסוכר על הכיריים ומבשלים ממנו את הסירופ הזהוב. עם הצלפה קבועה, יוצקים את הסירופ לפסגות קשות של מסת חלבון ואינם עוצרים את תנועת המשולב, מחכים לרגע שבו הקרם אינו מגניב לחלוטין.
ממלאים את הצינורות עם שמנת באמצעות שקית מאפה ומגישים.
עוגת בצק עם חלב מרוכז - מתכון
המצרכים:
- בצק עלים - 2 עלים;
- שומן (לפחות 50%) שמנת - 290 מ"ל;
- חלב מרוכז מבושל - 45 גרם;
- קוקוס גילוח - 35-40 גרם;
- תמצית וניל - 5 מ"ל.
הכנה
עבור המתכון הזה אנחנו צריכים קונוסים מיוחדים עשויים מתכת, שנועד רק עבור tubules אפייה. כאשר הבצק חתוך לרצועות, הוא פצע מהבסיס הצר של החרוט למעלה. לאחר מכן, את הבצק ניתן מרוח ביצים, זרועים סוכר, זרעי פרג, קוקוס, אגוזים או לא נשאר כלום. צינורות צריך להיות אפוי בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות לפחות 20 דקות או עד להופעת צבע זהב בולט. צינורות מוכן צריך מגניב על קונוסים, לאחר מכן ניתן להסיר ומילא עם שמנת.
קרם, מקציפים את השמנת עד פסגות מוצקות יחד עם חלב מרוכז וניל. להפיץ את הקרם בחללים של צינורות, ולאחר מכן מפזרים את הקוקוס על גבי.