המועדף על החגים של השנה החדשה - מנדרין , ללא ספק, הוא טוב בצורת טרי. אבל זה גם מייצר ליקר מדהים. והם יכולים להיות מבושל אפילו מ, כביכול, פסולת מנדרינה - קרום .
איך להכין כראוי ליקר מנדרינה מפירות שלמים לקלף שלהם, נוכל לספר בפירוט את המתכונים להלן.
מהיר ליקר מנדרינה במשך חמישה ימים - מתכון עבור וודקה
המצרכים:
- מנדרינות - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 100-120 גרם;
- וודקה - 0,5 l;
- מים 120 מ"ל;
- מקל קינמון (אופציונלי) - מחשב אחד.
הכנה
בעת הכנת ליקר מנדרינה מהירה, אנחנו לשטוף פרי מנדרינה טובה תחת מים חמים זורמים, לנגב אותו יבש לחתוך אותו יחד עם קליפה במעגלים דק ככל האפשר. שמנו את העוגה בצנצנת של שלושה ליטר נקייה ויבשה, מוסיפים מקל קינמון אם רוצים, ממלאים אותו בוודקה ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר במקום חשוך במשך ארבעים ושמונה שעות.
בסוף הזמן, אנחנו מסננים את העירוי ולוחצים את המצע קשה ביסודיות דרך כמה שכבות של גזה. בסקופ אנחנו מחממים את המים עד לרתיחה, מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שכל גבישי הסוכר נמסים. לאחר הקירור המלא של הסירופ, מערבבים אותו עם עירוי מנדרינות מתוח, יוצקים לתוך בקבוקים ולתת לו להתבשל במקרר במשך יום או יומיים.
מנדרינה ליקר מן קרום אלכוהול
המצרכים:
- קילוף מנדרינה - 150 גרם;
- סוכר מגורען - 600 גרם;
- מים מטוהרים - 600 מ"ל;
- אלכוהול איכותי - 1 ליטר.
הכנה
איכות המנדרינה ליקר על אלכוהול תלוי, קודם כל, על האיכות של האחרון, כמו גם על איך את חומרי הגלם העיקריים - קרום יהיה מוכן. אם איכות האלכוהול אינה מותירה ספק, הרי שנותר רק לקלף את קליפת המנדרינה מהורידים הלבנים, לגרד אותם ככל האפשר מהבסיס הכתום. עכשיו אנחנו מכניסים את הקרום מוכן בצנצנת וממלאים אותו באלכוהול. קביעת החומר במקום חשוך כאשר
מחממים את המים עד לרתיחה, יוצקים את הסוכר, מערבבים את התערובת עד גבישי הסוכר הם מומסים לחלוטין לרתיחה במשך כמה דקות, הסרת הקצף.
לאחר הקירור של סירופ מבושל, לערבב אותו עם תמיסת מתוח, לראות איך התערובת הופך עכור, לשפוך אותו לתוך בקבוקים ומכניסים אותו במקרר במשך שלושה או ארבעה ימים. לאחר תום הזמן, יש לרוקן את המשקאות מן המשקעים ולסנן באמצעות צמר גפן.