לקטוז הוא פחמימות מורכבות המכילות סוכר במוצרי חלב. התפקיד העיקרי של החומר הזה הוא לשמור על חילוף החומרים הרגיל.
לקטוז מיוצר מתווסף לתרופות לטיפול בפתולוגיות של מערכת העיכול.
למרות שזה מועיל עבור אנשים רבים כדי להביא את החומר הזה לגוף, במיוחד אי סבילות ללקטוז מתפתח בגיל מבוגר. יש גם חוסר סובלנות גנטית לקטוז.
הסימפטומים של סטייה זו הם:
- שלשולים;
- גזים;
- דרמטיטיס.
כדי להיפטר תסמינים אלה, אתה צריך לפקח על התוכן של לקטוז במזונות. לשם כך, אנו מפרטים את המוצרים המכילים לקטוז.
אילו מזונות מכילים לקטוז?
- התוכן הגבוה ביותר של לקטוז במוצרי חלב רזה הוא קפיר (6 גרם לכל 100 גרם), חלב (4.8 גרם לכל 100 גרם), יוגורט (4.7 גרם לכל 100 גרם).
- כמו כן, בכמויות גדולות, לקטוז קיים במוצרי חלב המוכנים מחלב גלידה (6.9 גרם ל -100 גרם), סולת (6.3 גרם ל -100 גרם), דייסת אורז (18 גרם לכל 100 גרם).
- זה אולי נראה מפתיע, אבל יש תוכן לקטוז גבוה במזונות שאינם קשורים לחלב. לדוגמה, נוגט מכיל 28 גרם של לקטוז לכל 100 גרם של מוצר, סופגניות ופירה 4 - 4.6 גרם.
- ישנם מוצרי חלב, נמוך לקטוז, כגון מרגרינה, חמאה ומוצרלה גבינה (0.1-0.6 גרם).
גם במקרה של סובלנות לקטוזה חריפה, הרופאים לא ממליצים לחלוטין לסרב חלב. במיוחד עבור אנשים כאלה, de-לקטוז מוצרי חלב פותחו. להפחית את רמת לקטוז בתזונה יכול להיות, באמצעות מוצרים המכילים חיידקים חמוצים חלב פעיל. זה יכול להיות גם bifidoguogurt מועשר ותרופות מיוחדות.