נושא אכילת מזון מהונדס גנטית רלוונטי מאוד. מישהו שוקל אלימות גנטית על הטבע, ומישהו פוחד לבריאותם ולביטויים של תופעות לוואי. בעוד ברחבי העולם יש ויכוחים על היתרונות והנזקים של הנדסה גנטית , אנשים רבים לקנות ולאכול אותם אפילו בלי לדעת את זה.
מה הם מזונות מהונדסים גנטית?
בחברה המודרנית, יש נטייה תזונה נכונה, ואת השולחן מקבל הכל טרי וטבעי. אנשים מנסים להימנע מכל דבר המתקבל מאורגניזמים מהונדסים גנטית, שהחוקה שלהם השתנתה בצורה קיצונית באמצעות הנדסה גנטית. צמצום השימוש שלהם יכול להיות רק עם רעיון של מה GMOs נמצאים במזון.
כיום, סופרמרקטים למכור עד 40% של מוצרים עם הנדסה גנטית: ירקות, פירות, תה וקפה, שוקולד, רטבים, מיצים ומים מוגזים, אפילו מזון לתינוקות . זה מספיק כדי לקבל רק מרכיב GM אחד, כך המזון מסומן "GMO". ברשימה:
- פירות מהונדס, ירקות, ואולי, בעלי חיים המשמשים מזון;
- מוצרים עם GM-intredients (למשל, תירס מהונדס);
- חומרי גלם מהונדסים גנטית (לדוגמה, שבבים מתירס מהונדס).
כיצד להבחין בין מזון מהונדס גנטית?
מוצרים מהונדסים גנטית מתקבלים כאשר הגן של אורגניזם אחד, מופרש במעבדה, נטוע בכלוב של אחר. הנדסה גנטית לתת צמח או מספר סימנים: התנגדות מזיקים, וירוסים, כימיקלים והשפעות חיצוניות, אבל אם מזונות מהונדסים גנטית באופן קבוע נופלים על המדפים, איך אפשר להבחין בין מוצרים טבעיים? יש צורך להסתכל על הרכב ומראה:
- מזונות מהונדסים גנטית (GMF) מאוחסנים במשך זמן רב ואינם מתדרדרים. באופן אידיאלי חלקה, חלקה, שאינם בטעם פירות וירקות - כמעט בוודאות עם הנדסה גנטית. כנ"ל לגבי מוצרי מאפה, אשר במשך זמן רב להישאר טרי.
- מיובשים transgene קפוא מוצרים semifinished - pelmeni, cutlets, vareniki, פנקייקס, גלידה.
- מוצרים מארצות הברית ואסיה, המכיל עמילן תפוחי אדמה, קמח סויה תירס ב 90% מהמקרים של הנדסה גנטית. אם חלבון צמחי מצוין על התווית במוצר, זהו סויה שונה.
- נקניקיות זולות בדרך כלל מכילים סויה להתרכז, שהוא מרכיב GM.
- עבור נוכחות עשוי להצביע תוספי מזון E 322 (סויה lecithin), E 101 ו - 102 A (riboplavin), E415 (xanthan), E 150 (קרמל) ואחרים.
מוצרים מהונדסים גנטית - "עבור" ו "נגד"
על אוכל כזה הולך הרבה מחלוקת. אנשים מודאגים מהסיכונים האקולוגיים של הגידול שלהם: צורות מוטציות גנטית יכולות להיכנס לטבע ולהוביל לשינויים גלובליים במערכות אקולוגיות. הצרכנים מודאגים לגבי סיכוני מזון: תגובות אלרגיות אפשריות, הרעלה, מחלה. מתעוררת השאלה: הם מוצרים מהונדסים גנטית הדרושים בשוק העולמי? עדיין לא ניתן לנטוש אותם לחלוטין. הם אינם משפילים את טעם המזון, ועלות הגרסאות המהונדסות נמוכה בהרבה מזו הטבעית. יש גם יריבים ותומכים של GMF.
פגיעה בהנדסה גנטית
אין מאה אחוז מאשר מחקר, אשר יציין כי מוצרים מהונדסים מזיקים לגוף. עם זאת, המתנגדים של אורגניזמים מהונדסים גנטית קוראים עובדות רבות שאין להפרידן:
- להנדסה גנטית יכולות להיות תופעות לוואי מסוכנות ובלתי צפויות.
- מזיק לסביבה עקב שימוש גדול יותר של קוטלי עשבים.
- הם יכולים לצאת משליטה ולהתפשט, מזהמים את מאגר הגן.
- כמה מחקרים טוענים את הפגיעה של מזון GM כגורם למחלה כרונית.
היתרונות של הנדסה גנטית
מזונות מהונדסים גנטית יש יתרונות שלהם. באשר לצמחים, פחות כימיקלים נצברים בצמחים מהונדסים מאשר אנלוגים טבעיים. זנים עם חוקה שונה הם עמידים בפני וירוסים שונים, מחלות ומזג האוויר, הם מבשילים הרבה יותר מהר, מאוחסנים עוד יותר, הם עצמם להילחם מזיקים. בעזרת התערבות מהונדס, הזמן לגידול פוחת בזמנים. יתרונות אלה ללא ספק של הנדסה גנטית, מלבד המגינים של הנדסה גנטית, טוענים כי אכילת GMP היא הדרך היחידה להציל את האנושות מרעב.
מה הם מוצרים מסוכנים מהונדסים גנטית?
למרות כל הניסיונות למצוא תועלת מן המבוא של המדע המודרני, הנדסה גנטית, מזונות מהונדסים גנטית מוזכרים בדרך כלל באור שלילי. הם נושאים שלושה איומים:
- סביבה (הופעת עשבים עמידים, חיידקים, צמצום מינים או מספר צמחים ובעלי חיים, זיהום כימי).
- הגוף האנושי (אלרגיות ומחלות אחרות, הפרעות מטבוליות, שינויים מיקרופלורת, אפקט mutagenic).
- סיכונים גלובליים (ביטחון כלכלי, הפעלת וירוסים).