המונח "מזונות כשרים" הגיע אלינו מישראל. חיי היהודים המאמינים מוסדרים בקפדנות על ידי מערכת מיוחדת של חוקים וחוקים - מה שמכונה הלכה. ההלכה מגדירה את כל יסודות החיים המשפחתיים, הדתיים והחברתיים. המושג "כשרות" פירושו, ככל שהדבר מתאים ומותר מבחינת ההלכה.
חוקי הכשרות קובעים בקפידה ליהודים מאמינים שהם צריכים לאכול, ממה שצריך להכין את האוכל הזה, וכיצד יש לאחסן אותו. כלומר, איכותם של מוצרים כשרים אלה נשלטת היטב. מי עושה את זה? 170 ארגונים יהודיים (ביניהם - רבנות ורבנים נפרדים), שכל אחד מהם כולל חותמת משלו. לכל המוצרים הכשרים תהיה בהכרח אחת מחותמות אלה.
מה זה אוכל כשר?
אוכל כשר מחולק לשלוש קבוצות:
- מוצרי בשר, או "בזאר";
- מוצרי חלב, או "freebies";
- מוצרים ניטרליים, או "parve".
מוצרי בשר
"בזאר" - זהו הבשר שהתקבל מבעלי חיים כשרים. כשר נחשבים לבעלי חיים בעלי חיים שאוכלים על האדמה, ופרסותיהם מפוצלות. במלים אחרות - כבשים, פרות, עיזים, צבאים, מוס, ג 'ירפות ... בתורה התורה מסומנים כי יש רק סימן אחד של כשרות. אלה ארנבים, גמלים ודמאים (בעלי חיים המאכילים על הדשא אבל אין להם פרסות מפוצלות) וחזיר - שיש לו פרסות מפוצלות אבל לא לועס דשא.
כדי להיכלל ברשימה של מוצרים כשרים, בשר צריך רכוש נוסף, כלומר, חוסר דם. הכשרות אינה מאפשרת שימוש בדם בכל צורה שהיא, שכן מזון בדם מעורר אכזריות אצל אדם. אסור לאכול ביצים בהן יש קרישי דם.
באשר לציפור, אין סימנים של כשרות לגבי אותם, אבל התורה מפרטת אותם ציפורים אשר בשר לא ניתן לאכול. זה שקנאי, ינשוף, נשר, בז ונץ. במלים אחרות, רק עופות ביתיים (ברווזים, תרנגולי הודו, אווזים, תרנגולות) יכולים להיכלל ברשימת המוצרים הכשרים, כמו גם ביונים.
לביצים כשרות חייבת להיות בהכרח קצוות לא שווים (יש להצביע, השנייה - עגולה יותר). ביצים, שתי קצוותיהן חדות או חדות, נחשבות כבלתי מתאימות למאכל, שכן בדרך כלל ביצים אלה נושאות ציפורים טורפות או ציפורים המאכילות על נבלות.
דגים כשרים יש שני שלטים: זה צריך להיות קשקשים וסנפיר. שאר נציגי הימים והאוקיינוסים (סרטנים, שרימפס, סרטנים, תמנון, צדפות, שחורים וכו ') אינם יכולים להיחשב למוצרים כשרים, שכן אין להם גם. נחשים, תולעים וחרקים נחשבים גם לא כשרים.
מוצרי חלב
לגבי מוצרי חלב ("פריביז"), העיקרון הבא חל: חלב, שהתקבל מבעלי חיים כשרים, נחשב לניקוי - ופירוש הדבר שניתן לראות בו מזון כשר. חלב, המתקבל מבעלי חיים שאינם כשרים, נחשב טמא - ולכן אינו יכול להיחשב לארוחה כשרה.
מוצרים נייטרליים
ירקות ופירות (פרווה) יכולים להיחשב למוצרים כשרים רק אם הם לא תולעים, ואם הם לא באים במגע עם מוצרים שאינם כשרים. לדוגמה, עגבנייה, משומנת עם שומן חזיר, אסור.
מוצרי הכשרות נפוצים מאוד, בעיקר בשוק הישראלי.
עם זאת, שים לב לפרטים הבאים. הכיתוב "כשר" חייב להיות מלווה בהכרח בשמו של הרבנות (או הרב) שבשליטתו ייצר את המוצר. אחרת - אם יש רק כתובת אחת - המוצר לא יכול להיחשב כשרה.