Coho הוא אחד המינים השייכים לסוג של סלמונס במזרח הרחוק. בשל תכונות הטעם המעולות שלו ואת מספר גדול של חומרים מזינים המכילים את הבשר שלה, מאוד אהוב על ידי אנשים רבים. שקול את המאפיינים השימושיים של דגים coho.
מראה סלמון קוהו
סלמון Coho הוא מאוד קל להבדיל מינים אחרים דגים סלמון, שכן יש לו קשקשים מבריק מאוד מבריק. לכן היפנים כינו אותו "סלמון כסוף", והיינו מכנים "דג לבן".
זהו דג גדול למדי, במשקל של עד 14 ק"ג, והאורך גדל לפעמים ל -98 ס"מ, לקוהו יש ראש גדול, מצח עבה. כמו כן, המאפיין הייחודי שלה הוא קצר מאוד זנב גזע גבוה. Coho יש קשקשים כסף, אשר יכול להיות על הגב עם גוון ירקרק או כחול. גם על הגוף coho יש כתמים שחורים של צורה לא סדירה. בדרך כלל הם נמצאים באזור הסנפיר, על הגב ועל הראש.
בשר coho הוא שמן ועדין ויש לו תכונות טעם מעולה. רבים רואים אותו להיות נציג טעים ביותר של משפחת הסלמון. קוויאר ביצי הוא קטן, נראה כמו סלמון sockeye, אבל זה לא טעם מר, אשר הוא גם מוערך מאוד על ידי גורמה ושפים המסעדה.
היתרונות והחסרונות של סלמון קוהו
דגים coho יש תועלת רבה כאשר אכלו. הבשר שלה הוא שמן, הוא מכיל ויטמינים של קבוצת B (בפרט, B1 ו- B2), חומצות שומן אומגה -3, כמו גם מינרלים שימושיים רבים: אשלגן, סידן , כלור, מוליבדן, ברזל, זרחן, ניקל, אבץ, מגנזיום , נתרן, כרום. בכמויות קטנות ניתן לאכול בשר סלמון של קוהו אפילו אצל ילדים וקשישים, במיוחד מכיוון שלדגים האלה אין עצמות קטנות כמו למשל בסלמון. זה לא מומלץ לאכול סלמון coho עם הריון, מחלות כבד, גסטריטיס שונים.