מנות מזון מן העוף

בשר עוף הוא אחד ממוצרי הבשר הנפוצים ביותר כמעט בכל מדינות העולם.

עוף הוא אחד הסוגים הטובים ביותר של בשר תזונה תזונתיים, עוף הוא מתעכל בקלות. בתכולת שומן נמוכה, בשר עוף מכיל כמות גדולה של חלבון באיכות גבוהה וחומצות אמינו יקרות, כמו גם תרכובות של אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, גופרית, סלניום, נחושת, ברזל וויטמינים (בעיקר טווח רחב של קבוצה B).

מבשר תרנגולת ניתן להכין מאכלים תזונתיים שונים, מתכונים ידועים להגדיר, העיקר - כדי להתכונן כראוי.

איך לבשל מאכלים תזונתיים טעימים מן העוף?

בכל מקרה, להכנת מאכלים תזונתיים לבחור תרנגולות צעירים, או לקנות חלקים צוננים או קפואים של פגרים או קרביים בנפרד. בשר צריך להיראות טוב.

כדי להכין מאכלים תזונתיים, העור מן העוף צריך להסיר, יש יותר מדי חומרים לא נעימים בו.

החלק הטוב ביותר של פגר עוף עבור מאכלים תזונתיים הוא השד, קצת יבש, רזה, בשר לבן סיבי. בשר מן הירכיים והרגליים התחתונות הוא קצת שמנוני, אבל בלי העור מתאים גם להכנת מנות שונות דיאטות מסוימות. על פי מחקרים מדעיים אחרונים, זו טעות לחשוב כי תזונה נורמלית צריכה להיות ללא שומנים מן החי. הגב, הצוואר, החלק העליון של הכנף והרגליים התחתונות טובים למרקים, לבבות - עבור גולש ותבשיל, הכבד יכול להיות מבושל או מבושל ומבושל.

ישנן שלוש דרכים בריאות עיקריות של בישול עוף:

• רותחים או מהביל;
• אפייה;
• כיבוי (דרך בריאה יחסית).

מתכון עוף דיאטתי, מבושל במרק

המצרכים:

• חזה עוף ללא עור (או צוואר, גב, drumstick, ירכיים) - 1 חתיכה;
• בצל - 1 PC;
• תבלינים למרק ( עלי דפנה , ציפורן, פלפלים, אפונה וכו ');
• שורש פטרוזיליה - 1-2 יח '.

הכנה

שמנו את הבשר בסיר עם מים קרים בכמויות קטנות והנחתי אותו על האש כדי לבשל. מרתיחים לאחר רתיחה במשך 3-8 דקות, ולאחר מכן לשטוף עם מים רותחים ולהעביר לתוך מחבת נקייה. שוב, לשפוך מים ולהניח תבלינים, בצל קלופים ושורש פטרוזיליה. לאחר רותחים, להפחית אש, לאסוף רעש, לכסות ולכסות לפחות 40 דקות. נורה עלי דפנה נזרקים החוצה, הבשר הוא מקורר מעט במרק וחילוץ, מרק יכול להיות מסונן ומשמש להכנת מרקים.

בשר עוף מבושל יכול לשמש כמרכיב של מאכלים מורכבים שונים. Garnish יתאים לכל אדם (תפוחי אדמה, שעועית, אורז, כוסמת, פולנטה, שעורה פנינה, וכו '). מוגש עם ירקות, עם סלטים ירקות, אתה יכול גם להכין רוטב קל, עדין המבוסס על מרק.

גולש תזונתי עשוי לבבות עוף

המצרכים:

• לבבות עוף - כ 500 גרם;
• בצל - 1 PC;
• גזר - 1 חתיכה;
• תבלינים;
• שומן עוף או שמן צמחי (רצוי לא חמניות), או שמנת נמס.

הכנה

אנחנו מבשלים בסיר, בקדירה או במחבת עמוקה.

הלבבות נחתכים לחצי, מסירים את הכלים והסרטים, שוטפים היטב. מחממים את השומן במחבת התבשיל וקצרים (3-5 דקות) מעבירים את הבצלים והגזרים הרדודים על אש נמוכה. מוסיפים את החצי המוכן של לבבות ותבלינים, מערבבים ומבשלים, מכסים את המכסה, לפחות 40-50 דקות. מערבבים מעת לעת גולאש, אם יש צורך, לשפוך מים. אתה יכול לכלול פלפל אדום מתוק ברוקולי בצלחת זו (פלפל טחון, לחתוך לתוך קש קצר כרוב קצוץ 10 דקות לפני מוכן).

אתה יכול גם להכין לבבות עם תפוחי אדמה, שעועית צעירה, (שכב 20 דקות לפני הבשר מוכן).