מה הם ויטמינים ומה תפקידם בגוף האדם?

בימי הקיץ החמים הטבע נותן הרבה ירקות טריים ופירות. מתנות עסיסיות, בשלות ומתוקות כל כך אהובות על ילדים ומבוגרים על הטעם הבלתי נשכח שלהם לטובת הגוף. מה ויטמינים טובים יותר - טבעי או סינתטי, מה היתרון של ויטמינים - בואו ננסה לגלות.

ויטמינים - מה זה?

לענות על השאלה אם אדם צריך ויטמינים, פשוט מאוד, לדעת איך המונח עצמו מתורגם. המילה הלטינית "ויטה" פירושה חיים. ויטמינים הם קבוצה של תרכובות אורגניות נמוכות מולקולריות של מבנה פשוט של טבע כימי אחר. על פי הטבע הכימי - זוהי קבוצה של חומרים אורגניים, המשולבת על בסיס הצורך שלהם באורגניזם הטרוטרופי, כחלק אינטגרלי של מזון.

ויטמינים ותפקידם בגוף האדם

כל מי יודע מה הם ויטמינים, מבינים - זה בלתי אפשרי overestimate תפקידם לגוף האדם. מומחים קוראים פונקציות כאלה של ויטמינים:

1. רטינול (ויטמין A) - לוקח חלק בהיווצרות של סגול חזותי ברשתית העין, הוא מסוגל להשפיע על מצב העור, הריריות הריריות, ולהגן עליהם. בנוסף, ויטמין זה פעיל תומך בתהליך הצמיחה, הגדלת עמידות בפני זיהומים.
2. תיאמין (ויטמין B1) - חשוב מאוד בתהליך חילוף החומרים של הפחמימות ותפקוד מערכת העיכול ומערכת העצבים המרכזית.
3. Riboflavin (ויטמין B2) - חשוב מאוד בחלבון, פחמימות ושומן, כמו גם תהליכים רקמות בדרכי הנשימה, תורם לייצור אנרגיה בגוף.
4. ויטמין B3 - משפר את חילוף החומרים, משפר את זרימת הדם, משפר את תפקוד מערכת העיכול.
5. Pyridoxine (ויטמין B6) - מעורב בחילופי חלבון וחומצות אמינו בודדות, מטבוליזם של שומן, hematopoiesis.
6. חומצה פנטותנית (ויטמין B5) - חשוב ביצירת נוגדנים, מקדם את ספיגתם של ויטמינים חשובים אחרים, הממריץ את ייצור הורמוני האדרנל.
7. ויטמין B9 - מקדם את הסינתזה של תאי הדם האדומים ולוקח חלק בפונקציה של hematopoiesis.
8. ויטמין B12 - מקדם את הסינתזה של חלבון, מווסת את תהליכי העיכול, מסדיר את העבודה של מערכת העצבים המרכזית, מבטיח את התפתחות וצמיחה תקינה של הגוף.
9. ניאצין (ויטמין PP) - לוקח חלק במטבוליזם של שומנים, חלבונים, חומצות אמינו, purines. בנוסף, ויטמין חשוב זה עבור גוף האדם מסדיר תהליכי שחזור. ניאצין נדרש למערכת העיכול. עם זאת, אתה יכול לשמור על העור בריא, להפחית את הכאב באותו זמן לשפר את הניידות של המפרקים, יעיל בטיפול בהפרעות נפשיות ורגשיות.
10. ויטמין C - מחזק חסינות, מגביר עמידות בפני זיהומים, משפר תהליכים מטבוליים, ריפוי פצעים וכיבים, מקדם את הייצור של קולגן.
11. ויטמין D - מקדם פעולה טובה יותר על הגוף של ויטמין A, מסדיר את מאזן המים וחילופי אשלגן.
12. ויטמין E - משפר את הפונקציונליות של gonads, מחזק את כלי הדם, מונע את ההזדקנות ואת היווצרות של רדיקלים חופשיים, מעורב בייצור של קולגן, חשוב עבור השרירים החלקים של המעי וכלי
13. ויטמין K - הוא בעל חשיבות רבה לקרישת הדם.

האם אני צריך לשתות ויטמינים?

לפני השימוש במתחם ויטמין שנקבע על ידי הרופא, אנו מעוניינים לעתים קרובות מדוע ויטמינים נדרשים . התשובה ברורה - בלעדיהם לא ניתן לדמיין את מהלך החיים הרגיל. אם הם לא מספיק או שהם נעדרים לחלוטין, מטבוליזם יכול להיות מופרע ואפילו במקרים מסוימים avitaminosis מפתחת. הסימנים הראשונים של מצב זה יכול להיות בלתי נראה, עם הזמן, עייפות, עצבנות, ואת הידרדרות העור.

עכשיו יש כעשרים חומרים הקשורים ויטמינים. כולם חייבים להיכנס לגוף בכל יום בכמויות מסוימות. אחד המאפיינים של ויטמינים הוא שהם אינם מצטברים בגוף ולכן דורשים שלהם חידוש מתמיד. בנוסף, חשוב לזכור כי אם כמה חומרים מסוגלים לחזק את הפעולה של אחרים, כלומר, אלה יכולים לדכא.

הצורך ויטמינים ישירות תלוי בגיל האדם. קומפלקס ויטמין חשוב מאוד עבור ילדים עד שנה ומעלה, כי בשלב זה יש התפתחות נפשית וצמיחה פעילה. היעדר החומרים הדרושים לגוף יכול לתרום לסטיות שונות בעתיד. מסיבה זו, הקצבה של ילדים צעירים אינה עשירה כמו אצל מבוגר, הרופאים ממליצים לילדים לצרוך ויטמינים.

קפה של ויטמינים

ויטמינים מסיסים בשומן ומסיסים במים במבנה הכימי ובמאפיינים פיסיקוכימיים. הראשון לספק עבודה פעילה של הגוף במשך זמן רב. יום של חיים נורמליים דורש מנה קטנה. עם זאת, בהיעדרו, מטבוליזם עלול להיות מופרע, אשר יוביל לירידה חסינות, מחלות שונות, עלייה במשקל, הזדקנות של הגוף. למרות המאפיינים של ויטמינים הם משמעותיים, הצריכה המוגזמת של אותם יכול להיות מסוכן לבריאות אפילו יותר מאשר חוסר שלהם.

זה נפוץ לקרוא מסיס במים כל אותם ויטמינים שיכולים להתמוסס במים להיכנס לדם מן האוכל. הם אינם מסוגלים להצטבר ברקמות והם מופרשים מהר מאוד מהגוף. בזכות תכונות כאלה אפשר למנוע את עודפי הגוף, אבל יש גם רגע שלילי, שחשוב לזכור - הגירעון הקבוע שלהם מתחדש באופן קבוע.

ויטמינים מסיסים בשומן

על השאלה, מה ויטמינים הם החשובים ביותר עבור אדם, אתה יכול לענות באופן חד משמעי - מסיס בשומן. בין ויטמינים מסיסים בשומן:

• רטינול (ויטמין A);
• cholecalciferol (ויטמין D);
• tocopherol (ויטמין E);
• phylloquinone (ויטמין K).

ויטמינים מסיסים במים

אלו סוגים של ויטמינים צריך להיכלל בתזונה היומית של מבוגר וילד. ביניהם:

• תיאמין (ויטמין B1);
• riboflavin (ויטמין B2);
• ויטמין PP;
• ויטמין B5;
• פירידוקסין (ויטמין B6);
• ביוטין (ויטמין H);
• ויטמין B9 ( חומצה פולית );
• cobalamin (ויטמין B12);
• ויטמין C (חומצה אסקורבית);
• ויטמין P (bioflavonoids).

ויטמינים טבעיים

ויטמינים טבעיים הם ויטמינים הטובים ביותר, כי כל אדם הוא מסוגל לקבל אותם באופן טבעי על ידי השהייה בשמש ואכילת פירות וירקות בריאים. זה ידוע כי מוצרים טבעיים מעורר תיאבון לא להראות תופעות לוואי ולכן אין התוויות נגד, מה שאומר שהם יכולים להיות בשימוש על ידי ילדים ואנשים בגיל מבוגר.

ויטמינים סינתטיים

ישנם ויטמינים מורכבים טבעיים וסינתטיים. האדם הראשון יכול לקבל עם מזון ואור שמש, ואלה סינתטיים נקראים כל אלה מיוצרים על ידי סינתזה כימית. הם נקראים סוכנים פרמקולוגיים ונמכרים בבתי מרקחת. בפעם הראשונה ויטמין סינתטי המיוצר בתחילת המאה העשרים. זה היה ויטמין B1. לאחר זמן מה, כל הויטמינים האחרים היו מסונתזים. בתחילה, ויטמינים כאלה היו מומלץ קטגוריות מסוימות של האוכלוסייה המתגוררים בתנאים מיוחדים, שם קיים סיכון של חוסר ויטמינים.

תאימות של ויטמינים

כדי לא לפגוע בגוף, אבל כדי להביא תועלת מקסימלית, חשוב להבין מה צריך להיות שילוב אופטימלי של ויטמינים. לכן, רטינול (ויטמין A), ויטמיני B ו tocopherol יכול להיות בעל השפעה מועילה אם נלקח עם ויטמין F. ההשפעה החיובית של צריכת ויטמין A משופרת אם הוא משולב עם ויטמין E.

מחסור של ויטמינים בגוף

תפקידם של ויטמינים עבור האורגניזם של כל אדם הוא בלתי מעורער. עם מחסור של ויטמינים, את הסימפטומים הבאים הם נצפו:

• יובש של שיער ועור;
• סבוראה;
• ירידה בליבידו;
• נדודי שינה;
• מחלות קטלניות מהירות;
• איבוד שיער;
• עור יבש;
• ריפוי עניים של פצעים;
• חבורות על הגוף;
• עצבנות;
• מצב דיכאוני;
• דימום בחניכיים;
• חוסר תיאבון;
• כאב בשרירים.

מה הוא overabundance מסוכנת של ויטמינים?

הרופאים אומרים מה הם ויטמינים, הם ממליצים לזכור מה קורה עודף של ויטמינים. לכן, שימוש מופרז יכול להוביל hypervitaminosis, אשר באה לידי ביטוי בצורות אקוטי וכרוני. התסמין הראשון דומה להרעלה ועשוי לנבוע משימוש בוויטמין מעל הקצבה היומית. באשר לצורה הכרונית, כאן הסימפטומים אינם בולטים כל כך.

כאשר מנת יתר של ויטמין A יכול להתרחש תגובה חריפה של הגוף: פריחות על העור, נשירת שיער, גירוד ובחילה. בנוכחות hypervitaminosis, יש עלייה ברמת הכולסטרול בדם, הפרה של תפקוד הכליות ואת מערכת pochepolovoy כולה. כזה overabundance יכול להיות חד פעמי עם צריכת יתר של ויטמין או כתוצאה של שימוש לטווח ארוך של המכילים קומפלקסים ומוצרים של ויטמין.

ויטמינים במזון

מזון עבור כל גוף של האדם הוא המקור העיקרי של חומרים מזינים. תשומת לב מיוחדת צריכה להינתן אם יש ויטמינים במזונות. הודות להם, אתה לא יכול רק לשמור על הבריאות, אבל גם להישאר בכושר מושלם. ריכוז החומרים המזינים מושפע מ:

1. מגוון של מוצרים . ב ירקות טריים ופירות של חומרים שימושיים ביותר.
2. שיטה וחיי מדף . אם אתה לאחסן מזון במקרר, לאחר 3 ימים, עד 30% של חומרים שימושיים יאבדו, בטמפרטורת החדר ואף יותר - עד 50%.
3. שיטת העיבוד . עם טיפול בחום ממושך, חומרים שימושיים רבים נהרסים. מסיבה זו, האפשרות האידיאלית היא מהבילה.

לדעת מה הם ויטמינים לא מספיק. עדיין יש צורך להבין מדוע הם נחוצים ואיפה הם נשמרים. בין החומרים המזינים החשובים ביותר לבריאות האדם: