בכל יום הפופולריות של ממתיקים שונים גדל, אשר לעתים קרובות זול יותר מאשר סוכר רגיל, יש ערך אנרגיה נמוך יחסית והם נספגים בקלות רבה יותר על ידי הגוף. הם מתווספים קונדיטוריה ומשקאות דיאטה. בין תחליפי סוכר כאלה, סורביטול ו xylitol הם ביקוש מיוחד.
מהו sorbitol ו xylitol?
סורביטול ו xylitol הם ממתיקים טבעיים. Sorbitol שונה מן הסוכר הרגיל עם תכולת קלוריות נמוכה - 100 גרם מכיל כ 260 קלוריות. ערך האנרגיה של xylitol הוא לא הרבה פחות מזה של סוכר - 100 גרם מכילים כ 370 קלוריות. אבל המאפיין העיקרי של ממתיקים אלה היא כי אינסולין אינו נדרש לקליטתם. לכן, sorbitol ו xylitol מומלץ לאנשים עם סוכרת ומחלות הלבלב.
רבים עדיין יש שאלה לגבי מה הכי טוב, xylitol או sorbitol. אין הבדל גדול בין אלה ממתיקים, אבל מי לשקול את התוכן הקלורי של הדיאטה רוצה לרדת במשקל, עדיף לתת עדיפות סורביטול בגלל ערך האנרגיה הנמוך שלה. עם זאת, ממתיק זה יש מתיקות נמוכה יותר, לעומת סוכר קונבנציונאלי יש מאפיין לאחר הטעם, כך שזה מעניין למי לרדת במשקל מה יכול להחליף sorbitol. בשביל זה, ממתיק טבעי של stevia הוא מעולה, הוא הרבה יותר מתוק מאשר סוכר מכיל פחות קלוריות.
ממתיקים אלה יש גם כמה תכונות.
- Xylitol מונע התפתחות של עששת, ולכן הוא מרכיב של מעדרים, לעיסת חניכיים ומשחות שיניים.
- Sorbitol משפר את העיכול , מגרה את הייצור של מיץ קיבה.
- סורביטול מסיר עודפי נוזלים מהגוף.
- Xylitol ו sorbitol לייצר אפקט משלשל קלה.
- לסורביטול יש אפקט cholagogue.
התוויות נגד שימוש
עדיף לנטוש את השימוש של סורביטול ו
השתמש ממתיקים בזהירות, שכן שימוש בלתי נשלט יכול להוביל להתפתחות של תופעות לוואי הבאות:
- נפיחות, גזים, שלשולים;
- נזק לרשתית העין;
- חוסר תפקוד של מערכת העיכול;
- פריחות על העור.
בנוסף, תמיד יש את האפשרות של אי סובלנות אישית או התפתחות של תגובה אלרגית, ולכן עדיף לנסות את ממתיקים בפעם הראשונה בכמויות קטנות.