פירות יער של דומדמניות לגדול כמעט בכל דאצ'ה. הם משמשים מתכונים רבים, כולל בהכנת משקאות אלכוהוליים. היום נספר לכם איך להכין ליקר טעים מדומדמניות בבית.
מתכון ליקר משחורים שחורים
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 1 ק"ג;
- עלי דומדמניות - 8 יח ';
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- אלכוהול - 1 l;
- מים 750 מ"ל.
הכנה
במיכל הזכוכית שמנו את הגרגרים המעובדים, מוסיפים כמה עלי דומדמניות מעוכים, ממלאים אותו באלכוהול וסוגרים את המכולה בחוזקה. אנחנו מתעקשים על תערובת במצב זה כ 5-7 שבועות, במקום חמים. לאחר ההזדקנות, התוכן של המיכל מסוננים בקפידה דרך גזה ולהניח בצד.
עכשיו אנחנו צריכים לעשות סירופ סוכר. כדי לעשות זאת, לשפוך את הכמות הנדרשת של מים לתוך סיר, לשפוך סוכר, לערבב ולבשל כ 10 דקות, לפני הקצף מתחיל. ואז להסיר את הכלים מן החום מגניב לטמפרטורת החדר. מלפפון תמיסת משולב עם סירופ סוכר מעורבב היטב. לאחר מכן המשקה נשפך לתוך בקבוקים, אטום היטב מותר לעמוד במשך 5 ימים כדי לשפר את הטעם. לפני השימוש, הליקר הוא קצת מגניב.
ליקר מן הדומדמניות על וודקה
המצרכים:
- מים רותחים - 1 ליטר;
- וודקה - 350 מ"ל;
- חומצת לימון - קמצוץ;
- עלי דובדבן - 15 יח ';
- עלי ארגמן - 15 יח ';
- עלי דומדמניות - 15 יח ';
- סוכר - 350 גרם;
- דומדמניות שחורות - 200 גרם.
הכנה
כל העלים נשטפים ומתפשטים על מגבת לייבוש. דומדמניות ממוינים, שטפו והכניסו למחבת יחד עם העלים. ואז לשפוך מים רותחים, מכסים במכסה ולהשאיר להחדיר במשך 12 שעות. לאחר הזמן חלף, מסננים את הנוזל, יוצקים סוכר מגורען וחומצת לימון. מביאים לרתיחה, מגניב, יוצקים וודקה לנקות במקרר במשך 2 ימים. אחר כך שופכים את המשקה על הבקבוקים ומשרתים אותו על השולחן החגיגי.
תוצרת בית מתוצרת דומדמניות שחורות
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 4 ק"ג;
- מים - 2 l;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג.
הכנה
דומדמניות נשטפות, הניחו בקערה בגודל מתאים ומזגו חצי מנה של סוכר. ואז לשפוך מים מחית פירות יער עם בלנדר ב מחית. אחרי זה אנחנו מכסים עם גזה ולהשאיר בערך שבוע כדי לשוטט, ערבוב יומי, מהיום הרביעי אנחנו יוצקים למשקה 100 גרם של סוכר.
כאשר שבעה ימים חולפים, אנחנו שופכים את היין העתידי לתוך בקבוק וחוסמים אותו בחוזקה. אנחנו עושים חור בו ומכניסים צינור מיוחד, שבגללו העוגה תתיישב במשקעים. לאחר 2-3 ימים, להוסיף עוד 100 גרם של סוכר ולתת לו להתמוסס לחלוטין. לפני הנכונות הסופית היא עדיין 3 שבועות, ואז אתה יכול לשפוך את המשקה על בקבוקים ולשלוח למקום חשוך וקריר. כתוצאה מכך, נקבל משקה חריף עם טעם טוב, ריח ריחני וטעם טעם נעים.
ליקר דומדמניות וענבים
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 5 ק"ג;
- ענבים אדומים - 10 ק"ג;
- וודקה - לפי הטעם;
- סוכר מגורען - 500 גרם.
הכנה
על מנת להאיץ את תהליך בידוד המיץ, אנו מתחלפים על פני הענבים וענבים ודומדמניות שחורות. לאחר מכן, במיץ ענבים, מחממים עד 30 מעלות, יוצקים את הסוכר ויוצקים במיץ דומדמניות. תערובת שהתקבל הוא שפך לתוך מיכלי זכוכית והשאיר לתסיסה במשך 7-10 ימים. כאשר התסיסה הסתיימה, מסנן ליקר, לאפשר דרך שכבת צמר גפן, להוסיף וודקה ויוצקים על בקבוקי זכוכית. אנחנו מחברים אותם עם פקקים ומאחסנים אותם במקום קריר וחשוך במצב אופקי.