אם אתה פשוט מטגנים את הכנפיים שלך , הם מתברר יבש - אין להם הרבה בשר עליהם, זה עדיין תקוע. כדי למנוע זאת, לבשל כנפיים עוף בבלילה.
הכנה של
באופן מסורתי, שני המפרקים משמשים (השלישי, שבו רק עצמות לקלף מנותקים בדרך כלל). כנפיים צריך להיות חרוך מעט על אש פתוחה, לשטוף ביסודיות במים קרים ומלח.
כנפיים במרינדה עגבניות, מטוגנות בבלילה פשוטה
המצרכים:
- כנפיים עוף - 1.5 ק"ג;
- שמן חמניות מזוקק - 1 כוס;
למרינדה:
- רסק עגבניות - 200 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- שום - 2 פרוסות;
- בזיליקום - 5-6 סניפים;
עבור הבלילה:
- ביצה של עוף - 3-4 חתיכות;
- קמח - 2-3 כפות. כפות;
- פלפל טחון טרי - 1 קמצוץ;
- מלח iodized - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מפיצים את הדבק בכוס מים מוגזים, מוסיפים את הבצלים הפרוסים, השום עבר בעיתונות ובזיליקום קצוץ דק. אנחנו מחזיקים את הכנפיים במשך 4-5 שעות.
עכשיו לספר לך איך לבשל את הכנפיים בבלילה. הכינו את הבלילה עד שעקביות הצפיפות הבינונית של השמנת החמוצה - גם בה, שופכים מעט מי סודה כדי להפוך אותה לשופעת יותר. אנחנו מסירים את הכנפיים מן המרינדה, נותנים לה להתרוקן כראוי, ואז לטבול לתוך הבלילה ומטגנים את הכנפיים במחבת חבוטה בשמן רותח על חום בינוני נמוך במשך 10-12 דקות. אנו להפיץ אותו על הסורג כך שמן עודף יכול לנקז.
כנפיים בבלילת בירה
המצרכים:
- כנפיים - 1.5 ק"ג;
- ירקות מעודן ירקות מעודן - 1 כוס;
למרינדה:
- בירה קלה ללא חומרים משמרים - כוס אחת;
- פטרוזיליה - 1 חבורה קטנה;
עבור הבלילה:
- ביצה - 3-4 חתיכות;
- בירה (זהה למרינדה) - כוס אחת;
- קמח חיטה - 3-4 כפות. כפות;
- מלח - 2-3 קורט;
- פלפל מתוק טחון טרי - לפי הטעם.
הכנה
כנפיים יהיה מוכן, זז סניפים של פטרוזיליה, נמלא בירה.
כדי להפוך את המנה יותר שימושי, אתה יכול לבשל את הכנפיים בבלילה בתנור. אנחנו מריחים כנפיים לפי כל מתכון, אחר כך טובלים אותו בבצק, אנחנו מורידים אותו לשמן רותח לרגע, כדי שדג החומר "יחטוף" ויניח אותו על גיליון אפייה מכוסה בנייר כסף. אופים את הכנפיים יהיה בערך חצי שעה.