מקובל כי חלבון (חלבון) של צמח הוא מרכיב נדיר, בניגוד חלבון זמין החיה. עם זאת, אם תרצה, כל אדם יכול לעשות לעצמם דיאטה מלא, שבו יש מספיק חלבון, וכן מרכיבים צמחיים. חשוב לדעת היכן לחפש אותו. מתוך מאמר זה תוכלו לגלות אילו מזונות עשירים בחלבון הצמח.
תכונות של חלבון צמחי
למרות העובדה שלצמחונים ולטבעונים אין הזדמנות נוספת לקבל מזונות חלבוניים, המדענים מבטיחים: חלבון צמחי, אם כי טוב, אך לא נספג באופן פעיל על ידי הגוף. ואם חלק הטמיעה של חלבון במוצרים מן החי מגיע ל 85-90%, ולאחר מכן במפעל, מדד זה נעצר סביב 60-70%. עם זאת, זה טוב יותר לחלוטין לשלול את הגוף של מרכיב חשוב כזה.
ראוי לזכור כי מוצרים ממוצא של בעלי חיים מכילים קומפלקס מלא של חומצות אמינו חיוניות, אשר לא תמיד ניתן להשיג ממקורות ירקות של חלבון.
מקורות חלבון צמחי
שקול מוצרים המכילים חלבון ממוצא צמחי. עבור אלה שאוכלים על פי עקרונות תזונה צמחונית או טבעונית, חשוב לכלול לפחות חלק מהם בתזונה:
- כל האגוזים: שקדים, אגוזי לוז, אגוזי קשיו, אגוזי מלך, ארז וכו '.
- כל הקטניות: שעועית, אפונה, שעועית, עדשים וכו '.
- כל מוצרי הסויה: טופו, חלב סויה, גבינת סויה, תחליפי בשר סויה ועוד.
- כמה דגנים: כוסמת, שיפון, וכו '
- ירקות ירוקים: ברוקולי, תרד.
מוצרים המכילים חלבונים ממוצא צמחי נגישים לחלוטין לכל אחד מאיתנו. הם יכולים להחליף את החלל או להשלים את החלבון ממוצא מן החי בתזונה.