כל אחד מאיתנו שמע שוב ושוב כי ירקות ופירות הם השימושיים ביותר. במיוחד כאשר אין מדובר בעונתיות "פרויטוריאניזם" (אחרי הכל, אנשים רבים בעלי עונג רב ושביעות רצון מלאה של רעב יושבים על אבטיח של שלושה חודשים ודיאטה לפירות), אלא על אכילה מודעת שלהם כשהם רוצים "תפוחי אדמה עם בשר" יותר. כדי להבין את החשיבות של תפריט ירוק מגוון עבור כל הגוף שלנו, יש צורך לקבוע בבירור ובבהירות מה הויטמינים הכלולים פירות וירקות.
מה הם שימושיים?
אז מה בדיוק אנחנו יכולים למצוא ירקות ופירות:
- תאית;
- מים;
- phytoncides;
- מלחים מינרליים;
- שמנים אתריים;
- ויטמינים.
זה בנקודה האחרונה ואנו להתעכב בפירוט רב יותר.
מה ויטמינים נמצאים פירות?
רבים יהיה הרבה יותר נחמד למצוא מקור של ויטמינים בפירות. עם זאת, אם בפירות יותר ויטמין C בכלל, מאשר בירקות, אז בכל החומרים שימושיים אחרים היתרון הוא בבירור מאחורי הירקות. בנוסף, פירות יש הרבה סוכר, סוכר מגרה את התיאבון .
ביותר ויטמין פירות:
- kiwi - A, PP, B1, B2, B6, B12;
- תות - A, E, C, B9;
- Blackberry - C, A, K, B1, B2, PP;
- דומדמניות שחורות - C, B, E, K, A, E, D;
- dogrose - B, B1, B2, PP, C;
- ים אשחר - С, В1, В2, В6, РР, К, Р, Е;
- כתום - C, B5, B6, B9, E, H;
- אננס - B1, B5, B6, C, E, PP;
- אפרסמון - פרוביטמין A, C, B1, B2, PP.
איזה ויטמינים נמצאים בירקות?
נצטרך להסכים כי ויטמינים בירקות הם חלק בלתי נפרד של הדיאטה שלנו, אשר לא ניתן להחליף פירות או תוספי תזונה.
בנוסף לויטמינים, תכונה מיוחדת של ירקות היא שכאשר הם נכנסים לבטן ומחמצנים, הם מגבירים את הבדיקות בקיבה, המקדמת אכול. לכן, צלחת בצד הטוב ביותר עבור "מזון כבד" הוא ירקות.
ביותר ויטמין ירקות:
- גזר - פרוביטמין A, E, C, B1, B2, B9, PP;
- שמיר - A, B2, B5, B6, B9, C, PP, E;
- פפריקה - A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- שום - C, פרוביטמין A, B1, B2, PP;
- פטרוזיליה - פרוביטמין A, C, E, B1, B2, B9, PP;
- תרד - E, C, PP, B1, B2, B9;
- צנון - פרוביטמין A, B4, B9, C, K, B5, B1, B2, B3;
- סלק - B9, B5, B1, C, PP, E.
למה אני צריך ויטמינים?
לכל ויטמין יש תפקיד משלו בגוף, ובכל פרי וירקות יש קבוצה שלמה של ויטמינים בכמות אחת או אחרת. אין "monovitaminous" פירות. לכן, חשוב מאוד לצרוך קבוצה שונה של פירות וירקות בכל יום, כמו לאכול קילוגרם של תפוזים ביום אתה לא תקבל את כמות ויטמין A כי הוא אפרסמון, ואכילת אפרסמון כל יום, לא מצפים להימנע מחסר של ויטמין C וסידן.