אין זה סביר כי כל מרק ניתן להשוות עם מרק של סלמון. מרק עשירים וארומטיים הוא מה שאתה צריך במזג אוויר גרוע, כפי שהוא מתחמם לחלוטין ו satiates. נמשיך לדבר על איך להכין מרק סלמון.
מתכון מרק סלמון
מרק סלמון כבר חדל להיות מותרות, כי כמעט כולם יכולים להרשות לעצמם לקנות חתיכת דגים, כמו בחנויות אתה יכול למצוא חתיכות של סלמון על כל טעם וכיס. במתכון זה נעשה אוזן על המרק מהרכסים של הסלמון, ומוסיפים את הפילה למרק המוכן. אם פילה יקר מדי בשבילך, להחליף אותו עם סלמון משומר.
המצרכים:
- סלמון פילה - 300 גרם;
- סלמון רכסים - 3 חתיכות;
- בצל - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- שמיר.
הכנה
רכסי סלמון נשטפים היטב ומלאים במים. יחד עם רכסי הדגים, המרק נשלח גם לעלה, גזר אחד ובצל אחד. מבשלים את המרק במשך 30 דקות.
במחבת, לתת את הגזרים הנותרים ואת בצל עובר עד רך. תפוחי אדמה מנוקים וחותכים לקוביות. פילה סלמון חתוך גם לקוביות גדולות.
מרק דגים מבושל מסנן ולאחר מכן לחזור לאש. במרק שכבנו תפוחי אדמה ועוברים. מבשלים את המרק עד לרכות הירקות ומוסיפים את פילה הסלמון למחבת. מבשלים את המרק רק 5-7 דקות, לאחר מכן אתה צריך לפזר אותו עם שמיר טרי ולתת לו לעמוד מתחת למכסה במשך 20-30 דקות. מרק של סלמון פילה עם מרק על הרכסים מוכן לשרת!
איך להרתיח אוזן מ ראש סלמון?
המצרכים:
- סלמון ראש וזנב - 1.5 ק"ג;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- פלפל שחור - 10 יח ';
- עלי דפנה - 2 יח ';
- פטרוזיליה;
- גזר - 3-4 חתיכות;
- בצל ירוק - 5 נוצות;
- שורש סלרי - 1 חתיכה;
- שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה;
- יין לבן יבש - 1 1/2 פריטים;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מנקים את ראש הדג, אנחנו מסירים את העיניים. אנחנו מניחים את הזנבות והראש בסיר עמוק ומזגים מים. מבשלים את המרק 1,5-2 שעות על אש קטנה.
גזר וסלרי מקובצים. במחבת מחממים את השמן ומעבירים את גידולי השורש למחצה מבושלים, יחד עם עלי הדפנה, גרגירי הפלפל, וגם נתחים לבנים קצוצים של נוצות בצל ירוק. ירקות חצי גמור הם שפכו עם יין בטעם פטרוזיליה. אנחנו נותנים ירקות ביין במשך 4-5 דקות, ואז לשפוך לתוך סיר עם מרק, לאחר הסרת ראשי דגים וזנבות ממנו. תפוחי אדמה מנוקים, לחתוך לקוביות ונשלח מרק ירקות אחרים. מבשלים את תפוחי האדמה עד רך.
בינתיים, אנחנו מסירים את בשר הדגים מן העצמות ומחזירים אותו למרק ברגע שהירקות מוכנים. אנחנו שופכים מיץ לימון לתוך המרק ומשרתים אותו על השולחן.
מכינים את המרק מהסלמון ברב-משתנים באמצעות המתכון הזה. כדי להכין את כל החומרים, אנחנו לטבול אותו בקערה של המכשיר ולהגדיר את מצב "מרק" במשך שעה 1. לאחר שחלף הזמן, אנו מסירים את זנבות הדגים וראשי האוזניים, מסירים מהם את העיסה ומחזירים אותה למרק.
אוזן מבטן הסלמון
המצרכים:
- ראש סלמון -1 PC;
- בטן של סלמון - 400-500 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 4-5 פקעות;
- בצל - 1 PC;
- מלח, פלפל, עלה דפנה.
הכנה
אנחנו מנקים את הראש מהעיניים ומהזימים. שים את הראש עם הבטן בסיר ומלא אותו במים. מבשלים את מרק הדגים במשך 30 דקות, אל תשכחו להוסיף פלפל ועלי דפנה, ולאחר מכן אנחנו מסירים את הדג, לפרק, לשים את הירקות לחתוך לתוך המחבת. לאחר הירקות רכים, לשים את הדגים בחזרה לתוך המחבת ולהסיר את המנה מן האש. אנחנו נותנים את האוזן דקה של 15-20 דקות ומגישים, מפזרים עשבי תיבול טריים ומפזרים מיץ לימון.