דומדמניות לחורף - הרעיונות הטובים ביותר להכנת ריבה, compotes ו berries

שנקטפו בכל דרך דומדמניות עבור החורף - מקור של ויטמינים, וזה לא מספיק מחוץ לעונה. מלאי עם כמה צנצנות של ריבה ריחני או מספר קטן של פירות יער קפואים שאתה צריך את כולם, כי שימור כזה מסייע בייצור של כל מיני קינוחים והכנת משקאות טעימים.

איך להכין דומדמניות לחורף?

שיטות קצירת דומדמניות לחורף הם מגוונים מאוד. בהתחשב בכל התכונות השימושיות של פירות יער, זה בהחלט צריך להישמר בחורף, תוך שימוש בכל שיטה מתאימה.

1. הדרך הנפוצה ביותר היא ריבה. ישנן אפשרויות רבות להכנת אותו, אבל כדי לשמור על מקסימום של ויטמינים, דומדמניות לא ניתן לבשל במשך זמן רב.
2. הדרך היעילה ביותר לשמר את כל המאפיינים היקרים של גרגרים הוא דומדמניות מגורד לחורף ללא בישול. אם המתכון מבוצע כהלכה, הבילט מאוחסן כל החורף במקרר ואינו מתדרדר.
3. מיצים compotes מוכנים מזנים שונים דומדמניות ואם גרגרים אחרים הגיעו בזמן שימור, אתה יכול לשלב בבטחה טעמים, יצירת מתכון מקורי משלך.
4. לייצור ג 'לי או ריבה, לבן או אדום דומדמניות הוא אידיאלי, עבור החורף היא דרך מושלמת של billeting, איזה ילדים אוהבים.
5. חריף, חריף ולא רטבים מאוד עשויים דומדמניות אדומות, לעתים רחוקות יותר ממין אחר. עבור אחסון לטווח ארוך, להוסיף סוכר.
6. קפואים - הדרך החסכונית והבלתי מסובכת ביותר של קציר פירות יער. זני דומדמניות שונים מתאימים להקפאה. מכינים גרגרים לחלוטין, עם זרדים או פירה מחית.

דומדמניות מגורדות עם סוכר לחורף

דגנים מגורדים עם סוכר לחורף ללא בישול היא דרך מהירה וקלה להכין פינוק מתוק. בנוסף לשימור תכונות יקרות של פירות יער, שימור משמש מחוץ לעונה כדי להשלים קינוחים, כמו תוספות או לאכול פשוט. מתכון ואת היחס בין החומרים המתאימים לקציר כל מגוון של דומדמניות.

המצרכים:

• דומדמניות - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

הכנה

1. הדומדמניות נשטפות, מנוקות מענפים וזנבות.
2. טבילה בלנדר הוא מוקצף, בנוסף grinded דרך מסננת.
3. מכסים בסוכר ומפנים מיד לצנצנות מעוקרות, לא להגיע לקצה של 2 ס"מ.
4. השטח הנותר הוא מלא סוכר, מכוסה ניילון כובע מאוחסן במקרר.

ריבה מתוך דומדמניות לחורף "Pyatiminutka"

"חמש דקות" של דומדמניות לחורף נחשב המתכון שימושי ביותר בין מגוון רחב של אפשרויות עבור החסר דומה. ויטמינים נשמרים בשל לא ממושך רותחים - 5 דקות, לא יותר. על פי המתכון הזה, אתה יכול לבשל ריבה משני דומדמניות שחורות, וכן אדום, לבן או לעשות מגוון של זנים שונים.

המצרכים:

• דומדמניות - 3 ק"ג;
• סוכר - 2,5 ק"ג.

הכנה

1. בישול דומדמניות, לשטוף, לשפוך סוכר.
2. השאירו על 5-7 שעות כדי לבודד את המיץ.
3. מכניסים את הרתיחה ומרתיחים בדיוק 5 דקות. להתקרר.
4. חזור על ההליך רותחים וקירור פעמיים נוספות.
5. ברגע שליש הזמן ריבה ריבה 5 דקות, יוצקים אותו על צנצנות סטריליות, פקק, להפוך ולהניח מתחת לשטיח עבור עיקור עצמי.

דומדמניות ללא סוכר לחורף

בהתחשב בכך דומדמניות שחורות סגורות לחורף ללא סוכר, כלומר, ללא מרכיב משמר, עדיף לעקר פירות יער. כדי לעשות זאת, אתה צריך מיכל גדול של מים. אין צורך לקצור צנצנות גדולות, דומדמניות אלה מאוחסנות לזמן קצר בצורה פתוחה. ב מחוץ לעונה, אפשר לרתך קומפוט מ billet או להשתמש לאפייה.

המצרכים:

• דומדמניות.

הכנה

1. פירות יער נשטפים, מנוקים זנבות.
2. לוותר על צנצנות לשים במיכל, מים צריכים להגיע הכתפיים של פחית.
3. כאשר דומדמניות מתחיל לרתיחה לשקוע לתחתית, אתה צריך לשפוך את גרגרי יער על גבי.
4. האם זה עד הבנקים מלאים לחלוטין את פירות יער אינם מכוסים בסירופ רותח.
5. קורק הוא מבושל ללא סוכר עבור החורף, מסתובב נכנס לחום עצמית סטריליזציה.

סירופ דומדמניות לחורף

לא הדרך המהירה ביותר, אך שימושית מאוד של קציר פירות יער היא לעשות סירופ redcurrant לחורף. החל מעדן בהכנה של קינוחים, כמו ציפוי גלידה או להכנת ליקרים תוצרת בית. אם אתה רוצה לקבל בילט מרוכז יותר, כמות המים ניתן לצמצם או לא הוסיף בכלל.

המצרכים:

• דומדמניות אדומות - 2 ק"ג;
• סוכר - 1,5 ק"ג;
• מים 250 מ"ל.

הכנה

1. בריס נקי, לשטוף, יבש.
2. כל דרך לסחוט מיץ: דרך מטחנת בשר, מסחטה, בלנדר.
3. מיץ וכתוצאה מכך הוא ניגב דרך מסננת, להוסיף סוכר.
4. הכניסו מים ועלו באש.
5. לאחר רותחים, להפחית את החום, לבשל עד צפיפות הצורך.
6. יוצקים לתוך צנצנות מעוקרות, פקק.

רוטב דומדמניות שחורות לחורף

רוטב דומדמניות אדומות חריפות ומתוקות לחורף הוא קצת כמו ג'ורג'יאני "Tkemali", רק יש טעם חמוץ יותר. במהלך האחסון, התיבול יעבה מעט. עם המתכון הזה, את הרוטב ניתן להגיש למחרת. את billet מאוחסן במשך זמן רב, על ידי הוספת אותו סוכר, כמרכיב משמר.

המצרכים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• פלפל חריף - 2 תרמילים;
• שום - 5 שיניים;
• סוכר - 200 גרם;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפלים שחור ואדום הקרקע, בזיליקום, יבש מנטה - 1 כפית כל.

הכנה

1. פירות יער נשטפים, לנגב דרך מסננת.
2. מביאים את המיץ לרתיחה, מבשלים עד אור.
3. מוסיפים סוכר, תבלינים, שום קצוץ.
4. מבשלים 20 דקות, לשפוך חם על מכולה סטרילית, הפקק ולשים על עיקור עצמי.

מיץ דומדמניות לחורף

דומדמניות שנקטפו לחורף בצורה של מיץ היא דרך טובה כדי לשמור על הקציר גדול של פירות יער. זה יכול להיות מרוכז לחלוטין או מדולל במים על ידי מרשם. בכל מקרה, בחורף זה נראה כי המשקה רווי מדי. מ 1 ק"ג של פירות יער יכבה 700 מ"ל של מיץ מרוכז, מים עבור כמות נתון צריך רק 1 כף.

המצרכים:

• דומדמניות שחורות - 1 ק"ג;
• מים 250 מ"ל;
• סוכר - ½ כפות.

הכנה

1. מקקים לשפשף, לשטוף, לסחוט מיץ בכל דרך שהיא.
2. מסננים את העוגה, מכסים בסוכר.
3. שים את התבשיל, מוריד את הקצף.
4. מרתיחים את המשקה צריך להיות 20 דקות, יוצקים במים, להרתיח שוב במשך 20 דקות.
5. מורחים את המיץ מן הדומדמניות השחורות לחורף על מכולה סטרילית, לאטום אותו בחוזקה ולאחסן אותו.

דומדמניות קומפוט - מתכון לחורף

חלופה מצוינת לחנות, לא תמיד שימושי, משקאות - קומפוט פשוט של דומדמניות שחורות לחורף . להשלים את הרכב עם פירות יער אחרים שהגיעו בזמן לשימור: פטל, תותים, דומדמניות אחרות. בנוסף לסוכר, כמרכיב משמר, ניתן להוסיף חומצת לימון, מספיק 1 קמצוץ קטן צנצנת 3 ליטר.

המצרכים:

• דומדמנית - 300 גרם;
• מים - 2.5 ליטר;
• סוכר - פריט וחצי;
• חומצת לימון - חצי כפית.

הכנה

1. Smokin לשפשף לשטוף, לשפוך לתוך צנצנת מעוקרת, למלא אותו עם סוכר.
2. מרתיחים את המים, יוצקים לתוך צנצנת של פירות יער.
3. מכסים במכסה, מאפשרים לעמוד במשך 20 דקות, לנקז את המרק, להרתיח שוב.
4. בצנצנת, להוסיף חומצת לימון, יוצקים סירופ חם, חותם אטום, לשלוח לאחסון.

ריבת דומדמניות אדומות היא מתכון לחורף

דומדמניות מתוקות עם סוכר לחורף - מרמלדה - פינוק אידיאלי לילדים. ממתקים מאוחסנים כל החורף במנות יבשות, אטומות, במקום חשוך וקריר. בישול יכול להיעשות על ידי בישול, אבל עדיף ליישם את שיטת ייבוש. מחית ברי יער יכול להיות בחדר, אבל התהליך יהיה להאיץ את התנור או מייבש מיוחד עבור ירקות.

המצרכים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• סוכר או אבקה למפזרים.

הכנה

1. בריס לבחור, לשפשף, לכסות עם סוכר.
2. הפיצו את המסה על גיליון אפייה משומן קלות. עובי המבנה הוא עד 1.5 ס"מ.
3. מכניסים לתנור במשך 8 שעות בטמפרטורה של לא יותר מ -100 מעלות.
4. המסה צריכה להתעבות, להיות רכה, אבל צפופה.
5. מקררים לגמרי את הריבה, חותכים אותה באקראי, מתגלגלים בסוכר, מניחים אותו במיכל יבש אטום.

ג'לי מדומדמניות לבנות - מתכון לחורף

דומדמניות שנקטפו לחורף בצורת ג'לי כמו כל שן מתוקה, בעיקר פעוטות. זה ידוע כי גרגרים לבנים מכילים פקטין יותר אדום ושחור, כי עדינות רק להתעבות. בצנצנות נשפך המסה הנוזלית, אך בתהליך אחסון הג'לי יגיע העקביות הרצופה "קופצת".

המצרכים:

• דומדמניות לבנות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

הכנה

1. בישול דומדמניות, לשטוף, לנגב.
2. מערבבים עם סוכר ולשים על חום בינוני לבשל, ​​להסיר קצף.
3. בחום מינימלי, מבשלים עד להקטנת נפח של כשליש.
4. חותם ריבת דומדמניות לבנות לחורף במיכלים מעוקרים. שמור במקרר.

כיצד להקפיא דומדמניות לחורף?

כל דומדמניות קפואות לחורף יהיה מרכיב חיוני בהכנת משקאות, משלימה וקישוט קינוחים. הכן שיטה זו יכולה להיות זנים שונים של פירות יער. דומדמניות ניתן לשמור עם פירות יער שלם, עם זרדים או ניגב מחית, עם תוספת של סוכר או ללא ממתיקים.

המצרכים:

• דומדמניות.

הכנה

1. דומדמניות קפואות לחורף מתחיל עם הכנת פירות יער. הם נשטפים ויבשים לחלוטין.
2. הפיצו את הגרגרים בשכבה אחת על משטח בתוך המקפיא.
3. כאשר גרגרים לחלוטין להקשות, הם מועברים מיכל אטום.