רוצה לקבל עוף עסיסי יותר עם קרום פריך, תוך שמירה על המקסימום של תכונות מועילות שלה - ומטגנים אותו הבלילה. אנו בטוחים שתהיה מרוצה מהתוצאה, ועוף בבלילה יהפוך לאחד המאכלים האהובים עליכם.
מאת המתכונים שלנו המוצעים להלן, תוכלו ללמוד כיצד לבשל עוף עבור עוף או צלעות מבשר עוף, וכיצד מטגנים כראוי ציפור בו.
עוף בבלילה - מתכון
המצרכים:
- פילה עוף - 950 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- תערובת הקרקע של פלפלים - לפי הטעם;
- כורכום - לפי הטעם;
- עשבי תיבול יבשים יבשים - לפי הטעם;
- מיונז - 50 גרם;
- שמן צמחי;
עבור הבלילה:
- ביצים של עוף - 3 חתיכות;
- תערובת הקרקע של פלפלים - 2 כפות. כפות;
- פירורי לחם - 220 גרם;
- קמח - 75 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
פילה עוף שטוף, מיובש במפיות, וחותך במברשות בינוניות. מקפלים אותם בקערה, מוסיפים מלח, מתבלים בתערובת של פלפלים טחונים, כורכום, עשבי תיבול יבשים, מוסיפים מיונז ומערבבים. קביעת במקרר במשך שבע שעות עבור marinating.
ביצים להכות עם מלח, להוסיף תערובת הקרקע של פלפלים ומערבבים.
כל עוף ברוסוצ'ק מתערבל בקמח, ואחר-כך טבול בביצים ומוצק בקפידה בפירורי לחם. מיד למקם אותם בשמן מחומם במחבת. מטגנים עד שבעה דקות עד דקות על אש בינונית בכל צד, בסוף מטגנים את המכסה.
עוף בבלילת גבינה
המצרכים:
- פילה של חזה עוף - 620 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- תבלינים לעוף לפי הטעם;
- שמן צמחי;
עבור הבלילה:
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- גבינה קשה - 210 גרם;
- מיונז - 150 גרם;
- קמח חיטה - 120 גרם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין את המנה, אנחנו צריכים פילה חזה עוף או כל פיסה אחרת של עוף ללא עצמות. אנחנו חותכים את הבשר על פני הסיבים לחתיכות, בסנטימטר אחד בערך. אל תשכח לשטוף ולייבש את העוף מראש. עוף פרוסות עוף עם מלח, תבלינים עוף ולהשאיר במשך שעתיים.
עבור הבלילה, אנחנו לדלל את הביצים והמלח ביסודיות, באמצעות מזלג או לטאטא. לאחר מכן מוסיפים את המיונז, הקרקע פלפל שחור וקמח ומערבבים עד עקביות הומוגנית. בסוף, אנחנו מוסיפים את הגבינה הקשה עבר דרך פומפיה בינונית.
אנחנו מניחים את פרוסות העוף במרינדה על כל הצדדים ומניחים מיד על מחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי. אנחנו מחזיקים בשר במשך כשתי דקות בכל צד או עד מוכן ורוד.
לחלופין, ניתן לאפות עוף כזה בבלילת גבינה בתנור. כדי לעשות זאת, חתיכות של ציפור, ספוג בבלילה, ומטגנים בשמן חם מאוד במשך שלושים שניות, ואז לשים אותו על גיליון אפייה ולעמוד בתוך מחומם עד 200 מעלות בתנור במשך עשר עד חמש עשרה דקות.
סטייק עוף בבלילת בירה
המצרכים:
- חזה עוף ללא עצמות - 650 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- תבלינים לעוף לפי הטעם;
- שמן צמחי;
עבור הבלילה:
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- בירה - 300 מ"ל;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- קמח חיטה - 250-300 גרם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
חזה עוף, יבש עם מפיות לחתוך את הסיבים עם צלחות בערך אחד
בעוד הבשר ספוג בניחוחות של תבלינים מתובלים, נבשל את הקינוח. כדי לעשות זאת, להכות ביצים עם מלח, לשפוך בירה, שמן מעודן ירקות, לשפוך את הקמח מנופה לשבור עם מערבל או לטאטא עד להיפטר כדורי קמח.
כל קוצצים טבולים בקפידה וקובעים בשמן החם במחבת. אנו תומכים משני הצדדים לפני browning.