דגים Souffle הוא עדין טעים מוצר תזונתיים. ניתן להשתמש בו הן בתזונה הרפואית והן בתזונה של הילדים. כמו צלחת בצד, פירה תפוחי אדמה סלט ירקות טריים מושלמים. בואו לגלות את המתכונים להכנת סופלה דגים.
דג סופלה בתנור
המצרכים:
- פילה דג - 300 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - קמצוץ;
- שמנת - 100 מ"ל;
- סולת - 1 כף. כפית;
- גבינת שמנת - לפי הטעם.
הכנה
כדי לבשל את סופלה דגים, הפילה הוא מופשר, שטף וחותכים לחתיכות קטנות. טוחנים אותם בבלנדר למצב הומוגני. עכשיו לקחת ביצה תרנגולת לטאטא אותו היטב עם מערבל, להוסיף שמנת, מלח סולת. הכל בזהירות לערבב. בקערה עם תערובת של ביצה שמנת, מפזרים את פילה הדג המרוסק ולשים בכפית. מחלקים מעט עוגות על מגש אפיה ואופים בטמפרטורה של 160 מעלות לחום בהיר. לאחר מכן קח את הסופלה, מגניב ושמן העליון עם גבינת שמנת.
דגים סופלה בדוד כפול
המצרכים:
- pike perch - 500 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- קמח - 1 כף. כפית;
- ביצה - 2 חתיכות;
- חלב - 120 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- מים - 50 מ"ל.
הכנה
עוד דרך פשוטה איך לבשל סופלה דגים. אנחנו מנקים דגים מן העור והעצמות. פיל נשטף היטב במים קרים ועבד אותו בעדינות לשני חלקים. מחצית פילה הדגים מונחים בסיר וממולאים במים. מרתיחים את perike על החום נמוך עד מבושל. לאחר מכן, להניח את הדגים על צלחת לקרר אותו. עכשיו אנחנו מסובבים דרך טחנת בשר מבושל ו פילה גלם של pike perch. יוצקים חלב לתוך הדלי ומביאים אותו לרתיחה. מערבבים את הקמח במים קרים עד שהם מוסיפים אותו בעדינות לחלב החם. אנחנו מביאים הכול לרתיחה, מתעוררים כל הזמן, ואז מכבים את האש.
רוטב מוכן הוא מקורר מעורבב עם בשר טחון דגים. להפריד את החלמונים מן החלבונים ולהוסיף אותם אל מסה דגים יחד עם חמאה מומסת. מיכל עם חלבוני ביצה הוא סגור עם מכסה והניח במקרר. לאחר מכן היכו אותם בקפידה עד שספוג קצף סמיך והוסיפו את המסה לסופלה, תוך ערבוב עדין של הכל מלמעלה למטה. סולים ופלפל לפי הטעם. צורת ספינת הקיטור משומנת בשמן ואנחנו מכניסים אליה בצק. אנחנו מבשלים את הדג דגים לזוג במשך 30 דקות. צלחת מוגמרת קצת מגניב והניח את הטופס על צלחת. אנחנו שופכים על הסופלה בחמאה מומסת ומשרתים אותה על השולחן.
דג דגים במרכזה
המצרכים:
- פילה דג - 600 גרם;
- מיונז - 1 כף. כפית;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כפית;
- נורה - 2 חתיכות;
- ביצה - 2 חתיכות;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- לחם - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- חלב;
- שמן צמחי.
הכנה
פילה דגים מעובד בזהירות ושטף. אנחנו מסירים את הבצל מהקליפה, ואת הלחם הלבן ספוג חלב. בקערה של הבלנדר אנחנו מניחים את הפילה, הבצל, הלחם, השמנת, הביצים, מוסיפים קמח, מיונז תוצרת בית , מלח ופלפל. טוחנים הכל במשך 5 דקות לעקביות הומוגנית. אנו משמנים את כוס השמן הרב-שכבתי, מניחים את מסה הדגים ומוכנים את תוכנית "אופים" למשך 1.5 שעות. לאחר חלוף הזמן, לעבור "מחממים" ומבשלים עוד 15 דקות.
דג סופה עם שמנת
המצרכים:
- קוד - 500 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- ביצה - 3 חתיכות;
- רוזמרין - ענף אחד;
- ארוגולה - 50 גרם;
- שמנת - 100 מ"ל.
הכנה
Tresku יחד עם רוזמרין במים קרים, להביא לרתיחה, ולאחר מכן את המים מנוקז. חתיכות של דגים מועברים לקערה של הבלנדר ונמעכים להומוגניות. שוטפים את הקצף עם מלח קצף עבה. מערבבים את החלמונים עם שמנת ומוסיפים לדגים. Rukkolu לטחון ולהתחבר עם בקלה. עכשיו הדג לשים בזהירות את הלבנים מוקצף ומערבבים. טפסים לאפיית שומן בחמאה, לפרוש את מסת הדג ואופים ב 200 מעלות 20 דקות.