גבינת שמנת על בסיס גבינת שמנת נעשה שימוש בעסקים קונדיטוריה לא כל כך מזמן, אבל כבר הצליחה לנצח את הפופולריות של הצרכנים ואת הטבחים. הוא מוכן במהירות, אינו דורש מיומנויות מיוחדות, אבל מתברר תמיד טעים, וכן קינוחים (עוגות) מתבטא בצורה הטובה ביותר.
איך להכין גבינת שמנת לעוגה - מתכון
גבינת שמנת קלאסי עשוי חמאה, איכות אשר צריך להיות בגובה. מוצר מסופק יכול לקלף בשמנת ולקלקל את התוצאה הצפויה.
המצרכים:
- חמאה איכר שמנת - חבילת רגיל;
- קרם גבינת שמנת - 560 גרם;
- אבקת סוכר - 180-220 גרם;
- ונילין - קמצוץ;
- (אם יש צורך).
הכנה
- במשך כמה שעות לפני ההכנה הצפויה של השמנת, אנו מוציאים גבינת שמנת גבינה חמאה מהמקרר ולתת את המוצרים להתחמם ולהתרכך.
- חמאה רכה לנצח קצת עם מערבל, כך שהוא הופך להיות קצת יותר מפואר, ואז אנחנו מערבבים בו אבקת סוכר וקמצוץ ונילין.
- עכשיו, במנות קטנות, אנחנו מתחילים להוסיף שמנת גבינת שמנת את הקרם, בכל פעם לערבב אותו בעדינות ההומוגניות בסל"ד נמוך של המיקסר, אבל בלי הצליף.
- אם תרצה, את השמנת ניתן למלא את הצבע הרצוי, הוספת צבעי מזון (ג'ל הוא רצוי).
גבינת שמנת בשמן עבור העוגה מוכנה - אתה יכול להשתמש בו למטרה המיועדת.
קרם גבינה עם שמנת - מתכון לעוגה
ברור גבינת שמנת קלה גבינה, בשימוש במקום שמן. בקרם זה אין שום טעם שמן, מתברר יותר רך ומשיי.
המצרכים:
- שמנת עם תוכן שומן יותר מ 33% - 110 מ"ל;
- קרם גבינת שמנת - 520 גרם;
- אבקת סוכר - 80-140 גרם;
- ונילין - קמצוץ;
- (אם יש צורך).
הכנה
- קרם להכנת השמנת חייב להכיל לפחות 33% שומן, אחרת זה יהיה בלתי אפשרי להצליף בהם לצפיפות הרצוי. בנוסף, בניגוד לטכנולוגיה של הכנת קרם קלאסי במקרה זה, כל המוצרים צריכים להיות צונן היטב, במיוחד קרם.
- מכניסים את המוצר לקערה ומציפים במהירות גבוהה עם מיקסר במשך שבע עד עשר דקות או עד פסגות עבות.
- עכשיו, אנחנו מערבבים אבקת סוכר לתוך המסה קרם מוכה ולפצח אותו קצת יותר.
- שמנו גבינת שמנת גבינת שמנת לתוך השמנת, לזרוק קמצוץ ונילין ולסיים את הכנת הקרם, מטפל המסה להומוגניות וחלקות עם מערבל.
הקרם הופך לבן, אבל אם תרצה, זה יכול להיות צבוע בצבע הרצוי.
גבינת שמנת שוקולד לעוגת מסקרפונה
אם גבינת שמנת לעוגה במקרה שלך צריך להיות טעם שוקולד ארומה, אז זה מתכון מבוסס על מסקרפונה עם שוקולד הוא בדיוק מה שאתה צריך.
המצרכים:
- שוקולד - 220 גרם;
- mascarpone - 520 גרם;
- אבקת סוכר - 75 גרם.
הכנה
- שוקולד טבעי באיכות גבוהה (אתה יכול לקחת שחור או חלב על העדפה) לשבור לחתיכות להמיס עם ערבוב מתמשך באמבט מים.
- אנחנו משאירים את המיכל עם המסה השוקולד המומס להתקרר על השולחן, ובינתיים אנחנו מתחילים לטאטא את המסקרפון. אנחנו מפזרים אותו בקערה ומעבדים אותו עם מיקסר לפאר, מוסיף אבקת סוכר לתהליך.
- עכשיו מוסיפים את הקצף עם אבקת mascarpone מקורר עד למצב חם של מסה שוקולד ושוב אנו מטפלים בשמנת עם מיקסר.
קרם גבינה עם חלב מרוכז לעוגה
היתרון של קרם המבוסס על חלב מרוכז הוא כי ניתן להסדיר צפיפותו וצפיפות, שינוי הפרופורציות של הרכיבים. הפרטים של יצירת כזה שמנת מתכון להלן.
המצרכים:
- חלב מרוכז קלאסי - לפי הטעם;
- mascarpone - 520 גרם;
- אבקת סוכר - לפי הטעם.
הכנה
- בתחילה, אנו להפיץ את mascarpone בקערה והיכו אותו עם מערבל כדי פאר.
- עכשיו לאט לאט אנחנו מתחילים להוסיף חלב מרוכז טבעי, מקציפים את השמנת במיקסר. חלב מרוכז יותר תוכלו להזריק לתוך mascarpone, רכה יהיה קרם סיים בשקע.
- לאחר שהושג את המרקם הרצוי של המוצר, אנו טועמים אותו, מוסיפים אבקת סוכר אם יש צורך שוב לנצח.