זה תמיד נוח לבשל מאכלים חמים לצד מנות להם. אם אתה אוהדים של בישול מהיר כזה, אז בהחלט מעריכים את המאמר שלנו על איך לבשל ברווז עם ירקות.
ברווז אפוי עם ירקות
המצרכים:
- ברווז - 1,5-2 ק"ג;
- מלח, פלפל;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- parsnip - 1 PC;
- לפת - 1 חתיכה;
- שאלוט - 4 חתיכות;
- יין לבן יבש - 1/2 סנט;
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
אני חותך את הברווז שלי, אנחנו חותכים עודף שומן. אנו לנקב את הפגר עם מזלג על פני כל השטח, ולאחר מכן מפזרים מלח ופלפל. אופים את הציפור במשך 45 דקות ב 180 מעלות.
חצי עוף מבושל נלקח מהתנור ומסביבו אנו מפיצים את תפוחי האדמה, הגזרים, הגזרולים, הלפתים והשאלוט. במקום ירקות המוצעים, אתה יכול להשתמש בכל פירות, אם רק הם מתאימים לאפייה. אנחנו מערבבים את הירקות כך שהם מכוסים בשומן משוחרר מן הברווז. מעל סדין הדפנה. אופים את המנה במשך 45 דקות נוספות, אל תשכחו להשקות את העופות והירקות בשומן, כדי לא להתייבש. לאחר חלוף הזמן, יוצקים יין לבן יבש על מגש האפייה וממשיכים לבשל ב 160 מעלות במשך 30 דקות נוספות, או עד שהברווז רך.
לפני ההגשה, תנו לציפור לעמוד 10-15 דקות, כך שהיא שומרת על העסינות שלה.
מתכון ברווז עם ירקות
המצרכים:
- ירך ברווז - 2 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- גזר - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- שום - 3 ציפורן;
- קורנית - 4 סניפים;
- כרישה - חתיכה אחת;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- מרק עוף - פריט אחד;
- יין לבן יבש - פריט אחד;
- מים.
הכנה
רגליים ברווז נשטפים ומיובשים, עודף שומן נחתך. מפזרים את כל הרגל משני הצדדים במלח ופלפל, מניחים אותם על המחבת בחמאה. לאחר מכן, אנו חותכים את השומן כדי להפוך את הבשר רך יותר. מטגנים את הברווז לצבע זהב במשך 6-10 דקות בצד אחד ו -2 נוספים על השני, ולאחר מכן אנחנו מעבירים את הציפור לצלחת.
גזר ותפוחי אדמה יהיה קצוץ דק והניח במחבת עם שרידי שומן ברווז. מפזרים את הירקות במלח ופלפל, מבשלים 5-10 דקות, עד להזהבה. לאחר שהזמן נגמר, מוסיפים את הלחיים הפרוסות. כל הזמן ערבוב, ממשיכים לבשל ירקות במשך 3-5 דקות. מוסיפים את השום ואת טימין למחבת ומטגנים עוד 45 שניות. אנחנו מחזירים את כל הרגל לכרית של ירקות, שופכים את כל היין ואת מרק העוף, מניחים את דף הדפנה.
שמנו את הברווז עם ירקות בתנור ומבשלים ב 200 מעלות במשך 30 דקות, מוזגים את הנוזל במידת הצורך, אחרי שאנחנו מורידים את החום ל 180 מעלות ואופים את הציפור עוד 30 דקות.