Adjika הוא הרוטב החם הפופולרי ביותר, אשר מוגש מנות שונות עבור פיקנטיות. למרות הפשטות שלה, יש מתכונים רבים להכנת שלה. אנחנו אגיד לך היום איך לעשות ajiku מעגבניות עם חזרת.
מתכון לאדג'י גלם מעגבנייה עם חזרת
המצרכים:
- פלפל מריר - 10 יח ';
- שום - 220 גרם;
- עגבניות בשלות - 2 ק"ג;
- פלפל אדום בולגרי - 1 ק"ג;
- חזרת - 150 גרם;
- סוכר קטן - 2 כפות. כפות;
- מלח בסדר - 3 כפות. כפות.
הכנה
עגבניות נשטפים בקפידה, מיובשים לחתוך לפרוסות קטנות. שריפת פלפלים מעובדים לחתוך את העצות. שורשי חזרת נשטפים וחותכים את כל המקומות החשוכים. עם שום שאנחנו מסירים את הקליפות, ופלפלים מתוקים לשטוף ולהסיר את הזרעים. כאשר כל החומרים מוכנים, לסובב אותם בתורם דרך טחינה בשר לקערה עמוקה - עגבניות, פלפלים מסוגים שונים, שום שורש חזרת. מוסיפים את מלח בסדר, סוכר בזהירות לערבב את המסה. עכשיו אנחנו להפריש את adzhika לצד להקליט 2-3 שעות. לאחר מכן, אנו טועמים את המסה, ואם יש צורך, להוסיף מלח. הבנקים שלי בזהירות, כדי להיות בטוח לעקר, יבש ולנגב יבש. אנחנו מפיצים את התבלינים על המנות המוכנות, סוגרים את המכסים ומסירים את האדז'יק הגולמי מהעגבנייה עם חזרת לאחסון במקום חשוך כלשהו.
אדג'יקה מעגבנייה ירוקה עם חזרת
המצרכים:
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג;
- שורש חזרת - 60 גרם;
- שום - ראש אחד;
- מלח - 3 כפיות;
- סוכר - 1 כפית.
הכנה
עגבניות נשטפות, מיובשות ומכניסים למטחנת בשר. שורשים חזרת ושום מעובדים, אנחנו גם לטחון ולשלב הכל בקערה עמוקה. ביסודיות לערבב, המוני podsalivayem ולזרוק סוכר. אנחנו שופכים את הדליקה המוגמרת על צנצנות מעוקרות יבשות, מגלגלים את המכסים ומאחסנים את הרוטב במקרר.
אדג'יקה עם חזרת ועגבניות לחורף
המצרכים:
- עגבניות אדומות - 2 ק"ג;
- פלפל אדום בולגרי -1 ק"ג;
- פלפל חם מריר - 300 גרם;
- שום - 200 גרם;
- שורש חזרת - 300 גרם;
- חומץ 9% - פריט אחד;
- מלח - 1 כף.
הכנה
לשטוף עגבניות, לנגב יבש עם מגבת ולפתול דרך מטחנת בשר. שני סוגי פלפלים מעובדים, אנחנו מסירים זרעים וטחון ירקות באותה דרך כמו עגבניות. שום עם חזרת מנוקה ומעוות באמצעות מטחנת בשר. לאחר מכן, לשלב את כל המרכיבים הקרקע בקערה עמוקה, מוסיפים מלח לפי הטעם ויוצקים קצת חומץ. עודף נוזלים במדויק למזג ו לפרוש adjika סיים על צנצנות מעוקרות. סגור את כובעי הקפרון ואת רוטב החנות על המדף הנמוך ביותר של המקרר.
אגייקה מבושלת עם חזרת ועגבניות
המצרכים:
- פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- גזר - 1 ק"ג;
- נורה - 1 ק"ג;
- פלפל צ'ילי - 2 יח ';
- שום - 100 גרם;
- שורש חזרת - 3 יח ';
- עגבניות - 2 ק"ג;
- מלח - 0,5 פריטים;
- סוכר - פריט אחד;
- שמן צמחי - 500 מ"ל;
- חומץ - 0.5 כפות.
הכנה
כל הירקות והתפוחים המתוקים נשטפים ומיובשים. עגבניות לטחון דרך מטחנת בשר. שורש חזרת מעובד ושפשף על פומפיה. שאר הירקות פשוט מרוסקים בסכין. תפוחים מנוקים, להסיר את הליבה לחתוך לקוביות. שים את הדבק עגבניות בסיר, לשים אותו על חום בינוני ומביאים אותו לרתיחה. לאחר מכן להוסיף את כל ירקות מוכנים ותפוחים טריים. אנו מתבלים את adzhika עם סוכר, מלח ויוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. מרתיחים יחד על אש חלשה כשעה, ו 5 דקות לפני הסוף, מוסיפים שום וחומץ. לאחר מכן, אנו להפיץ את adzhika על צנצנות ניקוי יבש, לעטוף אותם עם שמיכה, ואחרי הקירור לנו להעביר אותו למקרר.