בבתים רבים בין מכשירי חשמל שונים הדרושים אתה יכול להיתקל על ופל ברזל, אבל לא כל פילגש יודע איך להכין כראוי בצק פלפלים פריכים אמיתי, ולכן יחידות אלה הם אבק ללא שום תחושה. בואו לברר איתך כמה מתכונים להכנת הבצק עבור וופלים תוצרת בית טעים.
המתכון של הבדיקה עבור ופלים
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- ונילין - שקית אחת;
- מלח - קמצוץ;
- שמרים - 40 גרם;
- חלב - 600 מ"ל;
- חמאה - 80 גרם;
- ביצה - 4 יח '.
הכנה
עכשיו לספר לך איך לעשות בצק עבור ואפלים. קמח לנפות דרך מסננת בקערה רחבה, להוסיף סוכר, מלח ונילין אליו. מערבבים הכל. שמרים הוא bred בחלב חם, אנחנו יוצקים את התערובת לתוך קערה עם קמח חיטה, קל לערבב אותו עם כף ולתת לו לעמוד במשך 15-20 דקות בחום, לאחר מכן אנו מערבבים בצק חלקה הומוגנית.
אנחנו נותנים לו בערך 30 דקות, ובינתיים נמסים במחבת על סיר אש איטי, חמאה, מכבים את האש ומניחים לה להתקרר למצב חם. עכשיו לקחת שתי סיגליות וביצים תרנגולת. בזהירות אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומוציפים את החמאה הצוננת לתוך הקערה בחלמונים.
מערבבים היטב ויוצקים את המסה וכתוצאה מכך לתוך בצק שעולה, אשר לאחר מכן הוא שוב טוב ללוש והשאיר במשך 30 דקות להרים. חלבון מצליף על קצף חזק ועם תנועות האור מלמעלה למטה אנחנו מציגים אותם לתוך הבצק שעלה, מנסה לא לפגוע במבנה שלה. ובכן, זה הכל, הבצק לאפיית האפייה מוכן, זה נשאר רק לאפות אותם בתוך ברזל ואפל מחומם היטב לגוון חום זהוב.
בצק לפריסות וינאיות
המצרכים:
- סוכר - 100 גרם;
- קמח - 350 גרם;
- חלב - פריט אחד;
- חמאה - 125 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- אבקת אפייה - 8 גרם.
הכנה
שקול אופציה פשוטה, איך להכין בצק על וופלים וינאי. אז, קחו חתיכת חמאת שמנת, לחתוך אותו לחתיכות ומערבבים אותו בקערה עם סוכר. מערבבים עד שהמי גבישים מתמוססים לחלוטין, ואז מוסיפים ביצי עוף לתערובת בנפרד ומזגים חלב חם מפוסטר.
עכשיו קח עוד קערה, יוצקים את קמח החיטה, אשר יש לנפות מראש עם אבקת אפייה. כמה פעמים אנחנו מערבבים את כל החומרים עם כפית לסחוט מיץ לימון לתוך המסה וכתוצאה מכך, לזרוק כמה קמצוץ של מלח. יוצקים את תערובת החלב והביצים, ומציפים את הכל יחד עם בלנדר. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל חצי נוזלי, בצק רופף, שממנו אנו אופים אז ופלים.
בצק לבדידי בית
המצרכים:
- קמח חיטה - 125 גרם;
- שמרים - 0.5 סנט. כפות;
- סוכר - 100 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- חמאה - 30 גרם;
- חלב - 250 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- רום - 10 מ"ל.
הכנה
בזהירות אנחנו מפרידים את החלבונים מן החלמונים. ואז בזהירות לנפות לתוך קערה עמוקה גדולה עם מסננת של קמח חיטה, לשפוך מלח על הטעם. עכשיו לערבב את התערובת היבשה עם כפית, ויצרו חלל קטן בו, לשפוך את החלמונים מראש מוקצף עם מטלית.
אחר כך מניחים את הסיר בחמאה על אש שקטה וממיסים אותה, מוסיפים סוכר, חלב חם מפוסטר, רום שופך, וגם זורקים ונילין ושמרים. מערבבים היטב את כל החומרים עם מיקסר. המסה המוגמרת מכוסה במכסה ומניחה בצד במשך 30-40 דקות בצד כך "עולה". לאחר הזמן שחלף, הנותרים חלבונים עוף מעורבבים עם קמצוץ של מלח ו -15 גרם של סוכר מגורען. בזהירות להציג את המוצרים האלה לתוך הבצק שלנו שמרים , מנסה לא לפגוע בנפח שלה. עכשיו אופים את הוופלים בתוך וופל מחומם היטב עד חום זהוב.