עוגת "Medovik" כבר מזמן נחשב מעדן קלאסי על שולחן חגיגי ו מזדמנים. המתכון המסורתי לבישול "מדוביץ" יודע, אולי, אם לא כולם, אז רוב עקרות הבית, כך שיהיה קשה להפתיע אותם. המתכון המקורי לעוגה זו יכול להיות שונה על ידי הוספת חלב מרוכז על עוגות או שמנת. על איך להכין "Medovik" עם חלב מרוכז, נדבר עוד יותר.
מתכון "Medovika" עם חלב מרוכז
המצרכים:
עבור העוגה:
- קמח 750 גרם;
- סוכר - פריט אחד;
- דבש - 1 כף. כפית;
- ביצים - 3 חלקים;
- חמאה - 100 גרם;
- סודה - 2 כפית.
קרם:
- חלב מרוכז מבושל - 4 כפות. כפות;
- חלב - 500 מ"ל;
- סוכר - חצי מאה;
- קמח - 90 גרם;
- חמאה - 100 גרם.
הכנה
כדי להכין את העוגות באמבט מים, ממיסים את החמאה בדבש וסוכר. בעוד שהסוכר מתמוסס, אנחנו מכינים ביצים וסודה בנפרד. אנחנו מוציאים את הסיר מהשמן ממקלחת המים ומכניסים לתוכו במהירות את תערובת הביצים, מצליפים בלי הרף בקצף. בשל התגובה בין דבש לסודה, המסה בסיר מתחילה לעלות במהירות, זה צריך להיות מוחזר לאמבטיה לחכות עד הכרכים להגדיל בכ 3 פעמים. מערבבים את הקרטון עם קמח מוגש מראש, והבצק המוגמר מחולק לחלקים, שכל אחד מהם מתאים לכמות העוגה העתידית. אנחנו מגלגלים חלקים של בצק על שולחן מאובק ומניחים אותו על מגש אפייה, משומנים. אנו לנקב את העוגה עם מזלג על פני כל השטח והכניס אותו לתנור שחומם מראש במשך 200 דקות במשך 3-5 דקות, או עד חום זהוב.
אנחנו עוברים אל השמנת. על הכיריים, מחממים את החלב עם הסוכר ומערבבים אותו עם קמח. אנחנו מחכים עד שהחלב מתחיל להתעבות ולהוציא אותו מהצלחת. בואו להתקרר ורק לאחר להוסיף את החמאה, לא לשכוח ואז בזהירות היכו את המסה עם בלנדר. מוסיפים את החלב מבושל שמנת ושוב את כל הקצף. לסחוט את העוגות עם שמנת ולהשאיר את העוגה ספוגה במקרר. בתור תפאורה, אחד העוגות ניתן להפוך פירורים קטנים ומפזרים בו את פני השטח של העוגה כולה.
המתכון לעוגת "מדוביק" עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה
קרם בישול עם שמנת חמוצה, אשר קל יותר מאשר מבשל אותו על חלב, אז מי שרוצה לחסוך זמן, יכול לבחור שמנת חמוצה פשוטה עם חלב מרוכז - אנו מבטיחים, זה יהיה טעים מאוד.
המצרכים:
עבור העוגה:
- קמח - 650 גרם;
- חמאה - 60 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- סודה - 1 כפית;
- מותק - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 180 גרם.
קרם:
- חלב מרוכז - סיר אחד;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- חמאה - 100 גרם.
הכנה
על אמבטיית מים מניחים סיר עם חמאה, דבש וסוכר. אנחנו ממיסים את החמאה ומחכים עד שגבישי הסוכר יתמוססו לחלוטין. מוסיפים את הסודה למסה של דבש ושמן ומערבבים הכול ביסודיות. שמור את התערובת על האש עד נפח גדל ב 3 פעמים. עכשיו את תערובת לחלוט ניתן להסיר מן האש ולנסוע לתוך זה ביצים, אחד אחד, כל הזמן לבחוש. עכשיו זה התור של הקמח, זה צריך להיות מסודרים מראש, ואז שפכו לתוך הבצק בקבוצות. הבצק הגמור מתברר להיות גמיש,
קרם על שמנת חמוצה מוכן פשוט פשוט: חמאה רכה הראשון עם הקציף חלב מרוכז, ולאחר מכן מוסיפים את שמנת חמוצה לתערובת. אנחנו משמנים עם העוגות מקורר שמנת, אנחנו לקשט את הקינוח לפי שיקול דעתנו ולשים אותו במקרר כדי להשרות כראוי. "Medovik" עם חלב מרוכז שמנת חמוצה יהיה מוכן לשרת 4-6 שעות.