סוגים שונים של קוויאר ירקות, למשל, "חצילים בחו"ל", סקווש ואחרים - הם ההכנות מעולה לחורף. מזון משומר תוצרת בית זה טוב בתפריט שלנו בעונה הקרה.
אנו אגיד לך איך להכין קוויאר מהגזר ולהכין אותו לחורף, יש וריאנטים שונים של מתכונים כאלה עם תוספת של ירקות שונים אחרים.
קוויאר עם גזר ובצל עם עגבניות
המצרכים:
- גזר - 1 ק"ג;
- בצל - 2-5 יח '.
- עגבניות בשלות אדומות צפופות - 1,5 ק"ג;
- פלפל אדום או צהוב מתוק - 4-5 יח ';.
- פלפל אדום חריף - 1 חתיכה;
- שום - 5-8 שיניים;
- שמן צמחי - 1 כוס,
- מלח - 1 כף. כף,
- חומץ 5-9% - 1-1.5 כפות. כפיות לכל 1 ליטר של קוויאר.
הכנה
לשטוף את כל הירקות ביסודיות עם מים קרים ויבשים. שמנו את כל המרכיבים בקערה נפרדת לאחר שחיקה. גזר יהיה שפשף על פומפיה בינונית או גדולה או מרוסק במעבד המטבח (מסוק, בלנדר, לשלב). מוציאים את הגבעולים והזרעים מהפלפל המתוק והמר ומניחים את התרמילים במעבד או במטחנת בשר. גם עגבניות. חותכים את בצל קצוץ דק עם סכין.
בסיר או בסיר עבה חומה, אנחנו מחממים את השמן לשמור את הבצל עד שקיפות האור. אחר כך אנחנו מוסיפים גזר, מערבבים ומתבשלים יחד על אש נמוכה, תוך ערבוב עם מרית, במשך 20 דקות. מוסיפים פלפל מתוק ומר, רסק עגבניות, מלח ושום קצוץ, מערבבים היטב, כך שהמלח מתמוסס. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 8-12 דקות נוספות.
אנחנו מניחים את הקוויאר בצנצנות מעוקרות, יוצקים 1-1.5 כפות חומץ לתוך כל אחד מהם לגלגל אותם עם מכסים מעוקרים במים רותחים. אנחנו מסובבים את הקופסאות ומכסים בשמיכה ישנה עד שהיא מתקררת לגמרי. שמור על החסר הירקות מסוג זה טוב יותר בחדר קריר, אבל בטמפרטורת פלוס.
בעקבות מתכון זהה (ראה לעיל), בגרסה שונה מעט, אתה יכול להכין קוויאר מ courgettes עם גזר. כדי לעשות זאת, לקחת 0.5 ק"ג של גזר 0.5 ק"ג של קישואים עבור אותה כמות של החומרים הנותרים. קישואים ניתן לחתוך עם סכין בקוביות קטנות או קצוץ לתוך מעבד. שמנו את הקישואים יחד עם הגזרים, פוצצו עד מוכן, ולאחר מכן בצע את המתכון (קרא למעלה).
מתכון עבור ביצי דובדבן ורינג עם גזר ובצל
מתכון זה הוא וריאציה על הנושא "הרינג תחת מעיל פרווה", מסה הדבק כמו מתקבל, מתאים גם להפיץ על הלחם.
המצרכים:
- סלק - כ 300-350 גרם;
- מלוחים מלוחים -1-2 יח ';.
- בצל - 1 PC;
- שמן צמחי קר - 3-5 st. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- תפוח ירוק מתוק חמוץ - 1-2 יח '.
- לימון - 1 חתיכה;
- פלפל חריף אדום;
- ירקות טריים שונים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, וכו ');
- מלח - חצי שעה של כף.
הכנה
בתהליך ההכנה, מוסיפים את כל המצרכים לאחר הטחינה לקערה נפרדת. גזר וסלק מבושלים פנימה
מערבבים את המסה סלק גזר עם בצל תפוח הרינג ומוסיפים שמן. אתה יכול לדלג על זה שוב באמצעות בלנדר. מתבלים עם פלפל אדום חם ומערבבים. ב קוויאר הירקות הירקות את מקסימום שימושי נשמר, זה רק ויטמין "פצצה". קוויאר יכול להתפשט על לחם לבן, כגון כריכים - חטיף אידיאלי עבור וודקה, ג 'ין, תמיסות מר חזק.