בתנאים של עלייה מתמדת במחיר של מוצרי מזון, פטריות להיות מקור רב ערך של חלבון טבעי. הם יכולים להיות שנאספו באופן עצמאי, אבל גם עם רכישה בחנות, מתנות אלה של היער יהיה הרבה יותר זול מאשר בשר או עוף.
פירה עם תפוחי אדמה
במשפחות רבות, בשר ותפוחי אדמה הם מאכל מסורתי. אבל אם אין לך הזדמנות לקנות עוף או בשר או רק רוצה לגוון את הדיאטה שלך, מתכון כזה עבור boletus קלוי רצוי יש בהישג יד.
המצרכים:
- שמן חמניות , תבלינים, מלח - לפי הטעם;
- תפוחי אדמה - 650 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- boletus - 860 גרם.
הכנה
לשטוף פטריות ביסודיות במים קרים, אבל לא לשמור אותם יותר מכמה דקות. חותכים את boletus לחתיכות גדולות, לשפוך מים למחבת לרמה של כשני שלישים של נפח שלה להביא אותו לרתיחה. ואז טובלים פטריות שם ומרתיחים אותם בערך 4-5 דקות. לזרוק את הבולטוס בתוך מסננת ומניחים אותם במחבת עם שמן חמניות מחומם היטב. לעשות אש מינימלית ומטגנים את הפטריות כ 20 דקות. בצל מטגנים בנפרד במחבת אחרת עד לגוון זהוב. חותכים תפוחי אדמה לחתיכות קטנות בגודל בינוני, מערבבים עם בצל קלוי ומכניסים אותם פטריות. תבשיל את המנה במשך כחצי שעה.
בויטוס מטוגן עם שמנת חמוצה
אם אתה שוקל איך להכין פטריות מטוגנות ב boletus בצורה כזו כי קרוביך או האורחים ביקשו שוב ושוב כדי להפתיע אותם עם מאכל כזה טעים, לנסות לשלוט מתכון זה פשוט.
המצרכים:
- שמנת חמוצה 450 גרם;
- boletus - 300 גרם;
- פלפל, עשבי תיבול, מלח - לפי הטעם;
- chanterelle - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- Champignons - 100 גרם.
הכנה
לשטוף ולנקות את הפטריות. לשטוף תפוחי אדמה, לקלף לחתוך לפרוסות דקות. מלח, מפזרים פלפלים ומוסיפים תבלינים לפי הצורך. כ -10 דקות מטגנים את תפוחי האדמה בשמן חמניות, מערבבים אותו ללא הרף, עד שהם מקבלים גוון זהוב בהיר. ואז להעביר אותו מהמחבת לקערה ומטגנים את boletus ו chanterelles עד שהם הופכים רכים מספיק (כ 15-20 דקות). לאחר מכן, להוסיף champignons פרוס, לשפוך את כל שמנת חמוצה, מפזרים תבלינים ועשבי תיבול דק תבשיל עד מבושל. להכנת בוליטוס קלוי, מעורבב עם פטריות אחרות, במקרה זה זה ייקח 40 דקות.בסוף, פטריות מעורבים עם תפוחי אדמה.
בצלחת מטוגנת עם בצל
פטריות כשלעצמן יש טעם ניטרלי למדי. אבל אם אתה אוהד של מנות חדות, מתכון זה ראוי לתשומת לב מיוחדת. בצל יעשה חטיף שלך חריף יותר מעודן. בנוסף, זה עוזר להגביר את חסינות.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 230 גרם;
- כובעים של boletus - 500 גרם;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- בצל - 2 יח ';
- מלח - לפי הטעם;
- שמן חמניות - 3 כפות. כפות.
הכנה
נקו את כובעי הבולטו ונגבו אותם בבד מטולח היטב - זה ייתן לכם קרום אדמדם מתאבך בעת צלייה. חותכים את הפטריות פרוסות מספיק גדול (כובעים קטנים לא ניתן לגעת בכלל). מקפלים את הפטריות בשקית ניילון, ממלאים את הקמח, סוגרים ומנערים היטב כמה פעמים. ואז במקום פטריות במחבת עם שמן מחומם היטב ומטגנים כ 15 דקות לפני browning. בנפרד מטגנים את הבצל, פרוס בטבעות בגודל בינוני, עד שקוף. ואז מערבבים בצל עם פטריות, מלח, יוצקים שמנת חמוצה על האש המינימלית האפשרית, תבשיל במשך כ 10 דקות, מבלי להסיר את המכסה. בסופו של דבר, משמשים מטוגנים עם בצל ושמנת חמוצים הם מפוזרים עם ירקות קצוצים דק.