אנו מנסים כמיטב יכולתנו כדי להשתמש במוצרים לצורך קבלת חומרים מזינים, ויטמינים ואלמנטים קורט. עבור רבים, אחסון קל משקל גם לשחק תפקיד חשוב. "מזון העתיד" כבר חדל להיות המצאה של מדע בדיוני, הוא כבר על המדפים של חנויות - זה מזון קפוא מיובש.
תכונות של טכנולוגיית הייצור
הטכנולוגיה של הכנת מוצרים אלה באופן כללי פירושו הראשון הקפאת מזון לטמפרטורות נמוכות, ולאחר מכן הצבת בתנאים ואקום, שבו גבישי קרח להתאדות נספגים על ידי מעבים מיוחדים. בשלב האחרון, התת-קרקע המתקבל מונח בחבילות אטומות הרמטית, לעתים קרובות חנקן נשאב לתוכו. לפיכך, ניתן לומר כי מזון יבש להקפיא הוא מזון יבשים.
אחסון לטווח ארוך ושימור הערך התזונתי
בשל הכנה יסודית כזו, סובלימציה יש חיי מדף ארוכים מאוד. הם מכילים מינימום של מים והם בתנאים anoxic, ולכן חיידקים ופטריות אינם מתרבים באריזה. בהקשר זה, אין צורך להוסיף למוצרים לא חומרים משמרים, מייצבים וחומרים מזיקים אחרים המסייעים להציל מזון, אך כשלעצמם אינם מזיקים. בנוסף, במהלך הסובלימציה, המוצרים אינם נתונים לעיבוד טמפרטורה גבוהה, ולכן, רוב הויטמינים ועקבות הקורט, כמו גם חומרים מזינים אחרים בהם, נשמרים ואינם עוברים הרס במהלך אחסון לטווח ארוך. לכן הקפאת פירות יבשים וגרגרים הם דרך מצוינת לעשות אספקה לחורף ולהנות מהם בכל עונה.
ניתן גם לומר כי מוצרים סובלימציה הם "מרוכזים", כי הם מאבדים מים במהלך העיבוד, ועם זה משקל ונפח. לכן, חתיכת בשר מיובש בהקפאה במשקל 1 ק"ג למעשה מתאים חתיכה של עשרה קילוגרם. מכאן ניתן להסיק כי תת הכרתי מכיל כמה חומרים מזינים יותר חומרים מזינים מאשר מוצרים קונבנציונליים.
איכות ונוחות
יתרון נוסף הוא כי סובלימציה לא לאבד את תכונות הטעם שלהם. רבים מהם לאחר עיבוד להיות אפילו יותר טעים מאשר לפני זה. בנוסף סובלימציה זו, זה יתרון כדי הנושא רק מוצרים טריים, אחרת הם לא יעמדו עיבוד ולהיות בלתי כשיר לצריכה. אז לקנות, למשל, להקפיא ירקות מיובשים, פירושו לקנות מוצר באיכות גבוהה.
סובלימיטים הם גם מזון נוח מאוד, כי מוצרים אלה הם קומפקטי לשקול מעט מאוד. דרך ההכנה היא גם פשוטה מאוד. מוצרים מוגמרים דורשים תוספת מים, ואחרי זה, אתה עדיין צריך לבשל או לטגן (דגים או בשר). לכן, סובלימטרים הם מאוד נוח לקחת איתך לטיול, טיולים או סתם אחסון
.מוצרים מעובדים
אתה יכול להתרסקות כמעט כל מזון, להקפיא פירות יבשים מיוצרים, כמו גם:
- ירקות;
- פירות יער;
- מוצרי חלב;
- בשר;
- דגים;
- מרקים.
מקרה במחיר
הטכנולוגיה של הייצור של מוצרים מיובשים להקפיא הוא למעשה די מסובך, ועל עיבוד כזה ציוד יקר נדרש. מכאן את העלות המרשימה של מזון כזה, ולכן הביקוש זה לא כל כך גבוה, במיוחד אם אתה רק צריך לקנות מזון, להביא אותם הביתה ומבשלים מיד צלחת. לכן, אנו יכולים להסיק כי sublimates אינם גרועים יותר מאשר מוצרים רגילים, הם מביאים תועלת לא פחות לגוף, אבל הם רווחיים כאשר אתה צריך לעשות "עתודות" במשך זמן רב או לקחת איתך מזון.