כולם יודעים שקניית גלידה בחנות, אנו מסתכנים ברכישת מוצר לא טבעי לחלוטין עם חבורה של זיהומים לא נעימים, אשר מזיקים במיוחד לגוף של הילד. כל הסיכונים מופחתים דבר אם אתה מבשל מעדן בבית במטבח מ פשוט ובמחיר סביר מוצרים. על איך לעשות את זה נכון, המתכונים של היום שלנו.
איך להכין גלידה בבית - מתכון מחלב
המצרכים:
- חלב מלא - 990 מ"ל;
- חלמון ביצה - 5 יח ';
- סוכר מגורען - 400 גרם;
- חמאה, איכר קרמי - 110 גרם;
- עמילן - 10 גרם;
- ונילין - קמצוץ.
הכנה
חלב משולב בסיר עם חמאה ומוניחים על התנור, על hotplate. לאחר רותחים, אנו להסיר את כלי הדם זמנית מן האש. מערבבים את החלמונים עם סוכר ועמילן ומשפשפים אותם היטב עד שכל הגבישים מתבהרים וממוססים. עכשיו אנחנו שופכים חלב חם מאוד מעט כדי החלמון כדי לקבל את העקביות של שמנת חמוצה נוזלית ומערבבים עד הומוגנית.
עכשיו אנחנו שוב לשים את הסיר עם חלב וחמאה על האש, יוצקים זרם דק של חלמונים משפשף עם סוכר ומערבבים את המסה אינטנסיבית באותו זמן. תן לתערובת להרתיח ולשים לתוך מיכל רחב עם מים קרים לקירור. מדי פעם, אנחנו מערבבים את הבסיס גלידה לעדכן את המים הקרים. לאחר הקירור לטמפרטורת החדר, אנחנו יוצקים את המסה לתוך תבניות גלידה או לתוך מיכל ושם אותו במקפיא במשך כמה שעות. אם מיכל אחד גדול משמש להקפיא אותו, יש צורך לערבב מעת לעת מעת לעת כדי למנוע היווצרות של גבישי קרח גדולים.
כמה מהר ובקלות לעשות גלידה הביתה "Plombir"?
המצרכים:
- שומן שמנת (30% או יותר) - 560 מ"ל;
- אבקת סוכר - 120 גרם;
- ונילין - 1 קמצוץ.
הכנה
כדי להכין גלידה "פלומביר" שמנת יש לקחת עם אחוז גבוה של שומן כראוי מגניב אותם מראש. אנחנו מערבבים עכשיו את המוצר הקרח עם אבקת סוכר, מוסיפים קמצוץ ונילין ולטפל בתערובת כדי קצף עבה ושופע עם מיקסר. לאחר כחמש דקות של פעולה, אנו מעבירים את המסה הקרמי המתקבלת לתוך מיכל או מיכל מתאים אחר להקפיא ומניחים אותו במקפיא למשך שבע שעות. במהלך תקופה זו, אנו לפצל את התוכן של התבנית כמה פעמים עם מיקסר.
כיצד להפוך את גלידת הבית "קרח פירות"?
המצרכים:
- כל גרגירי יער או ברי - 520 גרם;
- סוכר מגורען 140 גרם או לפי הטעם;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- מים מטוהרים.
הכנה
יוצקים את הסוכר במחבת או מצקת, יוצקים מעט מים נקיים ויש להם אש בינונית. מחממים את המסה כדי להמיס את כל הגבישים ומרתיחים, ואז להסיר מהחום ולהשאיר לקרר. במהלך תקופה זו אנו מכינים פירות יער כראוי. אנחנו שוטפים אותם, ממיין אותם, מעכים אותם למחית רסק עם בלנדר, ואם רוצים, לטחון אותם דרך מסננת להיפטר קרום וזרעים קטנים.
לאחר קירור סירופ, לשפוך אותו לתוך המסה ברי, להוסיף את מיץ לימון, לערבב ויוצקים לתוך תבניות קטנות או טופס אחד גדול עבור גלידה. אחרי כמה שעות של שהייה במקפיא, קרח פירות יהיה מוכן.
איך להכין גלידה בבית בלי שמנת עם גבינת קוטג '?
המצרכים:
- חלב מלא - 125 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 420 גרם;
- תמצית חלב מבושל - 380 גרם.
הכנה
הכנת גלידה כזו עם בלנדר היא פשוטה מאוד. גבינת קוטג 'שבורה הראשון באמצעות המכשיר הזה כדי אחידות מקסימלית בפני עצמה, ולאחר מכן עם תוספת של חלב מבושל מרוכז מוצר חלב שלם. המסה וכתוצאה מכך מועבר לתוך תבניות או מיכל אחד גדול והניח במקפיא במשך שש שעות.