שי - מרק מפורסם של המטבח הרוסי, שהיה מבושל אפילו ברוסיה העתיקה. היום אנחנו אגיד לך איך לבשל כראוי מרק כרוב טעים מבשר חזיר.
מרק כרוב טרי עם מתכון חזיר
המצרכים:
- בשר חזיר - 300 גרם;
- כרוב טרי - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- תבלינים;
- עלה דפנה.
הכנה
קודם כל, אנחנו מעבירים בשר נא, לחתוך אותו לפרוסות ולשים אותו במים רותחים. אחרי 10 דקות אנחנו מוציאים את הבשר, מנקזים את המרק ושוטפים את הסיר מהקצף. לאחר מכן, לשים את הבשר במים נקיים, קרים, להביא אותו לרתיחה, להפחית את האש ומבשלים את המרק במשך כשעתיים. כרוב טרי דק לגזרים בזהירות הוריד לתוך מרק. אל תבזבזו זמן לשווא, אנחנו מעבדים את כל הירקות, הגזרים משפשפים על פומפיה, ונורה קרועה בחצי טבעות. עכשיו לשים אותם במחבת, לשפוך קצת שמן ולהעביר את הירקות צבע אדמדם, זז מדי פעם. ברגע שאתה מבין את חתיכות בשר מוכנים כבר, אנחנו לנקות את תפוחי אדמה לקצוץ אותו לקוביות. לאחר מכן, לזרוק אותו לתוך המרק, ולאחר 15 דקות אנו להפיץ את הגזר בצל בצלוי. אנחנו מבשלים את המרק עוד 5 דקות, סוגרים את המכסה ואז מכבים את האש ומתעקשים על המנה במשך כ -10 דקות. ובכן, זה הכל, מרק כרוב מזין מאוד שימושי עם חזיר מכרוב טרי מוכנים. אנחנו משרתים אותם בלחם שחור, שופכים על צלחות עמוקות וממלאים עם שמנת חמוצה.
מרק כרוב מבשר חזיר
המצרכים:
- חזיר על העצם - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- כרוב כבוש - 400 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- מים מסוננים - 2 l;
- עלה דפנה;
- תבלינים;
- גזר - מחשב אחד.
הכנה
חזיר הוא שטף היטב, מעובד ומנותק עם סכין. אחר כך אנחנו מניחים אותו בסיר, שופכים 2 ליטר מים קרים, מניחים אותו על אש בינונית ומביאים אותו לרתיחה. לאחר מכן, אנו מסירים את הקצף שנוצר על ידי הרעש, להפחית את הלהבה, לכסות אותו ומבשלים את המרק במשך כשעה. נורה וגזר ניקה, חתוך גדול ואנחנו עוברים במחבת יבשה בלי להוסיף שמן לרגע .. ואז אנחנו מפזרים את הצלי במרק, זורקים את עלה הדפנה ומבשלים מתחת למכסה עוד שעה. הבא, את החזיר הוא הוציא בזהירות, ואת מרק מסונן. תפוחי אדמה מנוקים, חתוכים בכמויות גדולות ומורידים בעדינות לתוך המרק. כרוב חמוץ שטוף עם מים חמים, לסחוט את הנוזל ולשים אותו במרק. אנחנו מבשלים מרק כרוב טרי עם חזיר עוד 20 דקות, podsalivaya לפי הטעם. ואז לכבות את האש, לתת את המנה לחלוט במשך 30 דקות, ולאחר מכן לשרת עם עשבי תיבול טריים, שמנת שום.