כדורי בשר הם מאכל איטלקי עשוי בשר טחון, אשר בהחלט מגוונת השולחן שלך. כתוספת, אתה יכול להגיש פירה מבושלים או ירקות מבושלים. אנו מציעים לכם כמה מתכונים קלים של בשר מבשר טחון.
מתכון לקציצות עם רוטב
המצרכים:
- בשר חזיר - 500 גרם;
- הלחם - 30 גרם;
- תבלינים ;
- נורה - 1 חתיכה;
- אגוז מוסקט אגוז - לפי הטעם;
- קליפת לימון - 0,5 כפית.
- חמאה - 15 גרם;
- ביצה - מחשב אחד.
כדי למלא:
- קרם 33% - 70 מ"ל;
- מרק - 250 מ"ל.
עבור רוטב:
- חמאה - 40 גרם;
- קמח - 1 כף. כפית.
הכנה
אנו מציעים לך מתכון להכנת כדורי בשר עסיסיים תחת רוטב שמנת, עם טעם קל של קליפת לימון. אז, אנחנו לנקות את הבצל, melko לגרוס ועובר כמות קטנה של שמן צמחי עד רך. בבשר טחון, להוסיף פירורי לחם הקרקע, תבלינים, לשבור את הביצה, לזרוק את האגוז מוסקט, לימון מגוררת מגוררת, חמאת שמנת ובצלים מטוגנים. אנחנו מערבבים היטב הכל, יוצרים את הכדורים בידיים רטובות ומכניסים אותם לתבנית אפייה משומנת בשמן צמחי. תנור מראש להצית, לחמם ל 200 מעלות ואופים כדורי בשר 10 דקות. מבלי לאבד את הזמן, אנחנו מכינים את המזיגה: באמבט מים להתחמם קרם חם, לשפוך מרק חם להם לערבב. תערובת שהתקבל הוא נשפך לתוך כדורי בשר אפויים ואופים בתנור במשך 20 דקות נוספות. לאחר מכן, בזהירות לשפוך את המילוי לתוך הקערה ולהמשיך הכנת הרוטב: במחבת, להמיס חמאה, יוצקים את הקמח, ומערבבים ומטגנים 1 דקות. ואז לשפוך בהדרגה שמנת מילוי ומבשלים עד עבה, ולאחר מכן לשרת עם כדורי בשר.
מתכון קציצות עם אורז
המצרכים:
- בשר טחון - 400 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- לחם לבן - 2 פרוסות;
- שום - לפי הטעם;
- חלב - 50 מ"ל;
- אורז - פריט אחד;
- מרק - פריט אחד;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- תבלינים ועשבי תיבול ריחניים - לפי הטעם.
עבור רוטב:
- שמנת נמוכה שומן - 0,5 שולחן;
- רוטב עגבניות - 3 כפות. כפות;
- מרק - פריט אחד;
- שמיר.
הכנה
פורסים את הלחם עם הידיים בקערה, יוצקים את החלב ואת להשרות במשך 10 דקות. לאחר מכן, לסחוט אותו ולשלב אותו עם בצל קצוץ ושום. תערובת וכתוצאה מכך הוא התפשט בשר טחון, להוסיף תבלינים ועשבי תיבול. לאחר מכן, עם ידיים רטובות, טופס כדורים קטנים לשים אותם במחבת, מחומם לטמפרטורה ממוצעת. לטגן כדורי בשר על שמן צמחי מכל הצדדים, ולאחר מכן לשפוך את האורז שטף, לשפוך מרק ולהביא לרתיחה. לאחר מכן, אנו מקטינים את הלהבה למינימום ומבשלים מתחת למכסה עד שהיא מוכנה. אנחנו מוסיפים מנה לפי הטעם. עבור רוטב, לשלב את השמנת חמוצה עם רוטב עגבניות, יוצקים את המרק, מערבבים ומביאים את התערובת לרתיחה. יוצקים אותו לתוך המנה העיקרית, מפזרים שמיר ומשרתים אותו על השולחן.
מתכון קציצות ברוטב עגבניות
המצרכים:
- בשר בקר - 500 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- יין אדום - 0.5 כפות. כפות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- זנגביל הקרקע;
- שמן צמחי.
עבור רוטב:
- בשר בקר - 100 מ"ל;
- עמילן תירס - 1 כף. כפית;
- חומץ אורז - 1 כפית;
- רוטב עגבניות - 3 כפות. כפות.
- סוכר - 50 גרם;
- סויה רוטב טבעי - 1 כף. כפית.
הכנה
מערבבים את בשר טחון עם בצל קצוץ, מוסיפים את הביצה, לזרוק את זנגביל הקרקע, יוצקים את היין, רוטב סויה לשפוך את העמילן. מערבבים כולם למסה הומוגנית. מן המסה שהתקבלה אנו יוצרים כדורים ומטגנים אותם בערך 7 דקות על שמן צמחי מחומם. כדורי בשר מוגמרים לשים בצלחת, ובמחבת מבשלים את הרוטב. כדי לעשות זאת, לשפוך מרק, חומץ, רוטב סויה, לשים סוכר ורוטב עגבניות. מביאים את התערובת לרתיחה, לזרוק את העמילן, לערבב ולהפיץ את כדורי הבשר מוכן מוקדם יותר. מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים את המנה עוד 5 דקות.