במטבח שלנו קשה למצוא שילוב, מסורתי יותר מאשר עוף ותפוחי אדמה. עם כמה מרכיבים אלה, אתה יכול להכין עשרות מנות שונות, אבל נחזור אחת הדרכים הבריאה - אפייה. על איך לאפות עוף עם תפוחי אדמה בתנור, לראות את המתכונים להלן.
מתכון עוף אפוי עם תפוחי אדמה בתנור
נתחיל עם אחד הכלים האותנטיים ביותר על שולחן הנשפים - עוף שלם אפוי עם טריז תפוחי אדמה. ציפור אדמדמה תמיד נראית מתוחכמת מאוד ונותנת את הרושם שהמארחת בילתה כמה שעות בהכנתה, אם כי בפועל כל תהליך ההכנה לוקח זמן מינימלי.
המצרכים:
- פגר עוף;
- חרדל - 25 גרם;
- שמן זית - 55 מ"ל;
- מיורן מיובש, מרווה, טימין - 1/2 כפית כל אחד;
- תפוחי אדמה - 530 גרם;
- מיץ לימון - 45 מ"ל.
הכנה
לפני עוף אופים טעים עם תפוחי אדמה, מומחים ממליצים להשרות את הציפור ב תמיסת מלח מלוחים, כך הבשר הוא מלוח באופן שווה. זוהי טכניקה נהדרת, אבל זה לוקח הרבה זמן, אז אנחנו פשוט לשפשף את הפגר עם מלח.
מערבבים את חרדל דיז'ון עם מיץ הדר ועשבים יבשים, מפיצים תערובת זו על פני העוף בצורה שווה ככל האפשר.
תפוחי אדמה הם פשוטים מספיק כדי לשטוף ולחלק לפרוסות ישירות בעור, חתיכות צריך להיות מתובל ומפזרים שמן.
מורחים תפוחי אדמה במחבת, מניחים עליה ציפור ומניחים את הכל בתנור שחומם מראש במשך 200 שעות במשך שעה, עד שהמיץ השקוף זורם מן הציפור כאשר נוקב.
עוף אפוי בשרוול עם תפוח אדמה
אם אתה רוצה לקבל עוף עסיסי תפוחי אדמה רכים מתפוררים, עדיף לאפות את הצלחת יחד בשרוול. האחרון יעזור לשמור על לחות מקסימלית ממה פקעות הציפור יהיה מוכן במיץ שלהם.
המצרכים:
- פגר עוף;
- תפוחי אדמה - 1,3 ק"ג;
- חמאה - 45 גרם;
- רוזמרין מיובש - 1/2 כפית;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- לימונים - 2 יח '.
עבור רוטב:
- שמן זית - 45 מ"ל;
- קומץ מנטה טרי;
- חומץ יין - 15 מ"ל;
- חרדל - 5 גרם;
- צלפים - 10 גרם;
- שום - 2 יח '.
הכנה
מחלקים את פגר העוף למקטעים. מכסים אותו עם תפוחי אדמה בתערובת של שמן ריחני ומיץ לימון. ממיסים את החמאה ומשלבים אותה עם מיץ לימון אחד, מוסיפים מלח ורוזמרין מיובש. מחלקים את תפוחי האדמה לגושים ומשלבים אותו עם חצי תערובת השמן. מניחים את חצי הנותרים על ידי עוף.
מניחים את תפוחי האדמה, העוף ופרוסות הלימון הנותר בשרוול האפייה, ואז משאירים הכל בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות לשעה וחצי.
בעוד הירקות והעוף אפויים, מבשלים את הרוטב על ידי הכאת כל המרכיבים מהרשימה עד להיווצרות הדבק הומוגני. להפיץ את הדבק חתיכות של עוף לשרת את המנה. לפני הטעם, להשקות את הציפור עם מיץ לימון אפוי.
איך אופים עוף עם תפוחי אדמה?
אנשים רבים מעדיפים את השילוב הסטנדרטי של עוף אפוי עם תפוחי אדמה ופטריות, אבל אנו מציעים לגוון את המנה הפופולרית ולהחליף את התוספת הסטנדרטית של פקעות תפוחי אדמה עם תרמילי אספרגוס בהירים.
המצרכים:
- פילה עוף - 920 גרם;
- תפוחי אדמה - 800 גרם;
- אספרגוס - 430 גרם;
- שום - 4 יח ';
- קומץ פטרוזיליה טרייה.
הכנה
מערבבים את הפילה עם מעט שמן וקורטוב נדיב של מלח. מחלקים את תפוחי האדמה לקוביות, מתבלים במלח, מוסיפים את אספרגוס ושום. חזור על ערבוב והפצת הכל על מגש אפייה. אופים ציפור עם תפוחי אדמה ב 190 מעלות במשך חצי שעה. ממשיכים לחתוך את הבשר רק לאחר 5-7 דקות לאחר הסרת מהתנור.