סוכרת היא מחלה של המערכת האנדוקרינית של הגוף, בשל הייצור הלקוי של אינסולין ההורמון, אשר מוביל לעלייה חדה ברמת הגלוקוז בדם - היפרגליקמיה. לכן, חשוב מאוד לדעת איך לאכול כמו שצריך בסוכרת על מנת למנוע סיבוכים של המחלה והפרעות מטבוליות בגוף.
תזונה לחולי סוכרת
לפני שאתם מבינים מה אפשר לאכול עם סוכרת, ראוי לציין כי עבור אנשים הסובלים ממחלה זו, מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה (GI), כי הוא מסוגל להעלות את רמת הסוכר בדם, מזיקים. מוצרים אלה כוללים אלה המכילים מספר רב של פחמימות, והפך גלוקוז בתהליך של חילוף החומרים. עם זאת, זה בלתי אפשרי לחלוטין לכלול פחמימות מן הדיאטה, שכן הם המקור העיקרי של אנרגיה לגוף של כל אדם, לא רק חולי סוכרת. לכן, מי לא יודע איך לאכול כראוי סוכרת, אתה צריך לבחור מוצרים עם GI נמוך (פחות מ 50 יחידות), אבל לא עם אפס.
עם סוכרת יש לסרב או להגביל את השימוש של מאלט, משקאות אלכוהוליים, פתיתי תירס, שוקולד, בננות, סלק, פסטה, לחם מן הקמח בכיתה הגבוהה ביותר ומוצרים אחרים בעלי אינדקס גליקמי גבוה.
עדיף לאכול עם סוכרת כגון לחם מכליות, שעועית, חלב ומוצרי חלב, עדשים, סויה, בשר רזה ודגים, כמו גם ירקות ירוקים, עגבניות, חצילים, דלעת, אגוזים, פטריות ופירות לא ממותקים.
ייעוץ תזונה עם סוכרת
אנשים רבים אשר תוהה על איך לאכול עם סוכרת mititus טועים, האמונה כי האינדקס הגליקמי הוא ערך קבוע. ישנן דרכים רבות להפחית את GI. לדוגמה, גזר גלם יש GI 35, מבושל 85. בנוסף, השילוב של פחמימות וחלבון להוריד את האינדקס הגליקמי של המנה. אבל חשוב לשקול את השילוב של חלבונים ושומנים. לדוגמה, פירה עם חלב עבור חולי סוכרת יהיה שימושי יותר מאשר תפוחי אדמה עם בשר מטוגן, אם כי בשר הוא חלבון, אבל במקרה זה המוצר אינו מבושל כראוי.
ובכן, בסופו של דבר, עם סוכרת חשוב לא רק לאכול כמו שצריך, אלא גם כדי ללעוס מזון, כמו פחמימות ייקלט לאט יותר, כלומר פחות סוכר יקבל לתוך הדם.