Kurobe - מתכון עוגיות המזרח, אשר אפוי בתוספת של תבלינים: וניל, קינמון, הל, ציפורן או זעפרן. הפה עדין בעדינות נמסה הוא ליווי אידיאלי כוס תה או קפה וכאשר הטעם גורם הרגשות החיוביים ביותר.
איך לבשל עוגיות ביסקוויט?
עוגיות מוכנות על ידי יציקת חלקים של בצק רך עם שק קולינרי על קלף משומן הניח על מגש אפייה. במרכז כל billet להוסיף קצת ריבה או ריבה.
- רכיבי טמפרטורת החדר משמשים לביצוע כל מתכון.
- קמח לפני הוספת הבצק בצק מוזרק מנות קטנות, בכל פעם ללוש, כדי לא ליצור גושים.
- הצורה של המוצרים לא משנה בעיקרון: עוגיה יכול להיות מעוצב בצורה של פרח, עלה, תלתל, רק כדור או עוגה שטוחה.
איזה בצק הוא הקראב?
את הבצק של kurab משמש רק בחול, וכתוצאה מכך מבנה פריך של מוצרים. כדי להפוך אותו תצטרך חמאה או מרגרינה. בתהליך הלישה הבסיס מתובל בתוספת של וניל, תבלינים לפי הטעם שלך. מתכון אותנטי למבחן הקלאסי מוצג להלן.
המצרכים:
- קמח - 180-200 גרם;
- שמן - 100 גרם;
- אבקת סוכר - 4 כפות. כפות;
- חלבונים - 2 יח ';
- וניל - לפי הטעם.
הכנה
- השמן מעורבב עם האבקה ומוציף עד להלבנה.
- מוסיפים וניל, אחד אחד, לטאטא בכל פעם.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק חלק, רך, אשר יופקדו בקלות עם שקית קונדיטוריה.
באקו kurabe על פי GOST - מתכון
את kurabie, המתכון המפורסם על פי GOST אשר יוצגו מאוחר יותר, מתקבל על פי הטעם בדרך שבה אנשים רבים זכרו מן התקופה הסובייטית. טעם עדין עדין של מוצרים נמס בפה לא יעזוב אף אחד אדיש וכל מארחת ירצו לחזור על הביצועים של הטכנולוגיה זמינה יותר מפעם אחת.
המצרכים:
- קמח - 160 גרם;
- שמן - 100 גרם;
- אבקת סוכר - 40 גרם;
- חלבון - יחידה אחת;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- ריבה או ריבה - 2 כפות. כפות;
- עמילן - 0,5 כפית.
הכנה
- שוטפים את השמן באבקה.
- מוסיפים חלבון, סוכר וניל שוב לטאטא.
- יוצקים בקמח, ללוש.
- מעבירים את המסה לשקית של קונדיטור, מניחים אותה על קלף הביסקוויט.
- במרכז לעשות חריצים, אשר לשים קצת ריבה, מעורבב עם עמילן.
- מאפייה באקו הוא אפוי במשך 15 דקות ב 200 מעלות.
עוגיות תוצרת בית עוגיות על מרגרינה - מתכון
הכורבי על המרגרינה, המתכון של המפורט להלן, הוא זהה מתפורר וחולי כמו בחמאה. בהתאם לאיכות חומרי הגלם, ייתכן שתצטרך קצת פחות או יותר קמח. המרקם של הבצק צריך להיות כזה, כי נוח לסחוט מתוך שקית מאפה.
המצרכים:
- קמח - 500-550 גרם;
- מרגרינה - 350 גרם;
- אבקת סוכר - 150 גרם;
- חלבון - יחידה אחת;
- ונילין - 2 קמצוץ;
- ריבה - 3 כפות. כפות;
- עמילן - כפית אחת.
הכנה
- מרגרינה היא הקרקע למרקם עבות.
- הוסף חלבון, ונילין, לטאטא את המסה.
- המנות נשפכות לקמח, מעורבבות עד שהבצק מופץ אחיד.
- שים את החלק של הבצק על הקלף.
- להשלים את העבודה עם ריבה, מעורבב עם עמילן או ריבה.
- אופים את העוף במרגרינה במשך 15 דקות ב 200 מעלות.
עוף טאטארי - מתכון
הכנת ביסקוויטים ביסקוויטים בבית יכול להיות ללא שקית קולינרית. המתכון הטאטרי למנות כרוך בקבלת בצק עבה יותר, אשר מקורר תחילה, ולאחר מכן התגלגל החוצה לא דק לחתוך מנות. המוצרים זרועים אבקה לאחר אפייה, או סוכר לפני טיפול בחום.
המצרכים:
- קמח - 500-550 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- אבקת סוכר - 160 גרם;
- חלמון - 1 חתיכה;
- ונילין - 2 קמצוץ;
- אבקה לזריעה.
הכנה
- שוטפים את השמן הרך עם אבקה.
- מוסיפים את החלמון, ונילין, קמח ולשים את הבצק הרך.
- מניחים את הגוש במקרר במשך שעה, ואז מגלגלים אותו, חותכים מעוין, מלבנים או ריבועים, מעבירים לקלף ואופים במשך 15 דקות ב 200 מעלות.
- עוגיות מוגשות מפוזרות אבקת סוכר.
עוף יווני - מתכון
עוגיות הן מתכון שיש בו הרבה וריאציות. אז בביצועים היווניים, המעדן מאופיין בטעם אגוזי, שהושג במקור על ידי הוספת שקדים. אם תרצה, אתה יכול להשתמש אגוזים אחרים זמינים. תכונה נוספת של המתיקות היא הסוכר הלחם מן אבקת מעל סירופ.
המצרכים:
- קמח - 350 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- קנה סוכר - 180 גרם;
- חלמון - 1 חתיכה;
- קוניאק - 1 כף. כפית;
- שקדים - 50 גרם;
- אבקת אפייה - 0,5 כפית;
- תפוז כתום ואבקת סוכר.
הכנה
- מעוך סוכר במטחנת קפה לאבקה.
- שמן הוא שפשף עם אבקה, חלמון הוא הוסיף, מוקצף.
- יוצקים בקוניאק, מערבבים אבקת אפייה, שקדים קצוצים וקמח.
- מן הבצק לגלגל כדורים או פסלונים לחתוך ולשים על קלף.
- אופים את המוצרים במשך 20 דקות ב 185 מעלות.
- עוף מקורר ביוונית מפוזרת בתמיסה, טבול אבקת סוכר.
טורקית kurabje - מתכון
הקורבה הטורקית המתוכננת בבית תופתע עם מקוריות של ביצועים ומאפיינים טעם עצום. לאחר אפייה עוגיות במקרה זה הם סגורים בזוגות, מריחה עם ריבה. זיגוג השוקולד ייתן קסם מיוחד למעדן, אשר, אם תרצה, הוא בתוספת אגוזים קצוצים.
המצרכים:
- קמח ועמילן - 1 כוס;
- חמאה - 100 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- ונילין - 2 קמצוץ;
- ריבה - 50 גרם;
- שוקולד - 80 גרם.
הכנה
- החמאה מוקצפת באבקה.
- מוסיפים את הביצה, הווניל, מטאטאים שוב.
- מוסיפים קמח ועמילן, לשים את השעון בקור במשך שעה.
- מוציאים מנות של בצק, מגלגלים מהם כדורים, מעניקים להם צורה סגלגלה, לוחצים עליהם קלות ומושכים אותם במזלג.
- אופים את billets במשך 10-15 דקות ב 180 מעלות.
- החלקים הצוננים סגורים בזוגות, מרוחים בריבה.
- טובלים בצד אחד עוגיות לתוך השוקולד המומס, תן לזה לקפוא.
עוף שוקולד
Kurobe - מתכון שניתן לבצע עם תוספת של אבקת קקאו, וכתוצאה מכך טעם שוקולד של הקינוח האהוב עליך. על מוכנות לאחר הקירור של מוצרים הם יכולים להיות מפוזרים אבקת סוכר, מעוטר שוקולד מומס ומפזרים אגוזים קצוצים או שבבי קוקוס.
המצרכים:
- קמח - 3 כוסות;
- שמנת ושמן צמחי - 125 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- ונילין - 2 קמצוץ;
- קקאו - 3 כפות. כפות;
- אבקת אפייה - 20 גרם.
הכנה
- מערבבים את החמאה רכה עם ירקות, אבקת וניל וביצה, לנצח.
- מוסיפים קקאו, קמח ואבקת אפייה, בזהירות ללוש את האחידות ואת הפלסטיות של הבצק.
- טופס מוצרים של הצורה הרצויה, פרושים על קלף.
- אופים עוגיות ביסקוויט טעימות במשך 10 דקות ב 200 מעלות.
עוגיות ביסקוויט דו-צבעוניות
את kurabie, מתכון אשר יוצגו הבא, מתברר להיות יוצא דופן מרהיב במראה ורוכש טעם שוקולד נעימה. במקרה זה, בחלק חצי של הבצק, אבקת קקאו הוא הוסיף, אשר ניתן לחלופין להיות מוחלף עם צבע צביעה סוכן, תוך הוספת טעם או תבלין על הטעם.
המצרכים:
- קמח - 3 כוסות;
- חמאה - 250 גרם;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- אבקת סוכר - 5 כפות. כפות;
- ונילין - לפי הטעם;
- קקאו - 3 כפות. כפות.
הכנה
- שוטפים את השמן באבקה.
- מוסיפים שמן צמחי, ונילין וקמח, ללוש את הבצק.
- קח חצי מהבצק, מערבב עם קקאו.
- לקשט מוצרים, להרכיב שני כדורים של צבעים שונים, קצת לישה עם הידיים שלהם, לתת את הצורה הרצויה.
- אופים עוגיות ביסקוויט במשך 15 דקות ב 170 מעלות.
Lenten - מרשם
העישון, המתכון הרזה שאינו מכיל ביצים או חמאה, מתברר כי ראוי מאוד לטעום, מקבל טעם וטעם בשל תוספים: קליפת תפוז, קינמון, ונילין או אחרים, שנבחרו על פי העדפה. את הבצק צריך לשים בידיים, אבל להישאר רך. ממנו הם יוצרים עוגות שטוח פשוט או לחתוך את הדפוסים.
המצרכים:
- קמח - 200 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- סוכר חום - 5 כפות. כפות;
- חומץ תפוחים - 2 כפות. כפות;
- קליפת תפוז, וניל או קינמון - לפי הטעם;
- סודה - 0,5 כפית.
הכנה
- מערבבים את החומץ עם סוכר, טעם וסודה.
- יוצקים בשמן, יוצקים קמח, ללוש.
- את billets הם עשויים מבצק, הם ערוכים על קלף.
- אופים רזה במשך 15 דקות ב 200 מעלות.