Medovik היא עוגה טעימה להפליא. ישנן מספר אפשרויות להכנת שלה - שני מעניין ביותר מהם מחכים לך להלן.
עוגת "Medovik" עם פודינג
המצרכים:
עבור העוגה:
- קמח - 2 כוסות;
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- סוכר - 1 כוס;
- דבש טבעי - 2 כפות. כפות;
- חמאת חמאה 82.5% שומן תוכן - 2 כפות. כפות;
- מזון סודה - 1.5 כפית.
עבור פודינג:
- חלב - 3 כוסות;
- סוכר - 2 כוסות;
- קמח חיטה - 4 כפות. כפות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- החמאה היא 82.5% שומן, 250 גרם.
הכנה
כדי להכין דבש קלאסי עם פודינג, את הבצק צריך להתבצע באמבט מים. בסיר גדול לשפוך במים, שמנו מיכל בגודל קטן יותר. ברגע שהמים רותחים בסיר גדול, אנחנו זורקים חתיכת חמאה לתוך מיכל קטן יותר ומערבבים אותו ומניעים אותו. מיד לאחר מכן, מוסיפים סוכר, סודה, דבש כונן ביצים. מערבבים, מרתיחים את התערובת במשך 5 דקות, עכשיו מוזגים בהדרגה את הקמח ומכניסים אותו לתוך הבצק. אנחנו מחזיקים אותו בערך 5 דקות, ואז אנחנו מפיצים אותו על השולחן, שהיה מבושל עם קמח, ואנחנו מערבבים אותו היטב. אנחנו מחלקים את הבצק ל -7 חלקים, ואז הם מגולגלים החוצה. אנו בוחרים צלחת עגולה, על קו המתאר שבו נחתוך את העוגות שלנו. אנחנו אופים את מגש אפייה קלות עם קמח, שמנו עוגה על זה ב 200 מעלות צלזיוס אנחנו אופים במשך 5 דקות. אופים את העוגה מיד לחתוך לתוך קווי המתאר של הצלחת. אנחנו עושים את אותו הדבר עם כל העוגות האחרות. ואז אנחנו חותכים את כל שאריות לתוך פירור.
עכשיו נתמודד עם השמנת: שוברים את הביצים לסיר, לטחון אותם עם קמח וסוכר. אנחנו שופכים את החלב (על 1 כוס) ומחממים אותו על חום בינוני. אנחנו מבשלים, לא מפסיקים לנוע, עד שמתעבים. כאשר המסה מתחילה לרתוח, יוצקים את שאר החלב ומבשלים שוב על אש בינונית עד לרתיחה, תמיד נעים. עכשיו אנחנו מסירים את הקרם מהאש. ברגע קריר קל, לשים חמאה בו לערבב אותו. אנחנו מריחים את העוגות, את החלק העליון של העוגה ואת הצדדים עם פודינג, בעוד העליון ואת הצדדים עדיין שפשף פירורים. דבש טעים Maker עם פודינג הוא לשים במקום קריר במשך 5 שעות ספוג. טוב, באופן כללי, ככל שהעוגה ספוגה, כך יהיה טעים יותר.
המתכון לדבש שוקולד עם פודינג
המצרכים:
לבדיקה:
- חמאה 82.5% שומן - 60 גרם;
- קמח חיטה - 2.5 כוסות;
- סוכר מגורען - 0.5 כוס;
- קקאו - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 0.5 כוס;
- דבש טבעי - 3 כפות. כפות;
- מזון סודה - 2 כפית.
עבור פודינג :
- חלב - 2 כוסות;
- סוכר - 0.5 כוס;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח חיטה - 2 כפות. כפות;
- חמאה 82.5% שומן תוכן - 100 גרם;
- אגוזי מלך - 200 גרם.
עבור זיגוג:
- חלב - 20 מ"ל;
- קקאו - 2 כפות. כפות;
- חמאה 82.5% שומן תוכן - 30 גרם;
- סוכר מגורען - 3 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כפית.
הכנה
מערבבים ביצים עם סוכר, דבש, חמאה וסודה. שמנו את המיכל עם המסה שהתקבלה באמבט מים, תוך ערבוב, לבשל במשך 5 דקות עד המסה הומוגנית לחלוטין. לאחר מכן, להסיר אותו באמבט מים, להוסיף קקאו ומערבבים היטב. מערבבים כמויות קטנות של קמח מנופה עד לרגע המסה מתחיל לגרור. לאחר מכן, להפיץ אותו על השולחן אבקת קמח, ומזג את שאר הקמח, ללוש את הבצק הרך. אנחנו מחלקים אותו ל 8 חלקים, שכל אחד מהם הוא התגלגל אז לתוך שכבה דקה. על קו המתאר של צלחת לחתוך את העיגולים ואופים בתנור שחומם מראש. עוגות כאלה נאפים מהר מאוד - רק 3-5 דקות. חותכים את הבצק לא נזרק, אבל גם לבשל עד מוכן, ולאחר מכן לטחון אותם לתוך פירור.
בשביל השמנת, מערבבים חלב, קמח, סוכר, ביצים, ומערבבים, על אש קטנה, מבשלים עד עבה. אל תתנו לרתיחה להתבשל. אנחנו מסירים אותו מהאש,