תוכן קלורי של מקרוני מבושל

המולדת של מוצרים אלה מקמח ומים, אינה ידועה לאיש. יש גרסה לפיה הסוד של קבלת מקרוני, או פסטה, כלומר בשם זה הם ידועים בכל רחבי העולם, הובא לאיטליה מסין על ידי הנוסע המפורסם מרקו פולו. עם זאת, ראיות ארכיאולוגיות רבות עולה כי המתכון להכנת המוצר הזה היה מוכר לעמים מאכלסים את חצי האי Apennine הרבה לפני לידתו של הנוסע הגדול. לכן, האזכור הראשון של מוצרי מאפה הדומים לפסטה מודרנית נמצא באחד הספרים הקולינריים העתיקים ביותר שנכתב בין המאה ה -1 ל -4 לספירה, אשר מחברים מיוחסת הרומית גורמה, מארק Gabiu Apizia.

מה שזה לא היה, הכותרת של הפסטה הלאומית, הוענק באיטליה, אגב, החל הייצור התעשייתי של מוצר קמח זה: בגנואה בשנת 1740 נפתח מפעל המקרוני הראשון.

בימינו מוצר זה של קמח ומים הוא פופולרי בכל רחבי העולם, כי פסטה קל להכין, הם טעימים ומזין. עם זאת, הוא האמין כי פסטה מבושל מזיק המותניים, שכן יש די הרבה קלוריות בהם. בואו לגלות אם זה נכון, אם את הדבק ואת הדמות רזה אינם תואמים.

כמה קלוריות הן פסטה מבושל?

תוכן קלורי של פסטה מבושל, כמו גם היכולת שלהם להוסיף קילוגרמים נוספים תלויים בגורמים רבים.

1. מגוון חיטה . יש זנים קשים ורכים. הראשון מכילים יותר חלבון צמחי, ופחות עמילן, שומנים מאשר האחרון. מקרוני מוכן מחיטה durum נחשב לא רק טעים ביותר ושימושי, הם גם פחות קלוריות, לעומת מוצרים עשויים זנים רכים. לכן, התוכן הקלורי של מקרוני מבושל מחיטה קשה טמון בטווח של 100-160 קק"ל, בעוד מוצרים רכים יהיה משך ב 130-200 קק"ל.
2. זמן הבישול . השפעות לא רק על תכולת הקלוריות של המנה, אלא על האינדקס הגליקמי שלה - אינדיקטור של כמה מהר רמת הסוכר בדם עולה לאחר צריכת מוצר מסוים. ככל שהוא נמוך יותר, כך רמת הגלוקוז תהיה איטית יותר, ופירוש הדבר שיידרש פחות אינסולין כדי להפחית אותה, ורקמת השומן צריכה להיות מופקדת בתהליך. אז, עבור פסטה מבושל הוא 50, עבור undercooked מעט, או "אל dente", כמו שאומרים באיטליה, מדד הגליקמיה ירד ל 40.
3. סוג המוצר . הוא האמין כי הדמות היא cobweb vermicelli מזיק ביותר זנים קטנים אחרים של פסטה, ואת הבטוחה ביותר - ספגטי. שוב, המקרה כאן גבוה יותר במדד הגליקמי (47 - ב vermicelli, 38 - in spaghetti), שכן קלוריות בפסטה ספגטי מבושל אפילו יותר מאשר ב vermicelli - 130 ספגטי, וכ 100 עבור vermicelli, אבל הראשון מתעכלים הרבה יותר לאט, ולספק תחושה ארוכה של רוויה.
4. נוכחות של מרכיבים נוספים . אולי הגורם העיקרי המשפיע על התוכן הקלורי של המוצר המוגמר, כי כל מה נכתב לעיל, מתייחס פסטה ללא תוספים. עם זאת, לעתים קרובות בד בבד עם אותם ללכת שומן בשר, רטבים או גבינות, אשר להגדיל באופן משמעותי את ערך האנרגיה של המנה מוכנה. גם פסטה מבושל רגיל עם חמאה יש תוכן קלורי של כ -180 קק"ל, ואם במקום חמאה או יחד עם זה אתה שם בשר שומן וגבינה, אז אתה תקבל כבר 400 קלוריות לכל 100 גרם של המוצר. כדי להימנע מכך, תזונאים ממליצים לשלב פסטה עם ירקות, דגים רזים, פירות ים. שילובים אלה יעזרו להעשיר את צלחת סיים עם ויטמינים, מינרלים וסיבים, ולא יהיו מספיק קלוריות בהם, למשל, פסטה מבושל הרגיל עם גבינת שומן וחמאה.