כבשים היו מבויתים על ידי נוודים אסיאתיים כ -10 אלף שנה. כיום, בשר טעים מן החיות האלה משמש להכנת מנות רבות, במיוחד מאז התוכן הקלורי של כבש הוא לא גבוה מדי.
כמה קלוריות יש כבש?
טלה יש תכונות מזון מעולה, יש לו חלבונים רבים, מאקרו microelements, במיוחד בשר זה של ברזל, אשלגן, נתרן, מגנזיום, פלואור, זרחן, כמו גם ויטמינים - B1, B2 ו PP.
את החלקים הטובים ביותר של בשר כבש לבישול בצורת מבושל הם brisket, scapula ו הצוואר. מבשלים טלה עם תבלינים ועשבי תיבול במשך 1.5-2 שעות. תוכן קלורי של בשר כבש מבושל הוא 209 קלוריות לכל 100 גרם.
לקבלת בשר צלייה, מומלץ לבחור רגל אחורית, חלק צוואר או עצם השכמה. הטבחים לא ממליצים על בשר מטוגן יותר מדי, אחרת זה יהיה נוקשה ויבש. תוכן קלורי של בשר כבש מטוגן הוא 320 קלוריות לכל 100 גרם.
אם אתה לא אוהב בשר מבושל, אבל התוכן הקלורי של כבש מטוגן נראה גבוה מדי, לנסות לבשל קבב שיש. תוכן קלורי של קבב שיש מ טלה הוא 287 קלוריות לכל 100 גרם.
טלה מוכן משולב היטב עם ירקות, משמשים, תאריכים ויין אדום. גלה את הטעם של טלה ולא להגדיל את הקלוריות בצלחת יעזור תבלינים - marjoram, טימין, אורגנו, זירה. כמו לקשט טלה, קישואים, תפוחי אדמה, שעועית, אורז יעשה.
כבש הוא כבד למדי לעיכול, אבל במזרח הוא העדיף את כל האחרים. היתרון המשמעותי של בשר כבש הוא שהוא מכיל כולסטרול קטן, ולכן, מנות שנעשו מן הבשר הזה לא תורמים להתפתחות של טרשת עורקים.
כיצד לבחור כהלכה כראוי?
להכנת מאכלים טעימים, רצוי לבחור את בשר הכבשים הצעירות (עד 2 שנים) או כבשים. קביעת בשר צעיר על הדלפק יכול להיות על ידי צבע - זה צריך להיות אדום בהיר, ואת השכבה שומן - לבן. הצבע הכהה יותר של בשר כבש ושמן צהוב אומר כי בעל החיים היה מעל גיל שנתיים, בשר כזה יהיה נוקשה ומסריח.