רוטב סלט קיסר

עד כה, יש הרבה אפשרויות להכנת סלט האהוב של קיסר. רוב הטבחים, מכינים את הסלט הזה, משאירים בו רק את המרכיבים הבסיסיים, ואת השאר, לעתים קרובות להחליף. זה הוביל את העובדה כי הטעם של סלט קיסר זה אינו מוכר לרבים. נכון להיום, אתם יכולים לטעום סלט קיסר עם עוף, אנשובי, שרימפס וחומרים אחרים.

הוא האמין כי סוד הכנת סלט קיסר טעים הוא ברוטב. רוטב מוכן כראוי מאפשר לך ליהנות הטעם האמיתי של סלט זה במלואו. רוטב סלט קיסר קל להכנה, אך מכיל מרכיב נדיר אחד, אשר יכול להיות קשה למצוא אפילו בחנויות המודרניות. בהקשר זה, עקרות בית רבות להמציא מתכונים משלהם עבור רוטב סלט קיסר, אשר, כמובן, לא להחריף את הטעם, אבל גם אינו מאפשר הכנת סלט על ידי כל הכללים.

מרכיב נדיר של רוטב סלט קיסר הוא רוטב ווסטר (זה נקרא גם Worcesterish או Worcestershire). רוטב זה הוא ממוצא אנגלי, אשר יש טעם וריח ספציפיים. אתה יכול לקנות את זה רוטב סלט קיסר בצורת מוכן. המתכון להכנתו מורכב ומכיל מרכיבים רבים. זה כולל: תמרינדי, אנשובי, פלפל מתוק, זנגביל, קינמון, קארי, הל ומוצרים אחרים. זה לוקח הרבה זמן להכין את הרוטב הזה - כשבועיים. הרוטב מתווספת למנות בכמויות קטנות מאוד - כמה טיפות. להלן המתכונים,> איך להכין את הרוטב לסלט קיסר קלאסי על וריאציות שלה.

רוטב קלאסי לסלט קיסר

המצרכים:

• 1 ביצה גולמית,
• 1 כף שמן זית כתית מעולה,
• מיץ 1/2 לימון,
• 1/2 כפית רוטב ווסטרסטר.

הכנה

בסיר קטן, להרתיח מים, להפחית את החום למינימום לטבול את הביצה הגולמית שם במשך 1 דקות. לאחר מכן, את הביצה יש לשבור לתוך קערה, להוסיף אותו מיץ לימון, שמן זית רוטב ווסטרשייר. כל החומרים חייבים להיות מעורבים היטב. סלט הקיסר הקלאסי מוכן!

רוטב מתכון לסלט קיסר עם עוף

סלט קיסר עם עוף הוא אחד הגרסאות הפופולריים ביותר ומספק של סלט זה.

המצרכים:

• 2 חלמון ביצה;
• 2 כפות חרדל;
• 100 מ"ל של שמן זית;
• 50 גרם גבינת פרמזן;
• 50 מ"ל יין לבן יבש;
• 1 שן שום;
• מיץ של 1 לימון.

הכנה

במיכל עמוק, אתה צריך לערבב חלמונים, חרדל, יין, שום ומיץ לימון עם בלנדר. כאשר התערובת הופכת הומוגנית, זה צריך להיות שפכו זרזיף דק של שמן זית ויוצקים גבינה מגורד. שוב, לערבב היטב סלט קיסר העונה.

מתכון לסלט קיסר עם שרימפס

המצרכים:

• 4 כפות שמן זית;
• 2 חלמון ביצה;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית חרדל;
• מיץ של 1 לימון;
• 2 אנשובי (משומר).

הכנה

חלמונים, שום וחרדל צריך להיות מעורבב עם בלנדר. מוסיפים שמן, מיץ לימון ואנשובי לתערובת המתקבלת. שוב, לערבב הכל על עקביות הומוגנית. רוטב סלט קיסר עם שרימפס מוכן!

בעת הכנת סלט קיסר עם עוף או בשר מעושן - אשר נעשה שימוש נרחב כיום, ברוב המקרים, חרדל משמש במקום רוטב ווסטרסטר. אם הסלט אינו מכיל מרכיבי בשר, על פי המתכון הקלאסי, אז רוטב עם מיונז לסלט קיסר הוא תחליף טוב רוטב האבות. תוספת של מיונז בכל המתכונים רוטב עושה את הטעם רך ומכרז יותר.