Ciabata הוא לחם לבן איטלקי עם עיסת נקבובי קרום פריך, אבל מאז שנות ה -90 המאוחרות הלחם הזה הפך פופולרי לא רק באיטליה, אלא גם בארה"ב ובאירופה. עכשיו זה נעשה שימוש נרחב בהכנת חטיפים כמו ברוסקטה , או לאכול בנפרד. במאמר זה, אנחנו אגיד לך איך להכין את ciabatta עצמך את הלחם Maker.
Ciabata במאפייה Muleinex
המצרכים:
- קמח חיטה - 250 גרם;
- מים - 180 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- שמן זית לשימון.
הכנה
מתוך קבוצה זו של מוצרים יהיו לנו 2 ciabats. אז, המשך: אנחנו מרכיבים את החומרים במיכל של breadmaker בסדר הזה: מים, מלח, סוכר, קמח, ואחרון אחרון חביב, שמרים. אנו מתקינים את המיכל במאפייה, בחרו את התוכנית 2, את צבע הקרום שאתם רוצים לקבל ולחצו על כפתור "התחל-עצירה". אחרי האות, אשר יישמע לאחר 80 דקות, לפתוח את הלחם Maker להוציא את הבצק. מחלקים אותו לשני חלקים שווים, לצרף כל צורה אליפסה. אנחנו מניחים את החלקים על מחבת שטוחה לאפייה, משמנים את הצ'באטות שלנו בשמן זית ומפעילים את כפתור "סטארט-סטופ" שוב. כאשר הזמזום נשמע שוב, וזה יהיה בתוך 35 דקות, הלחם של ciabata במאפייה הוא מוכן, אנחנו לוקחים את זה ולתת לו להתקרר על באח.
עבור אותו מתכון, אתה יכול גם לעשות ciabata ב Panasonicik הלחם Maker, רק את סדר המרכיבים יהיה שונה, תלוי איך היצרן דורש את זה.
איטלקי, לחם, ciabata, breadmaker
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- מים חמים - 260 גרם;
- שמרים יבשים - 3 כפיות.
- שמן זית - 70 גרם;
- סוכר - 2 כפית.
- מלח - 2 כפיות;
- אבקת חלב - 2 כפות. כפות.
הכנה
ב דלי של הלחם, אנו שמים את החומרים בסדר כי היצרן של המודל שלך דורש. שמנו את מבחן הלישה למשטר הארוך ביותר, למשל, זה יכול להיות "לחם צרפתי" או כל אחר עם ללוש ארוך. בחר את סוג הקרום - "בינוני". 10 דקות לאחר תחילתו של מבט הלכל על הבצק, זה צריך להיות רך מאוד אלסטי. במידת הצורך, מוסיפים קמח או מים. כאשר האות נשמע, להודיע על סוף האצווה, להמשיך ישירות לאפיית לחם.
"עצלן" ciabatta הוא מתכון ב breadmaker
המצרכים:
- שמרים - 1 כפית;
- קמח שיפון - 35 גרם;
- קמח חיטה - 220 גרם;
- שמן זית - 1.5 כפות. כפות;
- מלח - 1 כפית;
- סרום - 160 מ"ל.
הכנה
במכולה אנחנו מכניסים את המוצרים לפי הסדר, כפי שנדרש על ידי היצרן של מודל הלחם שלך. אנו קובעים את מצב האפייה "בסיסי", קרום "בינוני" ומשקל - 0,5 ק"ג וממשיכים לבישול.
לחם איטלקי של ciabata ב הלחם Maker יכול גם להיות מבושל עם תוספת של מלט, ואת הדף ניתן זרועים גבינה מגוררת.