בשר של צדפות הים הוא רך להפליא, ויש לו טעם נעים מתקתק מעט. פירות ים אלה נמצאים בשימוש נרחב בבישול. בנוסף, הם עדיין יכולים להיות נצרך גלם לחלוטין, וזה הרבה יותר שימושי. פנקו את המאהב שלכם עם ארוחת ערב רומנטית לאור נרות והכינו מנה טעימה וטעימה של צדפות ברוטב שמנת .
צדפות ברוטב שמנת
המצרכים:
- סקאלופ - 300 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מים 100 מ"ל;
- גבינה מעובדת - חתיכה אחת;
- שום - 5 שיניים;
- סלרי, שומר יבש, אורגנו, מלח - לפי הטעם;
- חמאה.
הכנה
החמאה מחוממת מראש ואנחנו עוברים לתוכה, עד להזהבה, דחוסים מבעד ללחץ. ואז שופכים מעט מים ומניחים את הגבינה המומסת. מקציפים את הקצפת, יוצקים את הקמח ויוצקים את התערובת המתקבלת לתוך סיר עם זרם דק.
אנחנו מוסיפים עשבי תיבול יבשים ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב את הרוטב וברגע הבועות הראשונות להתחיל להופיע, להוסיף צדפות ותבשיל אותם במשך 15 דקות על חום בינוני. לקישוט מוגש עם אורז, פסטה, ירקות או תפוחי אדמה מבושלים.
מתכון של צדפות ברוטב שמנת
המצרכים:
- סקאלופס - 200 גרם;
- קרם שומני - 200 מ"ל;
- יין לבן יבש - 100 מ"ל;
- גבינה - 100 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- חמאה - 50 גרם;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
אנו מציעים אפשרות אחת נוספת, איך להכין צדפות ברוטב שמנת. אז, אנחנו לשטוף היטב את מאכלי הים, בזהירות יבש עם מגבת ולגלגל כל כף של קמח חיטה. ואז אנחנו לוקחים את המחבת, שופכים את שמן הירקות, מחממים אותו ומניחים לרגע את שיני השום הקלופות והמעוכות. לאחר מכן, שום נלקח החוצה ואנחנו עוברים בשמן מתובל עד חום זהוב
ואז לשפוך בעדינות את הקמח הנותר, לערבב בעדינות, יוצקים דק דק של יין יבש לבן, לאחר 3 דקות - שמנת ומבשלים הכל עד עבה. ממש בסוף ההכנה, בזהירות לערבב את המנה, מלח, פלפל לפי הטעם. עכשיו אנחנו מפזרים את הצדפות יחד עם הרוטב על תבניות קטנות מיוחדות, מפזרים כל מנה עם גבינה מגוררת ואופים בתנור שחומם מראש במשך 5 דקות. ארוחה מוכנה מוגשת לשולחן, לאחר מעוטר כרצונו, ירקות קצוצים טריים.