העוגות הטירוליות הן רכושן של הבישול האוסטרי, והן נהנו מזה זמן רב מפופולאריות רבה הרבה מעבר למולדתן, אשר מקודמת ללא הרף על ידי מאפייני הטעם המעולים של המעדן. אתה יכול להכין אותו בבית, לאחר מרשם הנכון בהישג יד.
איך לבשל עוגה טירולית בבית?
עוגת טירול טעים ביותר יתקבל על ידי ביצוע המלצות פשוטות של הטכנולוגיה בישול התבוננות הפרופורציות הנכונות של המרכיבים עבור הבדיקה ומילוי.
- עוגות תוצרת בית טירולי לקשט עם פירות יער ופירות, המשלבים עם שמנת וחול או בסיס ביסקוויטים.
- הבצק מחולק בתחתית ובצדי התבנית, נקב במזלג ושחום בתנור, ולאחר מכן הוא מתמלא בשמנת וגרגרים.
מרשם פאי טירולי
כדי להפוך עוגה טירולי בבית, אתה צריך קבוצה בסיסית של מוצרים כי הם תמיד במטבח של כל עקרת בית טובה. פודינג קלאסי במקרה זה הוא השלימו על ידי כל מגולע, זמין או לחתוך פירות (טריים או משומר).
המצרכים:
- שמן - 150 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- קמח - 250 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חלב - 1 כוס;
- עמילן - 1 כף. כפית;
- פירות יער - 500 גרם;
- ג'לטין - 1 כף. כפית;
- מים - חצי כוס.
הכנה
- פירות הם זרועים סוכר (3 כפות).
- מערבבים את השמן עם הביצה, 1/3 כוס סוכר, קמח, ללוש את הבצק.
- מחלקים את הבצק בצורת חום.
- הקציף 3 ביצים, הוספת 4 כפות. כפיות של סוכר ועמילן, יוצקים חלב, חמים, מערבבים, עד סמיך, פרושים על הבצק, לשים את הקור.
- ממיסים ג'לטין במים, מוסיפים לגרגרים, מתפשטים על השמנת, נותנים לה לקפוא.
עוגת קרם טירולי - מתכון
עוגת קרם טירולי הוא אחד הווריאציות המעטים של המעדן האוסטרי, שם במקום פירות יער או פירות מוצר אחר משמש, במקרה זה גבינת קוטג '. בסיס חול מלא לאחר קרם בראונינג קרם, אשר מוכן עם תוספת של שמנת וביצים ואופים בתנור במשך 20 דקות.
המצרכים:
- שמן - 150 גרם;
- סוכר - 5 כפות. כפות;
- קמח - 1 כוס;
- ביצים - 3 חלקים;
- מים - 1 כף. כפית;
- גבינת קוטג '200 גרם;
- שמנת - חצי כוס;
- קליפת לימון - 1 כף. כפית.
הכנה
- שוטפים את הקמח בחמאה ובכף סוכר, מוסיפים את החלמון והמים, מערבבים ומצננים.
- מחלקים את הבצק בצורת חום.
- מקציפים יחידים עם סוכר וחלבונים, מוסיפים שמנת, גבינת קוטג ', גוזלים, מתפשטים בתבנית, אופים בתנור.
פאי Tyrolan «ברי גלייד» - מתכון
כמו כל העוגות הטירוליות, המוצר, שתוכנן על פי המתכון הבא, מדורג על ידי טועמים עם הציון הגבוה ביותר. לבצק ביסקוויט עדין מחופה פודינג, בשילוב עם פירות יער וג'לי, יוצר יצירת מופת של בישול. למילוי פטל, תותים, אוכמניות או דובדבנים ללא בורות.
המצרכים:
- ברי תערובת - 500 גרם;
- שמן - 25 גרם;
- סוכר - ½ כוס;
- אבקת סוכר - ½ כוס;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- קמח - חצי כוס;
- ביצים -2 יח ';
- yolks - 5 חתיכות;
- אבקת אפייה - ½ כפית;
- עמילן - 1 כף. כפית;
- חלב - 0.5 ליטר;
- ג 'לי - 2 שקיות.
הכנה
- מקציפים 2 ביצים, עם שני סוגי סוכר, מערבבים בחמאה, קמח ואבקת אפייה.
- מתוך הבצק, אופים עוגה, הנחת תבנית במשך 10 דקות בתנור מחומם ל 180 מעלות.
- מקציפים חלמונים עם אבקה, מוסיפים עמילן וקמח מטוגן, יוצקים את החלב ומחממים את השמנת לפאי טירולי, תוך ערבוב, עד שהם עבים.
- ביסקוויטים בצורת קרם שמנת, מגניב, ולאחר מכן הם מפזרים פירות יער מלמעלה, ממלאים אותם עם ריבה.
- עוגה טירולית עם פירות יער הוא ניקה במשך 12 שעות במקרר.
טירולית תות פאי מרשם
עוגות ברי טירוליים טובים בכל ביצועים, אבל מוצרים עם תותים הם טעימים במיוחד. עדיף להשתמש פירות יער טריים, שכן הם שומרים את הצורה היטב כאשר נחשפים סוכר וג 'לטין, כך הקינוח הוא לא רק טעים להפליא, אבל גם מרהיב במראה.
המצרכים:
- שמן - 200 גרם;
- קמח - 350 גרם;
- yolks - 4 חתיכות;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- תות - 500 גרם;
- ג'לטין - 1 כף. כפית;
- סוכר - 250 גרם;
- פודינג - 500-600 גרם.
הכנה
- שוטפים את השמן בקמח, כוס סוכר ואבקת אפייה, מוסיפים את החלמונים, לוגמים את הבצק, מפיצים בתבנית ואופים 20 דקות.
- תותים נחתכים, מפוזרים בסוכר ומשאירים למשך 30 דקות.
- מדולל ג'לטין ב 150 מ"ל מים, יוצקים לתוך תות, ומערבבים.
- בצורת חול, שמנת מופץ, גרגרים עם ג 'לטין על גבי.
- מניחים את העוגה הטירולית עם תותים במשך מספר שעות בקור.
עוגה טירולית ללא פירות יער
פאי טירול יכול להיות מעוטר ללא השתתפות של פירות יער. במקרה זה, כמו מילוי ניתן להשתמש אפרסקים משומרים או אננס, כמו גם פרוסות של אגס בשל או פרוסות תפוח מטוגן. העיקר הוא כי פירות רכים מוכן כראוי.
המצרכים:
- שמן - 200 גרם;
- קמח - 2 כוסות;
- yolks - 4 חתיכות;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- אפרסקים - 500 גרם;
- ג 'לי - 2 שקיות;
- פודינג - 500-600 גרם.
הכנה
- מערבבים את המצרכים לבצק, אוספים בקומפלקס, מקררים.
- להפיץ את בסיס הקמח בצורה, אופים במשך 20 דקות.
- לאחר הקירור, התפשט על קרם מאפה קצר, על גבי חתיכות של אפרסקים, אשר שפכו לתוך ריבה מדולל.
- מניחים את העוגה הטירולית עם אפרסקים במשך מספר שעות בקור.
עוגה טירולית עם גרגרים בג'לי - מתכון
פשטידות יער טירולי בגרסה הקלאסית מוכנים פשוט, אבל לקחת את עקרות הבית הרבה זמן. המתכון הבא עבור מעדן ממהר יאפשר לך לעשות קינוח בתוך דקות. אתה רק צריך לחכות ג 'לי להקפיא את המקרר ואת לטפל עבור השן המתוקה יהיה מוכן.
המצרכים:
- בצק עלים - 500 גרם;
- פירות יער - 1 ק"ג;
- ג'לטין - 30 גרם;
- סוכר - ½ כוס.
הכנה
- מחלקים את הבצק בצורה, יוצרים את הצדדים, מניחים את הקלף ואת העומס למעלה, חום.
- פירות יער מעורבים עם סוכר, מוסיפים ג'לטין, פרושים על הבצק מקורר לתוך עובש.
- מניחים את עוגה ברי טירולי במשך מספר שעות בקור.
פאי טירולי עם דובדבנים - מתכון
המתכון הבא של פאי טירולי עם גרגרים קפואים יהיה רלוונטי במיוחד כאשר טרי אינו זמין. הדובדבנים, אשר שומרים על צורתם גם לאחר הפשרה, הם המתאימים ביותר למתכון. המיץ שנוצר במהלך ההפשרה משמש להכנת ג'לי ולאחר מכן למלא את גרגרי יער.
המצרכים:
- שמן - 200 גרם;
- קמח - 2 כוסות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 1 כוס;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- דובדבנים - 600 גרם;
- ג'לטין - 1 כף. כפית;
- פודינג - 500-600 גרם.
הכנה
- חמאה, קמח, סוכר, ביצים ואבקת אפייה, ללוש את הבצק, להפיץ אותו עובש ולשחום אותו.
- להפשיר את הדובדבנים, ממתיק.
- ב מיץ של מיץ, ג 'לטין הוא bred, מעורבב עם פירות יער.
- בצורה של להפיץ את השמנת, ולאחר מכן, פירות יער עם ג 'לטין ומיץ, נשלח הקור.
עוגה טירולית ב multivariate
המתכון הבא הוא פאי טירולי עם פירות יער עבור אלה המשמשים בישול מנות עם multibar. בתחילה, בתוך קערה על משטר "מרווה", הוא הכין פודינג, לאחר מכן מאפה קצר מונח וחום על "אפייה". בהתאם ליכולת המכשיר, התהליך עשוי להימשך בין 30 ל -50 דקות.
המצרכים:
- שמן - 200 גרם;
- קמח - 2 כוסות;
- ביצים - 5 יח ';
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- פירות יער - 500 גרם;
- ג'לי - 2 חבילות;
- חלב - 300 מ"ל
- עמילן - 30 גרם;
- סוכר - כוס אחת.
הכנה
- מערבבים 3 ביצים, עמילן וחלב, מכינים את השמנת עד לסמיכות.
- שוטפים את הקמח בחמאה, סוכר (1/3 כוס), ביצים ואבקת אפייה.
- מחלקים את הבצק בצורת חום.
- מורחים את השמנת והגרגרים בג'לי לתוך הבסיס המקרר, נותנים לה להקפיא את הקור.