סירוב של מוצרים ממוצא מן החי אינו שווה כלל לדחיית מאכלים טעימים ומספקים, ולכן אוהדי האפייה ללא ביצים, חלב ובשר מעדיפים פשטידות של ירקות. מתכונים יהיה מסור נוסף לאחד הזנים שלהם - עוגה עם כרוב .
עוגת כרוב
המצרכים:
- שמן זית - 30 מ"ל;
- בצל לבן - 75 גרם;
- זרעי שומר - 3 גרם;
- שיני שום - 2 יח ';
- ראש קטן של כרוב;
- מים 240 מ"ל;
- עגבניות במיץ שלה - 440 גרם;
- קמצוץ של פלפל קאיין;
- בצק רזה.
הכנה
לאחר ההתחממות של שמן הירקות בסיר, לשמור על זה בצל קצוץ דק עם שום במשך כמה דקות, ולאחר מכן להוסיף את הצלי שומר קטן ופלפל קאיין. מערבבים את הבצל השום עם כרוב קצוץ, יוצקים את המילוי בעתיד במים לשים את העגבניות במיץ שלך. להקטין את האש מתחת למנות עם מילוי כרוב ותבשיל הכל עד ריכוך עלים קצוצים.
מגלגלים שתי שכבות של בצק עלים: האחד גדול יותר, והשני קטן יותר. מתכון זה, אנו משתמשים בצק רזה רזה מוכן המבוסס על שומן צמחי. הניחו חתיכה גדולה יותר על החלק התחתון של המחבת לאפייה, הפיצו את החלק העליון של הכרוב המתבשל מעל, וודאו שכל הלחות העודפת התנדפה, אחרת הבצק לא יהיה אפוי באופן שווה. מכסים את המילוי בשכבה שנייה של בצק, משמנים אותו מעל החלק העליון ומניחים אותו בתנור שחומם מראש לחצי שעה. הטמפרטורה של התנור צריכה להיות בין 195-200 ° C.
פאי פשתן שמרים עם מתכון כרוב
המצרכים:
לבדיקה:
- שמרים - 12 גרם;
- קמח - 320 גרם;
- טימין מיובש - 5 גרם;
- מים 250 מ"ל.
למילוי:
- שמן - 60 מ"ל;
- שיני שום - 2 יח ';
- לקלף חצי לימון;
- ראש כרוב - 850 גרם;
- גרעיני חמניות - 150 גרם;
- בצל לבן - 90 גרם;
- עגבניות - 250 גרם.
הכנה
תערובת שמרים במים חמים ולהשאיר במשך 6-7 דקות. ממלאים את תמיסת השמרים בתערובת של קמח, מלח וטימין, ללוש את הבצק ולתת לו לבוא בחום עד הכפלה.
לאחר ההתחממות של שמן הצמח במחבת, מטגנים בצל במשך 2-3 דקות, מוסיפים שום ולימון להתבשל בצלוי בצל, ולאחר מכן ממשיכים לבשל עוד 2 דקות. אנחנו שמים כרוב שרוף במחבת, ומטגנים אותו במשך 15 דקות, ולאחר מכן יוצקים 150 מ"ל של מים. לאחר 15 דקות, לשים את העגבניות לגרוס לכרוב לכסות את הכלים עם מכסה. כבו כרוב על סדר של 20-25 דקות, עד רך, ובינתיים אנחנו מכינים קרם מזרעי חמניות.
זרעים למלא 150 מ"ל של מים, להוסיף קמצוץ של מלח ים ולפוצץ הכל עד להדביק הומוגנית. בצק התגלגל והניח על החלק התחתון של הטופס שנבחר. אנחנו מפיצים תערובת של כרוב ושמנת מן הזרעים. שמנו את פאי השמרים רזה עם כרוב בתנור שחומם מראש עבור 200 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
רזה בפאי מקומט עם כרוב
המצרכים:
- קמח - 120 גרם;
- מיונז רזה - 250 גרם;
- אבקת אפייה לבצק - 7 גרם;
- מים - 45 מ"ל;
- כרוב - 450 גרם;
- Champignons - 180 גרם;
- בצל לבן - 70 גרם;
- ירוקים.
הכנה
באופן ראשוני להביא את הטמפרטורה של התנור ל 200 ° C. קמח לנפות לערבב עם אבקת אפייה, ולאחר מכן להוסיף את תערובת של מים ומיונז. עקביות עקבית של הבצק דומה לזו של שמנת חמוצה שמנת או יוגורט יווני.
על החמאה מחומם אנחנו מעבירים את הבצל במשך 3 דקות ולהוסיף פטריות אליו. מתבלים במחבת וממתינים לחדירת הלחות העודפת. אל הצלי הגמנו את הכרוב המרוסס ושופכים רבע כוס מים. לכבות את הכרוב עד רך, לאחר מכן מיד להעביר את המילוי על שכבת הבצק ושופכים אותו מעל אותם. אנחנו אופים עוגה במשך 45-50 דקות, ולאחר מכן לשרת אותו עם חום וחום.