כבד עוף הוא תוצר לוואי ידוע ואהוב על ידי אנשים רבים. זהו מקור מלא של ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. בנוסף, מוצר זה יש דרכים שונות של בישול, כך כבד עוף הוא לא רק שימושי, אלא גם טעים.
יתרונות ונזק לכבד עוף
כבד עוף הוא שימושי הכרחי במקרה של חוסר ויטמין B2, גם כאשר אוכלים מנות ממנו רק פעם או פעמיים בחודש, את רמת B2 בגוף יהיה מלא להתאושש. זה חשוב, שכן ויטמין B2 עוזר לייצר המוגלובין מהר יותר לספוג ברזל טוב יותר. הכבד של העוף עשיר ביוד וסלניום , מה שחשוב אם יש בעיות עם בלוטת התריס.
כבד עוף הוא מוצר תזונתי מעולה, כי הוא מכיל נחושת ברזל בצורה פעילה מבחינה ביולוגית, כך המזון מתעכל בקלות. הוא מכיל כמות גדולה של מינרלים וויטמינים, בעוד רמת השומן הוא רק על 4-6%.
הבה נבחן בפירוט את הרכב כבד העוף:
- התוכן הקלורי תלוי לחלוטין בשיטת ההכנה: 100 גרם של כבד עוף גולמי מכיל 119 קק"ל ומטוגן - 172 קק"ל. עבור מי לשבת על דיאטה, לבשל כבד עוף טוב יותר בשמן זית, אז את התוכן קלוריה יהיה נמוך יותר;
- חלבון - 24 גרם לכל 100 גרם של מוצר, זה בערך חצי הערך היומי של חומצות אמינו לאדם;
- מים - 70 גרם;
- שומנים - 6 גרם;
- פחמימות - 1.5 גרם בלבד;
- ויטמינים: 100 גרם מכיל מחצית הערך היומי של ויטמין C, אשר מחזק וממריץ את המערכת החיסונית, כמעט שתי נורמות היומיום של ויטמין A, הכרחי לבריאות העין ואת העצם, כולין, ויטמין E, PP, כמו גם מגוון רחב של ויטמינים B;
- (29 מ"ג), גופרית (270 מ"ג), גופרית (205 מ"ג), סודיום (90 מ"ג), מגנזיום (24 מ"ג), ברזל (17 מ"ג), סידן (15 מ"ג), אבץ (6.5 מ"ג) נחושת (385 מיקרוגרם), מוליבדן (60 מיקרוגרם), סלניום (55 מיקרוגרם), כמו גם כרום, קובלט, מנגן.
על אף תכונות הטעם המעולות וההרכב הביוכימי העשיר, כבד העוף יכול להזיק במקום לטוב.
לכן, מומלץ לקחת בחשבון התוויות נגד השימוש בכבד עוף במצבים הבאים:
- עם כיבים ופאתולוגיות של הכליות;
- במחלות הלבלב (לבלב);
- עם כולסטרול מורם וטרשת עורקים.
כדי לקבל את התועלת המקסימלית של כבד עוף, כאשר קונים, אתה צריך לשים לב קרוב איך זה נראה. הכבד שנרכש צריך להיות בצבע חום כהה, יש משטח חלק עם ברק מבריק, ללא ורידים ו clots על פני השטח. רק כבד כזה הוא טרי ומתאים לבישול.
כבד עוף עם ירידה במשקל
עבור אלה אשר עוקבים אחר הצורה שלהם, שולט על דיאטה צריכת הקלוריות, כבד עוף הוא מוצר שימושי, שכן הוא משמש כמקור של חומצות אמינו חיוניות. הוא כולל חלבונים חיוניים לגוף שלנו, כגון ליזין, טריפטופן ומתיונין.
עם מנות נמוכות קלוריות, מנות כבד עוף, במיוחד מבושל, אפוי מבושל, משמשים ארוחת צהריים מעולה, כי הערך שלה אנרגיה נמוכה משמעותית מאשר מוצרי בשר אחרים, רק על 137 קק"ל. בשילוב עם ירקות ודגנים מלאים, מנות אלה יהפכו למקור מלא של כל האלמנטים הדרושים לגוף.
מאכלים שימושיים מן הכבד עוף לכל מי הם מעורבים באופן פעיל בספורט, כפי שהם מאפשרים לך במהירות לשחזר את כוח לווסת את האיזון המינרלי של הגוף. כאשר מתבוננים בדיאטה דלת פחמימות, מומלץ לכלול את מנות הדיאטה מכבד עוף 1-2 פעמים בשבוע.