מתכון עוגות ביסקוויט עסיסי ספוג חלב - יליד המאה ה -19. הודות לחילופי התרבות בין אירופה לצפון ודרום אמריקה, הפופולריות של עוגות כאלו גדלה בצורה מדהימה, ועד סוף שנות הארבעים היא הפכה לנפוצה בקרב מדינות הקאריביים. במתכון המקורי של "עוגת שלושת החלב", החמאה נתנה לבצק מרקם צמיג, סמיך ורווי, וכמובן, ערך קלורי גבוה. עוגה ללא שמן יש מרקם עדין וקל יותר, שהוא טוב יותר ומהיר יותר עם רוטב שמנת ועושה את הקינוח פחות מתוק. קחו את האפשרויות הנפוצות ביותר להכנת עוגה.
עוגת "שלושה חלב" עם וודקה
ספר שלם יכול להיות מוקדש לרשימה של כל הסודות של ביסקוויט אידיאלי, אבל במסגרת המתכון הזה, אנחנו רק צריכים המלצה אחת יוצאת דופן: לפני הכנת העוגה "שלושה חלב", מוסיפים 15 מ"ל של וודקה לבצק, אשר, כאשר מטופלים בחום, יהיה להרוות את הבצק, להפוך את העוגה אדמדם, צפוף וטעים.
המצרכים:
- קמח - 255 גרם;
- ביצה עוף - 4 יח ';
- סוכר - 160 גרם;
- וודקה - 15 מ"ל;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- קרם 33% - 210 מ"ל;
- חלב מרוכז עם סוכר - 430 מ"ל;
- מרוכז חלב מרוכז ללא סוכר - 410 מ"ל;
- חלב 3.5% שומן תוכן - 200 מ"ל.
הכנה
- מסירים את הביצים והסוכר לתוך קצף עם מיקסר, מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת, מערבבים ויוצקים בוודקה.
- להפיץ את התערובת בתבנית ולשלוח את הביסקוויט לתוך התנור במשך חצי שעה, הגדרת הטמפרטורה ב 170 מעלות.
- סיים ביסקוויט מגניב וסרוג למעלה עם מזלג.
- מקציפים את שלושת סוגי החלב יחד ומשרים את תערובת העוגה המוגמרת, ואז מניחים את העוגה בקור במשך עשר שעות.
- מקציפים את הקצף לתוך קצף עבה לקשט את הקינוח.
עוגת "שלושה חלב" ב multivark - מתכון
כדי להקל על אפיית עוגות יעזור multivarker, מסוגל להפיץ חום בצורה שווה יותר בתוך הקערה באופן שווה אופים ביסקוויט. זה עם השימוש של גאדג 'ט זה המטבח יהיה לאפות עוגיות עוגיות עבור המתכון הבא.
המצרכים:
- סוכר - 195 גרם;
- קמח 190 גרם;
- ביצה עוף - 4 יח ';
- חמאה - 15 גרם;
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- מים - 55 מ"ל;
- חלב אידוי - 210 מ"ל;
- קרם 20% - 200 מ"ל;
- חלב מרוכז - 230 מ"ל.
הכנה
- מקציפים את הביצים בסוכר עד קצף עבה, מערבבים בתערובת של אבקת אפייה וקמח ומערבבים.
- יוצקים את שמן הירקות במים רותחים, מערבבים ומוסיפים לבצק.
- יוצקים את הבצק לקערה מרובת משתנים, מראש משומן בשמן. הגדר את מצב האפייה ל -45 דקות.
- מכינים את השמנת על ידי ערבוב חלב מרוכז, מרוכז ושמנת.
- מגניב את העוגה במזלג על פני כל השטח ומלא אותה בשמנת. מוכן לבשל מעדן במשך כמה שעות בקור.
עוגה טעים מאוד "שלושה חלב"
המצרכים:
- קמח - 390 גרם;
- סוכר - 310 גרם;
- חלב - 225 מ"ל;
- ביצים של עוף - 5 יח ';
- חמאה - 115 גרם;
- חלב מרוכז - 330 מ"ל;
- חלב מרוכז - 210 מ"ל;
- חלב מרוכז - 340 מ"ל;
- שמנת - 195 מ"ל;
- אבקת אפייה - 5 גרם.
הכנה
- מחממים את החמאה והחלב.
- לטאטא את הביצים עם סוכר. מערבבים בנפרד את המרכיבים היבשים מהרשימה ומוסיפים למסה הביצית.
- מערבבים את תערובת החלב והשמן עם בסיס המבחן ומכניסים אותו לתבנית. אופים ביסקוויטים בטמפרטורה של 185 מעלות רק מעל חצי שעה.
- מכינים את השמנת על ידי ערבוב שמנת עם חלב מרוכז ומרוכז.
- מוכן לקרר את הביסקוויט סרוגה, להשרות את השמנת ולשלוח אותו קרירות לשריית.
- לסוך את פני השטח של העוגה עם חלב מרוכז מבושל. בנוסף, ניתן לקשט את הקינוח עם שמנת, שוקולד ותוספות מתוקות אחרות לטעמך.