אוזן הפורל מתברר להיות רך, עשיר, עם תכולת שומן מתונה. המאפיינים הטעימים שלו לא יעזבו אדיש כל מומחה דגים. הכן חם וריאציות שונות, אשר יאפשר בכל פעם ליהנות טעם חדש.
איך לבשל אוזן מ שמך
אם אתה מחליט להכין מרק פורל, מתכונים עבור צלחת פשוטה וטעימה ניתן למצוא מאוחר יותר בבחירה. לכל אחת מהוריאציות המתוארות יש תכונות אישיות ועקרונות הכנה.
- תחילה להכין את החלקים המשמשים של פגרי דגים, לנקות, לשטוף.
- מרתיחים מרק דגים, הוספת ירקות שלמים, תבלינים, מסנן.
- אוזן מן פורל הנהר ניתן להשלים עם דוחן, אורז, שעורה פנינה או רק תפוחי אדמה, ירקות, שמנת או גבינה.
האוזן הקלאסית של פורל - מתכון
המרק מן הפורל, המתכון של אשר יתואר הראשון, מתאים וריאציה קלאסית. לקבלת מרק עשיר רווי יחד עם סטייקים, להשתמש בראש הזנב של דגים, אשר מבושל במים במשך 30 דקות, ולאחר מכן חילוץ מהמחבת ועובר לשלבים הבאים של בישול.
המצרכים:
- טראוט - 600 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גזר ובצל - 2 יח ';
- שמיר - חבורה אחת;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- 10 גרגירים;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מרתיחים מרק דגים, מוסיפים ראש, זנב, דפנה, פלפל אפונה, גזר אחד ונורה שלמה.
- הסר עצמות דגים, ראש, זנב, גזר, בצל, מרק סינון.
- תן למרק לרתיחה שוב, לזרוק תפוחי אדמה קצוצים, קצוץ את הגזרים הנותרים ובצל, חתיכות של דגים ללא עור ועצמות, שמיר.
- לאחר 15 דקות של בישול על חום בינוני, האוזן מן הפורל יהיה מוכן.
אוזן פורל פינית עם שמנת
מרק דגים פיני עם פילה פורל מוכן על מרק דגים עם שמנת, אשר משלים באופן מושלם את לוח הטעם הכולל, יצירת מגוון הרמוני של מנות. טעם עדין, קטיפתי שלה יפתיע בבקשה כל טוסטר. מתוך כמות מסוימת של מוצרים עבור שעה 1 ניתן להוציא 6 חלקים.
המצרכים:
- פילה פורל - 400 גרם;
- ראש, זנב, סנפירים;
- מים - 2.5 ליטר;
- קרם - 200 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גזר ובצל - 1 PC;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- מלח, פלפל שחור וריחני.
הכנה
- מתוך מרק פסולת דגים מבושל, הוספת תבלינים, בצל וגזר.
- מסננים את המרק, חוזרים לאש, מניחים תפוחי אדמה, פרוסות של פילה פורל, מתבלים את המנה ומבשלים במשך 15 דקות.
- יוצקים את השמנת, מחממים אותה עד לרתיחה ומשליכים את הפטרוזיליה.
- לאחר 10 דקות, מרק טרוטה עם שמנת הוא חדור ומוכן המשרתים.
האוזן של ראש טרוטה
אם עזבת לאחר עיצוב של צלחת דגים, רק גזרי דגים: ראשים, זנבות, סנפיר, הם יכולים להיות מותר לבשל מרק טעים. מרק דגים מהראש והזנב של הטרוטה יהיה לא פחות טעים מאשר המסורתי ואת בכושר מושלם לתוך תפריט ארוחת צהריים. כדי לבשל חם עבור 4 אנשים אתה צריך לבלות 45 דקות.
המצרכים:
- ראש טראוט - 600 גרם;
- מים - 2.5 ליטר;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר, בצל, פלפלים - 1 PC;
- שמיר - חבורה אחת;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- שום - 2 שיניים;
- חמאה - 30 גרם;
- מלח, פלפל שחור וריחני.
הכנה
- מרתיחים את הראש במשך 30 דקות, לסנן את המרק.
- מוסיפים לתפוחי האדמה, הגזר וקוביות הבצל, הפלפל הבולגרי, התבלינים, פרוסת חמאה ומרתיחים במשך 15 דקות.
- לזרוק שמיר, שום.
- לאחר 10 דקות, האוזן של ראש הפורל מוזן ויהיה מוכן לטעום.
מרק טרוטה קשת - מתכון
האוזן של טרוטה קשת מוכן היסודי ואינו דורש גישה אישית. אם יש לך דג שלם, זה חייב להיות מחולק מנות קטנות. מן הראש והזנב, מרק מבושל בתחילה, סטייקים מתווספים יחד עם מרכיבי ירקות בשלב הבישול הבא.
המצרכים:
- טרוטה קשת - 1 PC;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גזר, בצל - 1 PC;
- שמיר ופטרוזיליה - לכל עיפרון;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- חמאה - 30 גרם;
- מלח, פלפל שחור ואדום.
הכנה
- מרתיחים במשך 30 דקות, ראש וזנב, לסנן את המרק ולחזור למחבת.
- לאחר רותחים, תפוחי אדמה, גזר ובצל מונחים במרק, פרוסות של דגים, דפנה, פלפל, ומלחים את המנה.
- ואז האוזן של פורל שלהם מבושל במשך 15 דקות, מתובל עם ירקות והגישו לשולחן.
מרק גבינה עם טרוטה
להתכונן לארוחת צהריים על המרק הראשון של פורל עם גבינה מותכת , אתה יכול לעשות בלי השני, כך המנה יתברר להיות לבבי ומזין. אם יש צורך, הדובדבן יכול להיות מוחלף עם עגבניות קונבנציונאלי, ואת הגבינה לשחרור מהיר יותר יכול להיות מגורד או לחתוך לחתיכות קטנות. בעוד שעה אתה יכול להאכיל את ארבעת האנשים.
המצרכים:
- טראוט - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גזר, בצל, פלפלים - 1 PC;
- דובדבן - 10 חתיכות;
- טימין - לטעום;
- שמיר ופטרוזיליה - לכל עיפרון;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- גבינה מעובדת - 200 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
- דגים לשפוך מים, מוסיפים בצל, דפנה, לבשל 30-40 דקות.
- מסנן, להפריד את בשר הפורל מן העצמות.
- לאחר רתיחה חוזרת, ירקות לחתוך הם שפכו לתוך מרק מבושל עד מוכן.
- מוסיפים את בשר הדגים, הגבינה, העגבניות, הטימין, הירוקים, מתבלים את המנה וחמים עד פרוסת גבינה מותכת.
מרק שמנת מטראוט
אם מרק פינית של פורל עם שמנת לא מתרשם, מבשלים חם על ידי ביצוע המתכון. מרקם הקרם העדין של המנה המתוכננת לא יעזוב אותך אדיש. את הקסם המיוחד מוסיפים לסרטנים המוסיפים למרק, והפפריקה בצורתו הטובה ביותר מעצימה את הטעם ומניעה את הזרימה הצבעונית והמרהיבה.
המצרכים:
- פילה פורל - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שמנת ושמן צמחי - 1 כף. כפית;
- קרם - 200 מ"ל;
- מים - 3 כוסות;
- מיץ לימון - 2 כפית.
- אבקת פפריקה - לפי הטעם;
- שרימפס קלופים - 15 יח ';
- מלח, פלפל.
הכנה
- מעבירים את הבצל בתערובת של שני סוגים של בצל שמן, מניחים את תפוחי האדמה, יוצקים מים רותחים ומבשלים את המרכיבים עד שהירקות מוכנים.
- לזרוק פרוסות דגים, לבשל במשך 5 דקות.
- מוסיפים את השמנת, המלח, הפלפל, מיץ הלימון, מחממים את התבנית לרתיחה ומערבלים בבלנדר.
- כאשר משרתים בקערה, לשים כמה שרימפס, מפזרים את המרק עם פפריקה הקרקע לקשט עם פרוסת לימון.
אוזן של פורל עם דוחן
לעתים קרובות, מרק טרוטה הוא השלים לתת את הצפיפות של דגנים. להלן גרסה של חם עם תוספת של דוחן, אשר ניתן להחליף, אם תרצה, עם אורז, חיטה או מבושל מראש מבושל עד מוכן. לאחר 30 דקות על השולחן שלך תהיה ארוחת ערב מעורר תיאבון עבור 6 אנשים.
המצרכים:
- טראוט - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל וגזר - 1 PC.
- דוחן - 50 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, דפנה, ירוקים.
הכנה
- הדג נחתך למנות, מלא במים ומותר להרתיח.
- הניחו תפוחי אדמה, גזר מצולע ובצל, שטפו את דוחן.
- מתבלים במלח חם, פלפל, לזרוק דפנה, לבשל במשך 20 דקות.
- כאשר המשרתים, משלימים את האוזן עם עשבי תיבול.
מרק פורל עם תפוחי אדמה
המתכון הבא למרק דגים מטראוט כרוך בשימוש של מנה כפולה של תפוחי אדמה, אשר יאפשר לקבל מנה מספקת יותר עבה בהשוואה וריאציות הקודם. החום ביותר מתקבל על המרק מראש מבושל מן הראש והזנבות, אשר חייב להיות מסונן לפני שימוש נוסף.
המצרכים:
- טראוט - 600 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בצל וגזר - 1 PC.
- דג מרק - 2 l;
- מלח, פלפל, דפנה, ירוקים.
הכנה
- במרק רותח קוביות תפוחי אדמה, פרוסות גזר ובצל קצוץ.
- לאחר 10 דקות, מוסיפים פרוסות של דגים, מלח, פלפל, דפנה, לבשל עוד 10 דקות, העונה עם ירקות.
אוזן מדם פורל,
כל מתכון מרק דגים טרוטה בבית יכול להתממש עם מכשיר רב לבשל. היתרון של הכנה כזו ב languor שקט של המנה, אשר ייתן מרק דגים שקוף לחלוטין על הפלט. בנוסף, יש חיסכון ברור של זמן - כל המוצרים הם לשים בקערה בו זמנית.
המצרכים:
- טראוט - 700 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל וגזר - 1 PC.
- ירקות - חבורה אחת;
- אורז - 2 כפות. כפות;
- מים - 2.5 ליטר;
- מלח, פלפל שחור, ריחני, דפנה, ירקות.
הכנה
- דגים מוכנים הוא חתך לחלקים.
- לטהר, לחתוך תפוחי אדמה ותפוחי אדמה קוביות, הנורות נשארים לגמרי.
- מכניסים את המרכיבים מוכנים ב multicastry, להוסיף חבורה של ירק לחלוטין, אורז שטף, עלי דפנה, מלח, פלפל.
- הכינו מרק פורל ב multivark במצב "מרק" 1 שעה.
- נורות וירקות מופקים מן המרק, דגים להיפטר עצמות.
- מגישים את האוזן, ומפזרים עשבי תיבול טריים.