האם אתה רוצה לעשות מלוחים טעים המלוחים בבית? אז החומר הזה הוא בדיוק מה שאתה צריך. המתכונים המוצעים יסייעו לך לחסל את הרינג בעצמך, ואם תרצה, למרינדה אותו בנוסף במרינדה עם בצל.
הרינג מלוח בבית - מרשם
המצרכים:
- הרינג גודל בינוני - 2 יח ';
- מלח אבן לא יוד - 60 גרם;
- סוכר מגורען - 20 גרם;
- מים מטוהרים - 800 מ"ל.
הכנה
זה מתכון לבישול הרינג מלוחים בבית היא הקלה ביותר ובמחיר סביר ביותר. התוצאה תהיה הטעם הקלאסי של דגים, אשר מידתו תהיה תלויה רק בזמן החשיפה במי מלח.
דגים מומלחים במלואם. לכן, הרינג מלוחים שווה, שמירה על המקסימום של הטעם שלה תכונות שימושיות. מאותה סיבה, עדיף גם לטבול את הפגר לאחר המלחה לפני השתייה. הדרישה היחידה בשלב ההכנה היא הסרת הזימים. זה חלק זה של הפגר שיכול לתת טעם מריר לא נעים לבשר של דגים סיים על השקע.
אז, להסיר את הזימים, לשטוף את הרינג ולשים אותו בכוס, אמייל או כלי נירוסטה. מרתיחים את המים, להמיס סוכר ומלח בתוכו ולתת לו להתקרר. עכשיו אנחנו שופכים את הפגר מוכן עם נוזל מקורר, אנחנו יוצאים הראשונה במשך שעה בתנאי החדר, ואז אנחנו עוברים למדף המקרר עד לרמה הרצויה של המלחה מתקבל. לקבלת הרינג המלוח מעט אנחנו שומרים אותו במשך יומיים, ועל רווי מלוחים בואו לעמוד דגים בתמלחת במשך כשבוע.
עבור הרינג מלוח מתובל, זה מספיק כדי להוסיף את התבלינים הדרושים תבלינים לפי הטעם במים מלח.
איך לכבס את המלוחים המלוחים בבית?
כבר מלוחים את הרינג תואר הרצוי יכול גם למרינדה, נותן דג הטונים טעם חדש. מתכונים מרינדות עבור פרוסות המלוחים המלוחים בבית הם אינספור, נספר לך איך ליישם את הפופולרי ביותר מהם.
המצרכים:
- מלוחים הרינג - 1 PC;
- נורות - 130 גרם;
- מלח אבן לא יוד (אם יש צורך) - 5 גרם;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- חומץ 9% - 60 מ"ל;
- מים מטוהרים - 365 מ"ל;
- אפונה של פלפל שחור - 8-10 יח ';
- שמן צמחי ללא טעם - 20 מ"ל;
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
מלוחים הרינג עם giblets ולהסיר את העצמות. אנחנו חותכים את הפילה לפרוסות באופן אקראי ומתחילים להכין את המרינדה. אנחנו נותנים מים להרתיח, מוסיפים laurushku, סוכר ומלח (אם הרינג היה מלוח מעט). אנחנו גם לזרוק אפונה של פלפל, יוצקים בשמן צמחי, להסיר מהחום, להוסיף חומץ ולהשאיר נוזל מתובל להתקרר לטמפרטורת החדר. בשלב זה מנצנצים את חצי הטבעות הדקות של הנורה ומניחים אותה בשכבות בצנצנת, מחליפות עם פרוסות של פילה דג מלוח. אנחנו משפשפים את משטח הבילט עם מעט סוכר, ממלאים אותו במרינדה צוננת ושולחים אותו למדף המקרר במשך שתים-עשרה שעות.