המתכון של ליקר דובדבנים בבית הוא בכל מקום, זה לוקח קצת זמן ידרוש סבלנות שלך רק בשלב עירוי. בין הווריאציות המוצגות להלן קל לבחור מה אתה אוהב.
איך להכין ליקר דובדבנים בבית?
בהתאם לטעם הסופי הרצוי, אתה יכול להשתמש וודקה, קוניאק או moonshine כבסיס משקה אלכוהולי. אם ניקח בחשבון את המוזרויות של המתכון הספציפי, כלומר, העובדה כי הסוכר המשמש ליקר הוא לא סירופ סוכר, אבל סוכר רגיל, את הטעם של אלכוהול במוצר המוגמר יהיה בקלות הרגיש.
המצרכים:
- וודקה - 475 מ"ל;
- דובדבן - 235 גרם;
- סוכר - 240 גרם.
הכנה
לפני שאתם עושים ליקר דובדבן, אתה צריך להכין את הגרגר בדרך מיוחדת. לאחר נגיעה דובדבנים והסרה pedicels שלהם, מכרסמים כל אחד פירות יער או לחתוך בקפידה כדי לחשוף את העצם ואת חלק של עיסת, אשר בעתיד ייתן טעם בולט. דובדבנים מוכנים יוצקים לתוך כלי אמייל ומכסים בשכבת סוכר. בלי לערבב את תכולת הצנצנות, שופכים לתוכם וודקה ומכסים אותם בעפעפיים. השאירו את ליקר הדובדבן בחושך וקריר במשך 3 חודשים, ובסוף התקופה, בעדינות מאמץ את זה דרך פרוסת גזה.
ליקר דובדבנים עם עלי דובדבן - מתכון
מוסיפים את המוצר המוגמר עוד טעם דובדבן, אם לגוון את הרכב, לא רק פירות, אלא גם עלי דובדבן. החלטנו ללכת רחוק יותר לשים עלי דובדבן לתוך צנצנת ועלים נענע.
המצרכים:
- דובדבן - 590 גרם;
- עלי דובדבן - 7 חתיכות;
- זרדים של מנטה - 2 יח ';
- סוכר - 145 גרם;
- וודקה - 520 מ"ל.
הכנה
הכנת ליקר דובדבנים בבית מתחיל עם ניקוי של פירות יער מן האבן. אחרי כל העצמות מוסרים, עיסת דובדבן הוא בלוש, וחלק העצמות (כתריסר) נמחצים ומועברים כיס של גזה. עיסת דובדבן מעורבב עם סוכר, עלים של דובדבן ונענע, ואז מזג וודקה ולהשאיר את המשקאות החדירים, מראש סגור היטב. בשבוע הראשון של התעקשות הבנק עם המשקאות צריך להיות מוחזק בשמש, ולאחר מכן הוא מועבר מגניב לחודש נוסף. לאחר השלמת העירוי, המשקה מסונן.
ליקר דובדבן בבית בלי וודקה
אלטרנטיבה וודקה יכול להיות מונושי איכותי. הפרופורציות של המתכון הזה ניתן לזכור בקלות: עבור 1 ק"ג של דובדבנים צריך לקחת 1 ק"ג סוכר 1.5 ליטר אלכוהול דילול ל 40 מעלות.
עיסת דובדבן קלופה מן העצמות שבצנצנת. עבור ניחוח, חלק העצמות יכול גם להיות שבור, הניח בתוך שקיק גזה והשאיר במיכל עם דובדבן. מבשלים את הסוכר, מדללים את הסוכר ב 0.5 ליטר מים רותחים. מוסיפים את הסירופ המתקרר לצנצנת, שופכים את האלכוהול וסוגרים את המכל. המשקה נשמר במשך כמה חודשים מגניב.
ליקר דובדבן מהיר בבית
מהירות הבישול אינה היתרון העיקרי של ליקרים מקומיים.
המצרכים:
- וודקה - 230 מ"ל;
- קוניאק - 440 מ"ל;
- סירופ סוכר - 135 מ"ל;
- דובדבן - 540 גרם.
הכנה
לחץ קלות על גרגרי יער כדי לשבור את שלמות עיסת לחשוף את העצם. ממלאים דובדבנים עם סירופ סוכר תערובת של קוניאק וודקה, ולאחר מכן להשאיר הכל לעמוד במשך שבוע בשמש. מוכן ליקר להשרות בקור במשך כמה ימים, לסנן ולנסות.