חלבה - קלוריות תוכן

חלבה היא מעדן מזרחי עתיק מאוד. בפעם הראשונה זה התחיל להיות מוכן באיראן, במאה ה -5 לפנה"ס. אמנות חלבת הבישול עברה מאב לבן, והאדונים שהכינו את המוצר הזה נקראו קנדלאצ'י. אגב, בטורקיה, חלבה של איראן ואפגניסטן עדיין מבושלת ביד, וזו החלה הטובה ביותר.

במבט ראשון, העיקרון של ביצוע מוצר זה הוא פשוט: אתה צריך לערבב מסה קרמל (דבש, מולסה או סוכר), בסיס חלבון (לרוב זרעים או אגוזים) ומה צורות קצף יציב (שורש ליקוריץ, חלמון ביצה, שורש סבון). אבל הכל לא כל כך פשוט - אתה צריך לנחש לא רק את הפרופורציות הנכונות של מוצרים, אלא גם את הזמן, כמו גם את הסדר של ערבוב שלהם, כדי לקבל פינוק אוורירי ועדין על הדרך החוצה, ולא גוש גושני של מראה מכוערים.

סוגי חלבה

חלבה מאופיינת בחומרי הגלם שמהם היא מיוצרת. יש:

• שומשום (טחינה);
• עץ אגוז;
• חמאת בוטנים;
• חמניות;
• חלבה על בסיס קמח;
• ואפילו חלבה של ירקות.

תלוי איזה בסיס משמש, התוכן הקלוריות של חלבה ישתנה גם.

כמה קלוריות בחלבת חמניות?

חמנית חמניות פופולרי במיוחד בשטחה של ברית המועצות לשעבר. הם מייצרים את זה בדרך כלל באופן תעשייתי, אם כי קל מספיק לבשל בבית.

חלבה עם חמניות

המצרכים:

• גרעיני חמניות קלופים - 500 גרם;
• קמח - 250 גרם;
• מים 150 גרם;
• שמן חמניות - 150 גרם;
• סוכר - 150 גרם.

הכנה

במחבת יבשה מטגנים את הזרעים עד להזהבה. יוצקים את הזרעים לקערה. בעוד הם להתקרר, על מחבת יבשה ומטגנים את הקמח לצבע קרם בהיר. אנחנו לטחון את הזרעים עם מטחנת קפה או מטחנת בשר. מערבבים אותם בקמח.

ואז מכינים את הסירופ: בשביל זה אנחנו שופכים מים למחבת, מניחים אותה על האש, מוסיפים סוכר. מערבבים את הסירופ, מבשלים אותו עד שהוא מתעבה קצת. ואז מוסיפים את הסירופ המוגמר והחמאה בתערובת של קמח וחמניות. אנחנו מערבבים אותו היטב, לשים אותו לתוך תבניות, ולשלוח אותו למקרר במשך 5 שעות. הקינוח מוכן.

בחלבת חמניות יש הרבה ויטמין B1, וגם מכיל חומצה ניקוטינית (ויטמין PP) ו riboflavin (ויטמין B2). על פי ההרכב המינרלי, המתיקות הזו היא רק בעל שיא מבחינת תכולת הברזל - כמעט פי שניים מאשר הדרישה היומית של 100 גרם של מוצר. הוא מכיל גם מינרלים כגון אשלגן, מגנזיום , נתרן וזרחן. תכולת הקלוריות של חלבת חמניות היא בממוצע 520 קילוקלוריות.

תוכן קלורי של חלבה

עוד סוג נפוץ מאוד של חלבה הוא חלבה בוטנים. ויש שתי גרסאות של המתיקות הזאת: חלבה טחינה-בוטנים וחמאת בוטנים. הראשון מוכן משומשום, בתוספת תוספת של בוטנים, התוכן הקלורי של חלבה זו הוא 502 קילוקלוריות. במוצר זה, כמו בחלבת חמניות, מכילים ויטמינים מקבוצה B (B1, B3), ברזל, מגנזיום וזרחן.

מיוצר באופן בלעדי מחלבת בוטנים, בעל תכולת קלוריות גבוהה: לכל 100 גרם של המוצר מכיל 530 קק"ל. בגרסה זו של המעדן המזרחי מכילים גם ויטמינים B, ברזל, כמו גם ויטמין E. בנוסף, חלבה בוטנים, כמו בוטנים, הוא מקור מצוין של חלבון צמחי. למרבה הצער, בוטן הוא אלרגן חזק, ולכן אנשים אלרגיים וילדים צעירים צריכים להשתמש חלבה ממנו בזהירות רבה.

בנוסף, למרות הרכב ויטמין מינרלים עשירים, בכל חלבה יש הרבה קלוריות, אתה לא צריך להסתבך עם זה בעת ירידה במשקל. עם זאת, מדי פעם להתפנק עם זה שימושי וטעים לטפל עדיין אפשרי.