מעניין, כשמדובר דובדבנים, כולנו מבינים כי זה "נורמלי", המקומי, טבעי, יליד ופירות מועדפים, או ליתר דיוק, פרי אבן. אבל למה, אז פרי זה שווה ללדת כמעט את כל העולם - בעולם יש יותר מ 4,000 סוגים של דובדבן מתוק כולם "יליד" באדמותיהם.
יש תיאוריה כי התפלגות של דובדבנים מתוק ברחבי העולם כבר עזר על ידי ציפורים. בלטינית, הצמח נקרא Cerasus אביום, אשר ממש מתרגמת כמו "ציפור דובדבן". לא מפתיע, אחרי הכל, עץ הדובדבן היה מאוד "rolya" - 20 מ 'נחשב לגובה הרגיל של העץ, רק ציפורים יכול לחגוג על פירות. נוצות, בעיקר, לצרוך אותו ישירות עם עצם, וזה לעתים קרובות עובר בחופשיות דרך הוושט שלהם וגדל בקרקע חדשה.
כמובן, אבותינו הרחוקים היו בהשראת "acculturation" של העץ הוא לא מה חומרים שימושיים וויטמינים נמצאים דובדבנים. פרי זה, אבוי, לא נכלל באוסף המתכונים של הרפואה המסורתית - אנחנו חייבים להודות שאנחנו מעריכים אותו על הטעם שלו. אבל זה לא אומר שהתוכן של ויטמינים בדובדבנים איבד את הרלוונטיות שלו - אנחנו רוצים לדעת מה אנחנו אוכלים!
מהם החומרים המועילים בדובדבן ובתכולת הקלוריות שלו?
בואו נתחיל, אולי, עם מה האינטרסים אפילו אלה שהחליטו בתקיפות כי הוא לא הולך לרדת במשקל. כלומר, עם קלוריות. ב 100 גרם של דובדבנים מתוקים רק 47.8 קק"ל. זה יחס נעים של טעם, מתיקות דיאטה מושגת בשל תכולת המים הגבוהה של דובדבן (שכן הוא ידוע להיות התזונתי ביותר שיש לנו) - בפירות של אותו עד 85%.
15% הנותרים מופצים כדלקמן:
- חלבונים - 1,1%;
- שומנים - 0,4%;
- פחמימות - 10-11%.
בואו למנות את הויטמינים הכלולים בדובדבן:
- בטא קרוטן - כמו כל מוצר אחר של צבע אדום ומקור צמחי, דובדבן מכיל קרוטן, חומר שממנו ויטמין A מסונתז בגוף שלנו;
- ויטמין E;
- ויטמין C;
- ויטמינים B1, B2;
- ויטמין PP.
עם ויטמינים, הכל ברור. עכשיו נשקול איזה חומרים שימושיים וחומרים מזינים דובדבן מתוק מכיל:
- אשלגן;
- סודיום;
- סידן;
- זרחן;
- מגנזיום;
- אבץ;
- ברזל;
- קובלט;
- מנגן;
- נחושת.
חומצות אורגניות בדובדבן מעטים - הם הרבה יותר בדובדבן, אם כי בשל היעדרם, הדובדבן המתוק הוא הרבה יותר מתוק, מה שהופך אותו לפופולארי הרבה יותר מהאחות ה"שימושית "(מתברר כי העדר חומצות אורגניות רק מעניק לו תועלת).
בעיקרון, את ההקלטה להרכב של ויטמינים ויתרונות אחרים של דובדבן הוא לא, לעומת זאת, לעומת זאת, את כל התכונות שימושיות של החומרים הנ"ל למצוא את ביטויו בו:
- דובדבן מסיר נפיחות, הוא שימושי עבור כליות יתר לחץ דם, שכן אפקט משתן הוא תמיד בשילוב עם הורדת לחץ דם;
- הוא מדלל דם, הוא שימושי עבור אנשים הסובלים טרשת עורקים thrombophlebitis;
- זה שימושי עבור אנמיה, אנמיה, כמקור של ברזל צמח המוצא;
- משפר את מצבו של המטופל עם אטוני מעיים, קוליטיס ספסטית, עצירות;
- בשל התוכן הגבוה של סיבים (בדובדבן בר זה יותר מאשר בתרבית),
מנקה את הגוף של רעלים, מוצרים ריקבון, רדיקלים חופשיים, מסיר כולסטרול; - ב דובדבנים יש phytohormones - בפעולה שלהם הם דומים הורמוני המין הנשי, ועל חשבון זה, פירות יער לעזור להיפטר נוירוזות, דיכאונים, רק תנודות במצב הרוח.
ובכן, ולבסוף, אנו מזכירים כי דובדבן הוא טרי, יותר נשמר בו חומרים שימושיים. זיהוי גרגרי טרי לא פשוט מאוד פשוט - הגבעולים צריך להיות ירוק בבירור, וגבעולים יבשים, כהה עולה כי ברי הוא יתר על המידה בקרוב יתדרדר, או ארוך ממתין הלקוח שלה.